加油站加油站便利店-便利店基礎日常運作與管理-商品訂進退管理(ppt 39).ppt
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2021-01-12
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加油站連鎖便利店商品管理業務培訓課件PPT資料合集
1、商品訂進退商品訂進退 便利店業務專業顧問組 20082008年年9 9月月 目錄目錄 課程目的課程目的 訂貨訂貨 收貨收貨 四退貨四退貨 商品流轉管理商品流轉管理 購購 存存 訂訂 配配 進進 退退 調調 結結 銷銷 退退 訂進退是商品流轉的基本組成 課程目的課程目的 目錄目錄 一課程目的一課程目的 二訂貨二訂貨 三收貨三收貨 四退貨四退貨 合理訂貨原則合理訂貨原則 怎么樣的訂貨才是最理想?怎么樣的訂貨才是最理想? 不會缺貨不會缺貨 不會積壓不會積壓 有新鮮感有新鮮感 最低的庫存最低的庫存 高頻率的周轉高頻率的周轉 最直接的效果最直接的效果推動銷售的增長推動銷售的增長 訂貨訂貨 學會使用陳列圖2、訂貨:學會使用陳列圖訂貨: 類別:類別: B09汽車用品汽車用品 貨架規格:貨架規格: 1 . 8 M * 1 - 11 . 8 M * 1 - 1 更新日期:2 0 0 8 . 0 2 . 0 2更新日期:2 0 0 8 . 0 2 . 0 2 編碼:編碼: 序號 內容 說明1234512345 品名(中文) 好順萬能 泡沫清洗 劑(刷) 650ml 中貿工房 萬能泡沬 清潔劑 623g 好順輪胎 泡沫光亮 劑650ml 牛魔王輪 胎寶潔亮 泡20安士 好順發動 機外部清 洗劑520ml 藍威寶 (檸檬味) 系統編碼20009222 0 0 1 2 1 02 0 0 1 2 1 0200093、252 0 0 0 4 0 12 0 0 0 4 0 120009212 0 0 1 2 0 92 0 0 1 2 0 9 品名(中文) 兆牌節油 王子60ML (汽油) 競力跑 Powerf ul 特效汽車 添加劑(汽 油) 競力跑 Powerf ul 特效汽車 添加劑(柴 油) 競力跑特 效燃油添 加劑(柴油 全動力) 競力跑特 效發動機 抗磨劑 250ML 系統編碼20008082000005200000620000072000009 品名(中文) 香必飄香 子蘭香薰 標準裝8ml 香必飄怡 情柑橘香 薰標準裝 8ml 香必飄怡 情柑橘香 薰補充裝 8ml 迪飛龍風 口香熏(清 爽海風)4、 迪飛龍風 口香熏(晶 瑩花香) 香必飄海 洋香薰標 準裝8ml 香必飄怡 情柑橘香 薰標準裝 8ml 迪飛龍風 口香熏(茶 樹精華) 迪飛龍風 口香熏(冰 水) 卡飾社馬 莎香水 138ml 系統編碼2001052200105020010512 0 0 1 2 2 32 0 0 1 2 2 32 0 0 1 2 2 22 0 0 1 2 2 2200104820010502 0 0 1 2 2 42 0 0 1 2 2 42 0 0 1 2 2 52 0 0 1 2 2 52 0 0 1 2 1 92 0 0 1 2 1 9 品名(中文) 好順皮水 500ml 麗彩檸檬 家私護理 噴蠟3305、ml 好順檸檬 百麗珠 450ml 牛魔王激 亮皮革著 哩 好順表板 蠟450ml 好順輪胎 泡沫光亮 劑650ml 好順萬能 泡沫清洗 劑(刷) 650ml 好順柏油 瀝青清洗 劑450ml 好順檸檬 百麗珠 450ml 好順表板 蠟450ml 