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1、膳博士肉肉4S項目計劃書品牌中心 7月一、 市場研究、目標定位：1、中高端生鮮肉銷售終端簡析：【滋生活鮮肉店】l 所屬企業：合資公司，上海時和商業有限公司（投資方分別為中方新希望集團、山東六和集團，日方丸紅商社、OM2株式會社）l 主營產品線：中高檔肉品，包括各類分割冷鮮豬肉、分割牛肉（澳洲谷飼牛肉、和牛）、澳洲牡蠣肉、三文魚、調料等；l 店面面積：3040平米；l 選址：高檔社區附近街邊門店；l 評價：專營高檔肉品，定位清晰，立足高消費社區，有生存空間。【楚炫堂生態魚專賣】：專營魚類 l 選址：和滋生活鮮肉店臨近，靠近高檔社區； l 店面面積：3040平米； l 主營產品線：特色活魚、分割魚2、燉魚湯等； l 評價：專營特色魚類，鮮魚和深加工專營店1家 + 3家魚餐廳（陸家嘴96廣場、正大廣場店、長寧路龍之夢購物中心），具備中高端消費生存空間。 【愛森優選】：l 選址：中高消費社區附近街邊店；l 產品線：生鮮豬肉、冷鮮豬肉、凍肉（包括冷凍草雞、麻鴨、大雁肉、翅中、雞爪、大黃魚、半成品菜、調味料、雞蛋、湯圓、粽子等）；l 店面面積：4050平米；l 店面數量：80多家；l 經營狀況：據店員反饋，一半以上盈利，一半以下微虧；【大江上選】：l 選址：街邊店；l 產品線：熟肉制品和成品、半成品菜肴，包括：雞塊、雞柳、雞翅、翅根、漢堡、紅腸、牛肉（熟制）、牛排、老鴿湯、魚（菜肴）、肉卷等；l3、 業態形式：連鎖統一配送；l 店面面積：20平米左右；l 評價：大江上選經營情況未能詳細調查，但從店面促銷海報看，不少商品打折力度在5折以下，說明產品設計不合理，部分產品嚴重滯銷，甚至整個店面經營情況都不很理想。【嘉興黑梅豬專賣店】（凌公塘路店）：l 選址：街邊店；l 產品線：生鮮肉現場分割、冷凍小包裝肉品、冷凍禮盒裝肉品；l 定價：均價30元/500g；l 店面面積：100平米；l 評價：黑梅豬凌公塘路店店面業態設計非常不科學，面積過大，經營品項單一，選址人流不大，如果沒有大量的團購支撐，經營虧損嚴重，這也是店員反饋的信息。【菜場專柜】： 【超市專柜】：2、中高端肉品零售業態創新之路：l 上4、述業態存在的問題：愛森優選：產品線雜亂，缺乏清晰定位，讓消費者認知模糊；大江上選：定位不清晰，訴求利益“美味、安全、健康”缺乏說服力；l 滋生活可以借鑒的優點：以高檔鮮肉為核心定位，產品線傳遞的利益清晰明確，具備賣場、菜場、高檔生鮮超市所不具備的高檔肉品特色優勢；l 肉品零售業態的創新法則：在不過度細分市場的前提下嚴格執行品類聚焦經營。3、嘉興子胥廟會的啟示：l 特色中高檔豬肉現場試吃具備極大的號召力。嘉興廟會期間草包豬柜臺試吃群體8000多人，充分說明了產品力；l 草包豬概念能夠被嘉興市民認可。盡管有部分年輕消費群體認為豬肉偏肥，但實際上試吃群體仍然涵蓋了各個年齡階段，美味是吸引嘗試的第一因5、素；l 很多消費者品嘗完后要求打包購買，這說明了豬肉特色菜肴外賣具備較大的市場潛力。我們可以將生鮮肉銷售結合特色菜肴外賣開發全新的零售業態形式。n 草包豬品牌在青蓮食品中的位置：常規膳博士大地農莊中檔中高端高端青蓮的生鮮肉鋪張飛肉鋪草包豬的位置 草包豬是屬于膳博士品牌的子品牌，膳博士品牌定位于中高端消費人群，而草包豬是膳博士里的一種地方特色口味豬種，它在膳博士中屬于中高檔，它之上以后還有更高端的產品。