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世紀貴族酒店管理人員崗位職責說明書(18頁)
世紀貴族酒店管理人員崗位職責說明書(18頁).doc
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崗位說明書
上傳人:故事 編號:234744 2021-12-20 18頁 36.54KB

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1、世紀貴族酒店人員崗位職責(管理人員職責)一、總經理崗位職責直接上級:董事長直接下級:總經理助理、銷售部經理、餐廳部經理、行政總廚、人力資源部主管。崗位職責:1、直接對董事長負責,接受董事長下達的經營管理任務,全面負責整個酒店經營管理的正常營運。2、全面負責制定并組織實施經核批的酒店經營工作計劃。3、負責制定酒店長、短期的經營運作預算和收入規劃,并圍繞著收入規劃,向酒店各部門下達營業任務指標和布置管理工作。4、分析“典型餐飲酒店”市場,組織并主持營銷部制定酒店營銷策略及其工作計劃。督導營銷部實施已被核批的營銷活動方案。5、 負責審批酒店各項規章制度、 崗位職責及工作程序與標準。(含營運執行過程中2、對相應文件內容的修改與調整)6、參與董事長召集的工作會議,與董事長及時溝通營運信息和請示相應指示。7、每日主持召開部門經理例會, (含特定主管)定期召開專題經營會議與其他重要工作會議;布置工作;傳達董事長的工作指示。8、定期檢查、控制酒店各項收支,制定酒店產品價格,監督采購、驗收、倉保和盤點工作,進行有效的成本控制。9、全面負責酒店防火安全和食品衛生與食品安全。10、參加行政總廚、廚師長研究新菜點,定期推出新菜單,并有針對性地組織各項促銷活動。11、定期與行政總廚、廚師長、銷售部經理共同討論宴會菜單,設計與更新宴會菜單。12、負責各部門管理人員的任用及其對管理工作能力的督導。13、負責審核各部3、門經理定期呈送的工作報告、報表 、計劃書等部門文件、對相關部門文件做出明確地批復等工作。14、審批酒店各類食品、物品的申購單、報價單。15、審批酒店各部門勞力計劃和勞力調整計劃。16、做好酒店各部門之間的溝通、協調和配合工作。17、定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎懲。18、負責與酒店經營密切關聯的社會群體建立良好的公共關系,保障酒店營運的正常開展。19、每天審閱營業報表,進行營業分析,申報經營決策。20、負責與采購部共同計劃并組織與酒商搞好酒水促銷活動,努力提高酒店的收入和利潤。21、審批酒水和酒店其他物品采購內容。22、了解市場動向,不斷地掌握市場原料行情變化,從而進行有效地成本控制,確保酒店預期利潤指標的完成。23、 組織討論和審批烹飪技術與餐廳服務技術和技能的培訓活動計劃及其考核制度。24、負責制定組織服務人員和廚師外出學習技術和經驗的計劃。二、總經理助理崗位職責直接上級:
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