系統編碼20009262 0 0 0 4 0 42 0 0 0 4 0 420009242 0 0 0 4 0 22 0 0 0 4 0 2200092320009252000922200092020009242000923 品名(中文) 汽車椅背 袋 卡飾社電 池搭火線 道威汽車 牽引帶(3 噸) 李斯特高 級擦車巾 吸水王合 成羚羊皮 巾 (大)6、 福潤達防 凍液(-30 攝氏度) 4KG 福潤達玻 璃水(-25 攝氏度) 2L 汽車舒頸 枕(對) 昆侖防凍 液4kg -25 度 澳寶玻璃 水(0度) 2L 系統編碼20012902 0 0 1 2 1 42 0 0 1 2 1 420000172 0 0 1 1 4 42 0 0 1 1 4 42 0 0 1 2 1 32 0 0 1 2 1 320004222000421200094420007842000960 品名(中文) 澳寶玻璃 水(-25攝 氏度)2L 福潤達汽 車防凍玻 璃清洗劑 (30 度) 藍星不凍 液(30 度)4kg 藍星不凍 液(30 度)6kg 福潤達長 效防7、凍液- 30C 6kg 自然香卡 通抱枕 二合一汽 車空調被 枕 汽車納米 撣 卡飾社撣 子掃 汽車蠟撣 (木柄) 系統編碼20005072 0 0 1 2 0 82 0 0 1 2 0 8200053320005342 0 0 1 1 4 32 0 0 1 1 4 3200051020008722 0 0 1 2 0 72 0 0 1 2 0 72 0 0 1 2 3 22 0 0 1 2 3 22000509 出現缺貨情況時重復陳列該貨架同層現有庫存中最好銷售的單品出現缺貨情況時重復陳列該貨架同層現有庫存中最好銷售的單品 圖中灰色標注的,可以根據油站的實際銷售選擇產品陳列 圖中黃色標注的是8、新品 “立柱第N孔”是指貨架托臂上端插入第N個孔,“與上層空M孔”是指上層貨架托臂下端與下層貨架托臂上端之間相隔M孔,“N”“M”代表孔數。 選列品 陳列方向:序號1商品從左到右 層 架 型 掛 孔 位 必列品 1平 架 立 柱 第 5 孔 2平 架 與 上 層 空 2 孔 3平 架 與 上 層 空 2 4平 架 與 上 層 空 5 孔 備注備注 5平 架 與 上 層 空 5 6平 架 與 上 層 空 6 孔 訂貨程序訂貨程序 對照陳列圖確認需訂商品對照陳列圖確認需訂商品 根據銷售數據與進銷存數根據銷售數據與進銷存數 據制定訂貨需求據制定訂貨需求 確認商品庫存確認商品庫存 如何確定訂貨商品?如9、何確定訂貨商品? 理貨并清點暢銷、缺貨商品理貨并清點暢銷、缺貨商品 基本知識基本知識 建議訂貨量=日均銷量*(訂貨周期+最小庫存天數)-當前庫存-在途庫存 實際訂貨量=建議訂貨量+調整數量 訂貨公式:訂貨公式: 訂貨公式的理解訂貨公式的理解 每天平均銷量每天平均銷量: : 可參考上兩周的日均銷量 訂貨周期天數訂貨周期天數:本次訂貨日到下一次訂貨日之間的天數. 具體的每月配送計劃會跟每月的市場部通知發出。 最小庫存天數:最小庫存天數:支持陳列及最低銷售的庫存天數,一般 設定為3天 在途貨量在途貨量: : 訂貨當天尚未到但將會在本次到貨前收到的 上次訂貨的貨量. 緊急訂貨緊急訂貨專車專車/ /快快10、/ /費用高費用高 單一訂貨周期單一訂貨周期: 一 一二 二三 三四 四五 五六 六日 日 一 一二 二三 三四 四五 五六 六日 日 訂貨訂貨到貨到貨訂貨訂貨到貨到貨 送貨天數送貨天數5天天 訂貨周期訂貨周期7天天 該訂多少該訂多少? 