（所以草包豬的VI設計一定要考慮到和膳博士品牌形象上的配套性，和延伸性，以及記憶連貫性）青蓮上選青蓮作為背書品牌，有利于品牌的整體發展其他高端子品牌4、旗艦店目標人群定位：l 廣義定位：偏好豬肉、6、非清真人群；l 消費人群定位：家庭食品消費決定者，如：家里面負責采購的家庭主婦、老人或保姆。 l 消費水平定位：二線城市家庭年收入在15萬以上，一線城市年收入在25萬以上的富裕家庭，他們注重生活質量和飲食品質。l 宣傳的目標人群是：那些口碑傳播者！是懂挑肉、會吃肉的人群！他們也許不是最富有的消費階層，但是他們確實最愿意為吃到好肉而花錢的人群。l 禮品卡和配送渠道銷售主要針對：效益好、注重職工福利的企業集團和政府單位客戶；包括收入較高的政府職員、企業中高層管理人員、私有業主和部分自由職業者。二、 膳博士草包豬項目運營模式：Meat TownshipFine kitchenMeat&meat fl7、avor旗艦店命名： 肉鄉 肉肉4s 廚房優選簡寫： M&T（肉香廚） M&M4s （美味廚房）傳播語： 草包豬肉鄉， 肉食美味服務專家 才下舌尖，又上心頭! 四十載難忘！【肉肉4S解決方案】 M&M4S：是一種“4S四位一體”以特色豬肉美味為核心的經營模式，包括生鮮肉銷售（Sale），服務加工（Service），美味佳肴（Superb cuisine），配送（Send out） 等。 所有店面擁有統一的外觀形象，統一的標識，統一的管理標準的特點。4S的核心概念是：“肉食美味全程服務解決方案”。 N種職能：精品肉分割銷售、美味佳肴、禮品業務、宅配業務、會員俱樂部、一條龍服務1、專賣店（旗艦店）8、的定位： 旗艦店結合鄉土膳食美味帶動高端生鮮銷售；并且承擔草包豬品牌展示中心、精分割中心、宅配中心等作用；在建設品牌專賣店零售渠道的同時積極拓展禮品渠道、団膳渠道以及宅配等渠道業務。2、膳博士草包豬品牌核心價值和傳播口號提煉：n 品牌核心價值：名優豬種+土法養殖+不少于10個月天慢養=上品豬肉滿足消費者多層次的需求心理滿意 心理接受層次味覺滿意 體驗與互動層次環境滿意 銷售環境與溝通層次1. 滿足消費者美味生鮮肉類的購買需求2. 滿足消費者美味的口味追求3. 滿足消費者對生態健康美味理念文化的追求。 所以這就要求我們的產品和服務：l 我們提供的產品（服務）：美味，生態，周到，便利 l 使客戶認9、同我們的理念，到眼、到口、到心，達到顧客滿意的最高層次理念滿意。n 傳播口號：傳播口號是打動消費者的一句溝通的橋梁和平臺，同時所有傳播口號必須緊跟品牌核心價值訴求，品牌核心價值訴求也是支持傳播口號的論據。鄉土味又香又土！ 才下舌尖，又上心頭肉食美味服務專家 我是你的菜，我是你的肉肉！1、說明草包豬貴的理由：膳博士草包豬貴一點，有道理 貴的有道理 價格多一分，美味多十分！2、和草包二字關聯：草包、草包，我的美味啊。3、引發童年回憶，引起聯想和共鳴：親切的濃香，勾引我快樂童年的一幕幕回顯。4、直接說明產品利益：生態原香，回味無窮！5、強調口味確實不同：舌尖是檢驗美味的唯一標準！舌尖告訴我，好肉與眾10、不同！膳博士草包豬，讓舌尖來享受美味吧！6、豬肉作為大眾化的食材過于普通，人們每天都在食用，很多人并不了解豬肉之間有多大區別。那么我們可以從這個點上強調膳博士草包豬的獨特：豬肉原來也可以這么好吃！（配合核心價值進行說服性支持）出身就是決定一切！膳博士草包豬，好肉與眾不同。7、強調好食材對廚藝不足的彌補：好豬肉成就拙媳婦！