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1、金銀島國際大酒店西餐部崗位職責部門西餐廳直屬上司餐飲部總監職位經理直屬下屬主管工作概述協助餐飲部總監管理督導餐廳日常工作。在餐飲部總監的指導下， 嚴格執行酒店的規章制度， 認同本酒店的企業文化。 全面負責西餐廳的日常運營與管理工作， 組織西餐廳員工向客人提供優質、高效的餐飲服務，并提高西餐廳的經營收益。一、崗位職責1. 對上級負責。餐廳經理在推行酒店計劃和步驟中起著十分重要的作用，因此經理首先要密切的配合總監，根據預算和計劃進行經營管理，能使餐廳員工遵守各種制度并完美執行一切工作。2. 對下屬員工負責。餐廳經理有責任為員工提供一個安全舒適的工作環境。執行紀律時要公正嚴明，解決員工問題時，要保持2、公平和一貫性，還應不定時的向員工提供培訓機會，讓員工快速成長。3. 對賓客負責。為實現經營目標，餐廳經理須保證向賓客提供保質、保量、衛生的食品和優秀、熱情、微笑的服務；據賓客的需求，做好個性化的超前服務。二、工作內容1. 積極參加酒店組織的周例會，每天準時召開餐廳例會，完成對酒店的上傳下達工作。2. 安排主管工作并督導工作的進程和結果。3. 經常同出品部研究如何提高出品的質量、創新出品，并制定食品金銀島國際大酒店西餐部崗位職責及飲料的成本標準。保證向賓客提供優質、衛生、安全的食品。4. 實時把控餐廳的經營狀況，確保服務質量。對重要VIP 賓客予以特殊關注，以便提供快捷的服務。5. 關心員工的思3、想動態，使員工具有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。6. 高效合理的處理賓客投訴，與賓客進行必要的交流，征得賓客的反饋和建議，以便組織調整管理制度、工作程序并予以落實。7. 負責餐廳人事安排績效考評，檢查員工儀表儀容和執行規章制度，按獎罰制度實施獎懲。8. 督導實習培訓，確保餐廳服務員有良好的專業知識和服務技能及良好的工作態度。并不定期考核員工業務知識和服務技能，幫助員工提高工作效率、服務意識。9. 熟悉酒店主要目標市場，了解消費者對餐飲需求，有針對性開發和提供能滿足需求的餐飲產品和服務。三、崗位要求1. 有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。1. 熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和服務技能。2. 具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。3. 具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。4. 身心健康，精力