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1、肉類工業“十二五”發展規劃目錄前言. 1一、 “十一五”主要成就和“十二五”面臨形勢. 2（ 一） “十一五”主要成就. 2（ 二） “十二五”面臨形勢. 4二、指導思想、基本原則和發展目標. 8（一）指導思想. 8（二）基本原則. 8（三）發展目標. 9三、 主要任務和重點工程. 11（一）建立原料安全供給體系. 11（二）加快屠宰企業的標準化改造與升級. 12（三）實施肉類加工品牌化戰略. 12（四）增強自主創新能力. 14（五）全面建設企業誠信管理體系. 16（六）建立冷鏈物流配送體系. 16（七）積極培育產業集群. 17四、 區域布局. 18（一）肉類分割加工. 18（二）肉制品加工.2、 19（三）冷庫及冷鏈物流配送體系. 20五、 政策措施. 21（一）完善產業政策法規體系. 21（二）加大財政和金融支持力度. 21（三）鼓勵兼并重組和淘汰落后. 22（四）加強產品質量安全管理. 22（五）加快推進企業誠信建設. 23（六）充分發揮行業組織作用. 23六、 規劃組織實施. 23前言肉類工業包括屠宰加工和肉制品加工兩個部分，是重要的民生產業和傳統支柱產業，對促進“三農”發展、保障消費需求、帶動城鎮就業起到重要作用，承擔著為我國 13 億人口提供安全放心、 營養健康肉類食品和增強人民體質的重要任務。 自 1993 年國務院制定食物結構改革與發展綱要以來，為解決食物消費中優質蛋白3、質食物所占比重較低的問題，我國大力發展畜牧業和肉類工業，成效顯著。 “十一五”期間，我國肉類工業總產值突破 1 萬億元，肉類總產量約占世界總量的 1/4。“十二五”時期是我國全面建設小康社會的關鍵時期，是深化改革開放、加快轉變經濟發展方式的攻堅時期，肉類工業將進入新的發展階段。為落實國民經濟和社會發展第十二個五年規劃綱要和工業轉型升級規劃（2011-2015 年） ，指導未來五年肉類工業發展方式轉變和產業結構調整，實現持續健康發展，特編制 肉類工業 “十二五” 發展規劃 ， 規劃期為 2011-2015 年。一、 “十一五”主要成就和“十二五”面臨形勢（一） “十一五”主要成就“十一五”期間，我國肉類工業克服國際金融危機、自然災害、動物疫病危害和畜禽原料價格大幅波動等不利因素，積極調整產業結構，轉變發展方式，在產業結構、技術裝備、產品質量等方面都得到新的提升：1.肉類總產量增長，肉制品比重