（備注在傳播口號之后的說服性支持：名優豬種+生態養殖+不少于240天慢養+南湖船菜大師烹飪=你的美味選擇）3、 產品定位：（主營產品線設計）l 生鮮現場分割豬肉：各類分割品；定價：25元/500g（均價）品名單價品名單價帶皮腿肉￥24.10前腳￥24.80純精肉￥26.00后腳11、￥23.40里脊肉￥28.20湯骨￥21.90五花肉￥25.30豬心￥22.70夾心肉￥23.40豬腰￥30.50大排￥25.60豬肚￥30.60小排￥24.50豬肝￥21.00肋排￥32.70后蹄膀￥23.80前蹄膀￥22.90（待定）l 冷鮮小包裝豬肉：精品五花、膠原豬蹄、滋補肋排、純精夾心、精品里脊、純精腿肉、上品大排、美味豬肝、滋補豬腰、精品梅肉、精品瘦肉、上品小排、美味大腸；定價：27元/500g（均價）；l 豬肉禮品卡系列：1）生鮮禮品卡：n 258元禮盒：膳博士嘉興黑豬組合；n 398元禮盒：膳博士草包豬精品組合；n 698元禮盒：膳博士草包豬上品組合；2）團購卡：政府、企業單位12、職工福利卡，面值 100-200元3）儲值卡：顧客提前預付錢充到卡里，消費時可享受會員價和相關積分活動。有助于鎖定固定豬肉消費人群。l 特色菜肴系列：（和南湖船菜合作）稻草扎肉；紅燒肉；白切肉；精品獅子頭；（這四道菜必備）紅燒排骨；紅燒蹄膀；（這兩道菜備選）封閉包裝 500g/盒（店面打包銷售）（注：標簽需重新設計）定價：3540元/盒（均價）。l 相關調味料：另外為消費者提供方便，鹽、醬、醋等調料，而不用再到別的商店。特色產品：（禮品配送附帶） 一品鮮醬油 純香芝麻油 老陳醋 蒜蓉辣醬 五常稻花香大米：（禮品配送附帶） 4、 業務模式：l 【零售】：1+X+Y模式，（“1”代表品牌旗艦店， 13、“X”代表輻射周邊菜場檔口店或商超生鮮專區;“Y”代表周邊的熟食美味店面或商超美味專區）以品牌旗艦店為體驗中心，有效輻射周邊菜場檔口和超市專區終端，提升草包豬生鮮銷售。l 【団膳】：膳博士草包豬項目和高端酒店、餐飲行業，形成戰略聯盟。一方面：利用酒店的豬肉類菜肴的美味帶動草包豬生鮮銷售；另一方面，充分利用酒店餐飲品牌的背書作用 提高草包豬品牌高度和內涵；同時餐飲可以有效消化調劑店面每日銷售肉品。l 【節假日禮品卡、團購卡（福利卡），儲值卡】：我們適時（店慶或節日期間等）發放禮品卡、福利卡。有如下的作用：打通政府機關、大型企事業單位的節日禮品業務，同時在高端顧客得到了品牌傳播，我們也可以達到我們14、自己的銷售推廣目的。另外針對客戶慣常刷卡，我們將設置儲值卡，即顧客事先交付錢充卡，同時我方將加其為會員，以此既方便顧客，又增加其忠誠度，同時能累計資金。l 【宅配業務】：開通網上和電話宅配業務。5、 草包豬項目業態優勢：店鋪：打造國內特色豬肉店鋪，成為高端美味食材及相關產品的購買和體驗基地。豬肉：繁育優質豬種+土法生態養殖+長達10月養殖周期。有好食材，才有好美味！美食：上品食材+南湖船菜頂級廚藝=垂涎美味。禮品：以豬肉頂級美味食材為主題。開拓機關、企事業單位高端節日禮品市場。三、 關鍵運營措施：1、選址：l 店面面積： 60-80平米左右；l 選址：嘉興市中高消費社區周邊街邊店；n 嘉興市區15、規劃布局：曙光醫院市第一醫院口腔醫院嘉興一中城市大學嘉興學院大潤發易初蓮花農工商國際中港城商業大劇院會展中心體育中心博物館圖書館市政府沃爾瑪【市中心區】：是嘉興市政府所在地，老城區內商業、醫院、學校比較集中；【南湖新區】：是嘉興的科教及文體中心，會展中心、博物館設施較為齊全；【秀洲新區】：以居住為主，配套設施比較齊全；【經濟開發區】：以工業為主，擁有部份大型商業設施。