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1、20092009年年7 7月月 中國石油加油站便利店業務培訓中國石油加油站便利店業務培訓 便利店基礎日常動作與管理便利店基礎日常動作與管理- -商品訂貨管理商品訂貨管理 非油品業務培訓組非油品業務培訓組 商品流轉管理商品流轉管理 購 存存 訂訂 配 進 退 調 結 銷 退 訂進退是商品流轉的基本組成 一、一、 課程目的課程目的 合理訂貨原則合理訂貨原則 怎么樣的訂貨才是最理想？怎么樣的訂貨才是最理想？ 不會缺貨不會缺貨 不會積壓不會積壓 有新鮮感有新鮮感 最低的庫存最低的庫存 高頻率的周轉高頻率的周轉 最直接的效果最直接的效果推動銷售的增長推動銷售的增長 （二）基本知識（二）基本知識 實際訂貨2、量=建議訂貨量+調整數量 訂貨單品請參考陳列圖：訂貨單品請參考陳列圖： 訂貨程序訂貨程序 對照陳列圖確認需訂商品對照陳列圖確認需訂商品 根據銷售數據與進銷存數根據銷售數據與進銷存數 據制定訂貨需求據制定訂貨需求 確認商品庫存確認商品庫存 如何確定訂貨商品？如何確定訂貨商品？ 理貨并清點暢銷、缺貨商品理貨并清點暢銷、缺貨商品 基本知識基本知識 建議訂貨量=日均銷量*（訂貨周期+最小庫存天數）-當前庫存-在途庫存 實際訂貨量實際訂貨量=建議訂貨量+/-調整數量 訂貨公式：訂貨公式： 訂貨公式的理解訂貨公式的理解 每天平均銷量每天平均銷量: : 可參考上兩周的日均銷量 訂貨周期天數訂貨周期天數：本次3、訂貨日到下一次訂貨日之間的天數. 具體的每月配送計劃會跟每月的市場部通知發出。 最小庫存天數：最小庫存天數：支持陳列及最低銷售的庫存天數，一般 設定為3天 在途貨量在途貨量: : 訂貨當天尚未到但將會在本次到貨前收到的 上次訂貨的貨量. 緊急訂貨緊急訂貨3 3天（專車快天（專車快/ /費用高）費用高） 單一訂貨周期單一訂貨周期: 一 一二 二三 三四 四五 五六 六日 日 一 一二 二三 三四 四五 五六 六日 日 訂貨訂貨到貨到貨訂貨訂貨到貨到貨 送貨天數送貨天數5天天 訂貨周期訂貨周期7天天 該訂多少該訂多少? 理論訂貨量：理論訂貨量： =每天平均銷量每天平均銷量x（訂貨周期天數（訂貨周期4、天數+最小庫存天數）最小庫存天數）-庫存庫存- 在途量在途量 訂貨公式的理解訂貨公式的理解 在途貨量在途貨量 一 一二 二三 三四 四五 五六 六日 日 一 一二 二三 三四 四五 五六 六日 日 第一第一 次訂次訂 貨 貨 第零第零 次到次到 貨 貨 第二第二 次訂次訂 貨 貨 第一第一 次到次到 貨 貨 第三第三 次訂次訂 貨 貨 第二第二 次到次到 貨 貨 第四第四 次訂次訂 貨 貨 第三第三 次到次到 貨 貨 該訂多少該訂多少? 訂貨周期訂貨周期3天天 送貨天數送貨天數6天天 復合訂貨周期復合訂貨周期: 理論訂貨量：理論訂貨量：=每天平均銷量每天平均銷量x（訂貨周期天數（訂貨周期天數+5、最小庫存天數）最小庫存天數）-庫存庫存-在途貨量在途貨量 訂貨公式的理解訂貨公式的理解 影響“訂貨量影響“訂貨量”的因素的因素 陳列陳列加上貨架充滿時所需加上貨架充滿時所需 的存貨量的存貨量 節假日節假日 促銷促銷 新產品新產品 新的競爭對手新的競爭對手 地區建設地區建設 天氣天氣 季節轉換季節轉換 其它突發事件其它突發事件 訂貨公式的理解訂貨公式的理解 “調整數”參考的因素“調整數”參考的因素 借貨、調撥借貨、調撥 到貨前有大量庫存到貨前有大量庫存 商品臨期商品臨期 季節轉換季節轉換 即將開始、結束的促銷即將開始、結束的促銷 實際訂貨量實際訂貨量 = = 理論理論訂貨量訂貨量 + + 調整數6、調整數 訂貨練習訂貨練習 某油站怡寶飲用水555ml（每箱24瓶） 過去一周銷量是：98瓶 現有庫存：112瓶 該商品在上星期六開始特價促銷（預估促銷可以在原來的銷量上增加3 倍的銷售） 訂貨頻率是：1次/周，周一訂貨、周五到貨 設定最小庫存天數：3天 今天是星期一，進行訂貨 訂貨量是多少？訂貨量是多少？ 系統操作流程系統操作流程 接收配送計劃 制作訂貨單 檢查商品庫存 是否需要訂貨 復核訂貨單 系統操作流程系統操作流程 打印訂貨單 上傳訂貨單至公 司 發送訂單給供應 商 確認數據傳輸是 否成功 數據傳輸 確認公司審核的 訂貨單 手工操作流程手工操作流程 接收配送計劃 打印手工訂貨單 檢查商品庫存 制作訂貨單 是否需要訂貨 發送訂單給供應 商 發送訂單到公司 總部 小結小結 本節課程應該掌握的技能如下： 1.掌握訂貨的基本流程 2.訂貨公式與訂貨技巧