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1、盤點手冊山西連鎖超市有限公司盤點目錄商品盤點管理商品盤點管理-3 3一、盤點原則和常識一、盤點原則和常識- 3 3（一（一） 、盤點原則、盤點原則-3（二（二） 、盤點常識、盤點常識-3二、盤點的組織及制度確立二、盤點的組織及制度確立-5 5（一（一） 、盤點組織、盤點組織-5（二（二） 、盤點方法及類型、盤點方法及類型- 7（三（三） 、盤點配置圖及其表格、盤點配置圖及其表格-7（四（四） 、盤點前的準備、盤點前的準備- 8（五（五） 、盤點的具體操作、盤點的具體操作-10（六（六） 、盤點結(jié)果的分析和處理、盤點結(jié)果的分析和處理- 20（七（七） 、盤點考核、盤點考核-22生鮮盤點生鮮盤點-2、 2626一、生鮮盤點目的及時間一、生鮮盤點目的及時間- 2626二、盤點概念及內(nèi)容二、盤點概念及內(nèi)容-2626三、盤點結(jié)果的分析及考核三、盤點結(jié)果的分析及考核- 2929重點商品滾動盤點制度重點商品滾動盤點制度-3232商品盤點管理商品盤點管理一、盤點原則和常識一、盤點原則和常識（一）、（一）、盤點原則盤點原則1真實：要求盤點所有的點數(shù)、資料必須是真實的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。2準確：盤點的過程要求是準確無誤，無論是資料的輸入、陳列的核查、盤點的點數(shù)，都必須準確。3完整：所有盤點過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料、盤點點數(shù)等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。4清楚3、：盤點過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負責不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點順利進行。5團隊精神：盤點是全店人員都參加的營運過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點的時間，超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。6實物負責制門店店長、副店長和防損處、收銀課、收貨課全體人員為全店商品的實物負責人。生鮮店長、生鮮處長、生鮮處各主管為生鮮處商品的實物負責人。各處處長、各部門主管、理銷員、促銷員為各部門商品的實物負責人。（二）、盤點常識（二）、盤點常識1盤點盤點就是定期或不定期對庫存的商品進行全部或部分清點， 以確實掌握一定經(jīng)營期間內(nèi)的實際庫存和損耗，為財務(wù)核算提供準確的數(shù)據(jù)，并通過盤點分析查找問題，提高管理水平。2盤點安排盤點不是簡單的數(shù)數(shù)字，是超市的一項重要技術(shù)，由于超市商品品類、品種繁多，周轉(zhuǎn)量大，因此盤點是復(fù)雜細致的工作