n 嘉興客戶按照購買力劃分：客戶類別月收入水平區域分布客戶群體職業特征客戶類型中低端5000元北部秀州嘉興本地居民，和開發區外地打工者市區動遷戶、開發區工作人員對價格的敏感度最高，要求交通相對完善，要求離居住地點較近中高端500016、-15000元秀州南湖本地居民、周邊區縣居民，外地職業白領政府工作人員、白領，私營業主、醫生，教師要求離居住地點較近，對價格敏感度較高，部分有自己的代步工具高端15000元南湖市中心本地居民、高級白領政府官員、私營業主、高級白領對價格敏感度最低，是城市的高收入群體，有自己的代步工具，偏向于體現自己的尊貴建議：嘉興草包豬旗艦店首選在市中心、秀洲區；其次，南湖區。n 選址三方面的考慮：1）、固定居民消費 2）、商圈消費 3）、交通便利 l 注重社區居民的消費潛力。500m半徑內的小區個數和入住人口，和小區消費者消費水平。（目標客戶群體相對于商圈的流動散客，我們更重視固定居民的購買能力。）l 觀察周17、邊500半徑商圈的大型菜場、大型超市個數，人流路線情況，（要觀察商圈消費的情況。）l 以門店為圓心，步行10分鐘以內區域內的公交站最好有4個以上，（公共交通便利對于專賣店的選址十分重要。）2、店面功能區域劃分： 【生鮮分割區】： 操作臺、冷藏島柜； （以下為意象圖非實際設計稿）【生鮮小包裝陳列區】： 配置：冷藏豎式展示柜；【品牌展示區】：品牌宣傳放置小型禮盒陳列臺和宣傳冊；【美食區】：特色菜肴用加熱蒸柜加熱保溫，保持菜品新鮮，同時釋放菜品原香，烘托氛圍吸引顧客。【收銀區】：收銀，電話接待，以及禮品卡、優惠券、充值卡辦理區域。【調味料、腌臘制品】：店面要有一些輔助商品，為消費者提供方便，鹽、醬、18、醋等調料，而不用再到別的商店。n 區域標準 (每個區域占陳列面積的比例）：經營品項生鮮肉品分割生鮮小包裝冷藏美味熟食區品牌展示區收銀區腌臘制品調味品店經營面積30%25%20%15%10%5%n 門店標準工具配置：場地區域設備數量備注生肉加工區電子條碼秤1攪肉機1刀具各1套墩頭1熟食區刀具1套案板1炊具（鍋、鏟、蒸籠）1套爐具1收銀區電話1收銀機1【動線設計】1）服務人員的動線 店中工作人員的動線長度對工作效率有直接的影響，原則上服務人員的動線愈短愈好。此外，可以考慮設置一個區域落臺，既可安置工具或廚具，又有助于工作人員縮短行走路線。2）客人的動線 任何迂回曲折的動線都會使顧客產生混亂感，因此19、，顧客動線采用直線回形為好，以從大門到貨架到收銀之間的通道暢通無阻為基本要求。另外，要注意生食區和熟食區要嚴格分開！【室內照明】 燈光既起到店內照明的作用，同時也是決定店面格調的關鍵因素之一。照射大廳內所有區域的光線采用普通光源；區域光線是：如操作間、展柜、餐臺等，采用色光光源。3、店面人員配置：n 刀手一名； n 收銀員一名（收銀，接電話，下訂單）；n 營業員一名（并負責熟食區操作）；門店員工的薪資有兩部分組成：（試運營階段）【工資底薪】：分專業技術人員（刀手）和一般員工，制定相應的工資等級。【獎金】：按店面商品當月含稅銷售總額的一定的百分比核算出該組的當月獎金總額，再制定技術人員（刀手）和20、一般員工的提獎系數，根據相應的系數提取每個員工的當月獎金。同時，門店可按員工工作強度、工作態度等制訂二次分配方案。（后期視運營情況可轉為責任承包制）4、 店面運營管理：1) 營業前工作：a、整理前一日滯留排面的肉品，返工重包或待移庫處理。b、檢查設備，準備加工。c、根據收貨流程實施收貨作業。d、索取相關檢疫證明，進行臺帳記錄及粘貼。（統一臺帳格式）e、比例分割，包裝標價。（不含氣調）f、豐滿陳列，品項齊全，無空架現象。g、進行商品調價、核對標價簽（要求一貨一簽），重點檢查促銷商品陳列和POP。2) 營業中工作（開業19：00）：a、應對顧客現場要求進行分割、包裝。b、排面整理、及時補貨。c、開21、業11：30根據收貨流程實施收貨作業。d、13：0014：00清掃冷庫、切配間衛生。e、14：0015：00查看銷售、庫存情況，結合商品促銷計劃進行定貨操作。3) 營業結束前工作（19：00營業結束）a、19：00根據銷售及產品庫存情況進行打折處理。b、整理、清潔排面。c、剩余原料、可繼續銷售或再利用商品入庫，不可再利用商品進行銷毀。d、整理、清潔操作間衛生。e、臺帳記錄。f、檢查設備，關閉電源。其他：每周進行不少于兩次市場調查。n 衛生1) 對庫房、操作間應保持整潔，有關設施、布局應符合衛生防疫部門的要求，消毒設施應齊全。2) 每天開門前、營業后應搞好貨架、貨柜、營業用具及商品的清潔工作，責22、任區域內經常保持清潔：每日開店前應預先按比例配備消毒水，并對刀具、抹布、操作臺面進行消毒。切配間切配結束后必須將墩頭刮凈，并經常保持刀具、抹布、操作臺面整潔。3) 食品加工用容器、模具、設備、管道、料桶等必須每班生產前和生產后徹底洗刷干凈后消毒。4) 接觸生、熟食品的加工人員必須分開（如系一人承擔，在接觸熟食品加工前必須徹底清潔、消毒雙手）。加工生、熟食品所用的工具、容器分開或有明顯標記。5) 在進行加工和包裝時應戴上一次性手套。n 和餐飲酒店的合作業務流程：1）業務流程：l 前一天下午5:00：店面將草包豬豬肉加工好，切割為指定規格。l 前一天下午6:00：將豬肉送至南湖船菜大酒店，南湖船菜23、收貨并簽收；l 凌晨5:00：由南湖船菜大廚加工烹飪，并打包，打印日期，粘貼（膳博士草包豬和南湖船菜）標識。l 凌晨7:00：南湖船菜盒裝美食（我方收取）派送到店面，并開始銷售。l 月底：南湖船菜根據送貨單上面的數量計算加工費，由青蓮公司結算款項。2）結算模式：l 單份菜肴：500克重，封閉包裝（標簽印有膳博士和南湖船菜標示）l 每份南湖船菜收取加工費：510元l 計劃終端零售價：3540元/份 （目前暫定所有菜品統一價格，后期可以根據實際情況實行一品一價）；l 南湖船菜根據收貨單據，每月月底結款。四、財務分析：1、 生鮮肉銷售：預計：2000元/天，年銷售額73萬。價格25元/500g，毛利24、10元/500g（生鮮肉供門店15元/500g，不含總部銷售毛利）。門店生鮮肉月毛利預算：2000*10/25*30=2.4萬；n 年毛利合計：2.4*12=28.8萬；2、 特色菜肴銷售：預計：100份/天，每份3540元/500g，年銷售額130146萬。去掉南湖船菜的加工費，每份30元，毛利15元/500g。每月毛利預算：100*15*30=4.5萬；n 年毛利合計：4.5*12=54萬。3、禮品銷售：禮品銷售集中在幾個節日期間，初步預估年禮品份額為50萬，毛利50%,利潤25萬；u 整體毛利合計：28.8+54+25=107.8萬元。4、門店費用預算：n 年房租：6000元*12=7.25、2萬元；n 水電：3000元*12=3.6萬元；員工工資：營業員：5*2000*12=12萬；刀手：3500*12=4.2萬。n 工資合計：16.2萬。5、推廣費用預算：n 試吃品：試吃三個月，每天10份，10份*90天*25元=2.25萬；n 廣告費：20萬。6、年凈利潤預算：u 毛利107.8-廣告20-試吃2.25-工資16.2-水電房租10.8=58.55萬。7、費用分攤：n 店面轉讓費: 10萬n 店面裝修及設備采購：20萬（店面轉讓費和店面裝修設備采購費按1年分攤，則店面第一年盈利情況模擬如下）（注：店面啟動期銷量逐步提升，2013年春節期間由于禮品卡旺季銷售，會帶動起一個銷售小高26、峰，預計開業5個月可以達到收支平衡，開業10個月后店面銷售逐漸保持穩定，一年可收回成本）五、 項目推進計劃：n 項目組成員及分工：分工項目組員具體職責項 目 組 策劃組項目立案，項目策劃，廣告宣傳、活動策劃，品牌定位及相關廣告設計、店面設計、工程監理、外協公司選擇，相關合作公司合作洽談，項目人員分工協調、進程推進、事項跟蹤、費用預算及資金控制運營組店面選址、店面租賃、店面人員招聘、培訓、工商稅務衛生手續辦理、店面運營管理、人員管理、銷售渠道拓展、銷售預期。生產組對生豬養殖、供應量進行協調。生豬屠宰、分割，形成具體業務流程和管理辦法，嚴格規定時間節點，便于和物流對接。做好店面生食、熟食產品質量安27、全及口味監控管理辦法，指定具體負責人和業務流程。物流組制定物流配送流程，規定關鍵時間節點，明確物流人員職責財務組統籌各種費用、資金占比，并合理分配資金結構，投入時間節點，最大化提高資金利用率。控制資金有效利用。并且，設計各種店面營業指標，確定店面收支平衡點，分析店面資金流轉能力。n 草包豬項目項目推進表（從項目立項-旗艦店開業階段）：序號項目工作內容工作成果責任部門完成時間1項目規劃、項目組成立、人員分工項目立項、編寫項目規劃、項目推進表、確定項目組成員及項目組人員分工，并召開項目會討論、調整項目方案、最終明確項目工作內容和具體工作職責，并項目組成員簽字確認項目組7月22日 之前2店面經營模式28、店面經營模式，店面運營，店面人員管理辦法，草包豬品牌定位、傳播口號、草包豬渠道開發策略、宣傳推廣策略策劃組、運營組、物流組、財務組7月25日 之前3廣告宣傳及推廣活動策劃店面開業前期預熱媒體宣傳、及店面開業活動策劃策劃組7月26日 之前4費用預算、銷售預期計算統計各種費用支出、資金投入比，形成資金預算表。合理分配資金結構，項目投入時間節點，合理控制資金支出。確定銷售預期和利潤預期，設定店面營業評定指標，確定店面收支平衡點，分析銷售潛力，以及資金流轉能力。運營組、策劃組、財務組7月26日 之前5設計公司招標 選擇一家店面SI設計公司，最好是上海或杭州具有一定實力的設計公司，熟悉餐飲及食品超市類專29、賣店設計和施工，希望具有一定VI和平面設計能力，雙方簽訂合作協議，確定設計項目內容，并且明確設計推進時間，策劃組7月26日 之前6SI設計，VI設計由設計公司設計品牌VI、（LOGO，標準色，店招、員工服裝，相關廣告物料設計）。店面SI設計，包括相關店面平面圖、店面效果圖、店面施工圖，水電路圖紙，相關材料、裝飾品、相關設備明細。策劃組、外協公司7月26日-8月20日 7產品體系規劃產品體系包括：（生食、熟食）產品品類、產品規格、產品包裝設計、日銷售供應體系設計策劃組、運營組、生產組7月31日 之前8產品定價產品體系價格設計包括：（生食、熟食）產品品類、產品規格、以及禮盒、團購業務；并分析詳細成30、本構成，和收支平衡點。策劃組、運營組、生產組、財務組7月31日 之前9產品包裝確定托盤類、氣調類產品包裝（規格、標簽）確定；禮盒包裝、紙袋、塑料袋設計、產品價格標簽和特價卡、促銷卡設計。策劃組、外協設計公司、生產組、 運營組8月15日 之前10店面人員招聘、培訓店面人員招聘刀手1名、營業員1名、收銀1名（建議收銀和營業員采取做一休一）；人員培訓（包括：產品知識、店面運營、規章制度、銷售技巧），辦理各種入職手續運營組8月15日 之前11店面選址、簽定協議選擇合適的店面，面積60-100平方獨立店面，城市中心繁華地段高檔小區，靠近大型菜場或大型超市，人流密集，水電煤氣、下水適合開店，戶外有停車位和31、活動推廣場地，能簽訂租賃5年以上協議。運營組8月20日 之前12生豬養殖供應協調對養殖及供應量進行協調，測算實際可能產生的最大供應極限，以確定店面拓展速度和促銷力度。生產組8月20日 之前13（生食&熟食）產品供應協調生鮮肉屠宰分割，形成具體對接流程和管理規范，并且嚴格規定時間節點和負責人，便于和物流對接生產組8月20日 之前14（熟食&生食）質量監控管理辦法做好生食、熟食產品質量安全及口味標準監控方案，并具體指定負責人，制定業務流程和管理辦法。質檢組8月20日 之前15物流配送管理辦法制定物流配送流程，確定關鍵時間節點，以及確定配送人員職責物流組8月20日 之前16確定和南湖船菜合作方式，簽32、訂協議 確定和南湖船菜的合作模式，制定合作業務流程，確定雙方責任，以及利潤結算方式，并簽訂合作協議 策劃組、運營組 8月20日 之前17店面裝修、及相關設備采購簽訂裝修公司，開展店面裝修、水電、裝飾、設備安裝、門頭及燈箱廣告，及工程項目驗收 （估計20天）策劃組、運營組、外協公司8月20日-9月9日 18工商、衛生等手續辦理在工商部門辦理營業執照；申請稅務登記證；辦理衛生許可證運營組9月1日 之前19第二階段項目計劃確定第二階段項目計劃，推進進程，人員分工，項目調整策劃組9月1日 之前20廣告宣傳及推廣活動店面開業前期預熱宣傳、記者采訪新聞發布，店面開業活動策劃、促銷活動組織，促銷物料制作、促33、銷人員培訓策劃組9月10日 之前21旗艦店開業嘉興旗艦店開業，開業活動、現場促銷策劃組、運營組9月10日n 推廣模式：1） 媒體推廣：通過電視、報紙、雜志、網絡媒體全方位新聞傳播，通過記者介紹草包豬產品，及草包豬的新型業務模式，或者宣傳軟文的形式，及各種渠道宣傳自身，樹立良好的企業形象，吸引廣大顧客的注意力，增強消費者對產品的興趣，在我們目標客戶的主要聚居區直接宣傳我們的產品及服務，擴大草包豬在當地的影響力； 2） 節假日禮品卡推廣：在節日期間向300位政要高管、企業高管、以及社會名人發放草包豬禮品卡，讓草包豬在高端人群得到品牌口碑傳播。3） 免費試吃：現場免費試吃，免費品嘗。用菜肴美味體驗推廣草包豬生鮮肉品。4） 連帶消費：產品組合優惠戰略，利用生鮮食品、調料品產品以及餐飲美食的搭配組合銷售，達到促銷效果。定期推出特價產品，增加購買次數。5） 生態農場游，享豬肉大餐：購買滿XX，可以參加青蓮生態養豬農場一日游，以及體驗農家豬肉全席美食。n 預計前期費用投入：l 店面轉讓費:10萬l 店面裝修及設備采購費用：40萬 l 外協廣告公司設計策劃費用： 20萬l 開業廣告宣傳費用：20萬l 試吃品：試吃三個月，每天10份，10份*90天*25元=2.25萬；l 年房租：6000元*12=7.2萬元；合計：79.45萬元