理論訂貨量:理論訂貨量: =每天平均銷量每天平均銷量x(訂貨周期天數(訂貨周期天數+最小庫存天數)最小庫存天數)- 庫存庫存 訂貨公式的理解訂貨公式的理解 在途貨量在途貨量 一 一二 二三 三四 四五 五六 六日 日 一 一二 二三 三四 四五 五六 六日 日 第一第一 次訂次訂 貨 貨 第零第零 次到次到 貨 貨 第二第二 次訂次訂 貨 貨 第一第一 次到次11、到 貨 貨 第三第三 次訂次訂 貨 貨 第二第二 次到次到 貨 貨 第四第四 次訂次訂 貨 貨 第三第三 次到次到 貨 貨 該訂多少該訂多少? 訂貨周期訂貨周期3天天 送貨天數送貨天數6天天 復合訂貨周期復合訂貨周期: 理論訂貨量:理論訂貨量:=每天平均銷量每天平均銷量x(訂貨周期天數(訂貨周期天數+最小庫存天數)最小庫存天數)-庫存庫存-在途在途 貨量貨量 訂貨公式的理解訂貨公式的理解 影響“訂貨量影響“訂貨量”的因素的因素 陳列陳列加上貨架充滿時所需加上貨架充滿時所需 的存貨量的存貨量 節假日節假日 促銷促銷 新產品新產品 新的競爭對手新的競爭對手 地區建設地區建設 天氣天氣 季節轉換季節12、轉換 其它突發事件其它突發事件 訂貨公式的理解訂貨公式的理解 “調整數”參考的因素“調整數”參考的因素 借貨、調撥借貨、調撥 到貨前有大量庫存到貨前有大量庫存 商品臨期商品臨期 季節轉換季節轉換 即將開始、結束的促銷即將開始、結束的促銷 實際訂貨量實際訂貨量 = = 理論理論訂貨量訂貨量 + + 調整數調整數 訂貨練習訂貨練習 某油站怡寶飲用水555ml(每箱24瓶) 過去一周銷量是:98瓶 現有庫存:112瓶 該商品在星期六開始特價促銷(預估促銷可以在原來的銷量上增加3倍 的銷售) 訂貨頻率是:1次/周,周一訂貨、周五到貨 設定最小庫存天數:3天 今天是星期一,進行訂貨 理論訂貨量是多少?理13、論訂貨量是多少? 練習分析練習分析 日均銷售量:98瓶/7天=14瓶/天 促銷開始,預計每天的銷售量:14瓶/天*(1+3)=56瓶 訂貨量:56*(7+3)-112=448瓶 考慮飲料是整箱配送的,24瓶/箱 實際訂貨量:456瓶(19箱) 系統操作流程系統操作流程 接收配送計劃 制作訂貨單 檢查商品庫存 是否需要訂貨 復核訂貨單 系統操作流程系統操作流程 打印訂貨單 上傳訂貨單至公司 發送訂單給供應 商 確認數據傳輸是否 成功 數據傳輸 確認公司審核的訂 貨單 手工操作流程手工操作流程 接收配送計劃 打印手工訂貨單 檢查商品庫存 制作訂貨單 是否需要訂貨 發送訂單給供應 商 發送訂單到公司14、 總部 目錄目錄 課程目的課程目的 訂貨訂貨 收貨收貨 四退貨四退貨 提要提要 熟練掌握收貨的系統操作流程 熟練掌握收貨的手工操作流程 熟知注意事項的內容 注意事項注意事項 安排卸貨區注意將貨卸到指定區域或安排好的區域,注意與 便利店原有貨品隔離 清點-送貨人員與便利店人員一起清點 原則按貨找單依次清點,散箱貨品要逐一清點 檢查商品收貨商品保質期及包裝 數量原則數量差異時按實際數量填單(不收大于收貨單上數 量的商品) 簽收全部清點完成并檢查無誤后簽字并加蓋“收貨專用章” 系統錄入按紙質收貨單錄入數據并檢查錄入數據是否準確并 審核 系統操作流程系統操作流程 收貨準備 共同清點商品 指引送貨車輛停15、 在卸貨區域 協助送貨人員,按 分類卸貨 簽署送貨單 系統操作流程系統操作流程 在系統中按送貨單 錄入數據 打印系統收貨單 檢查錄入數據是 否準確 審核系統收貨單 在系統中修改收貨 數據 交于公司 手工操作流程手工操作流程 收貨準備 共同清點商品 指引送貨車輛停 在卸貨區域 協助送貨人員,按 分類卸貨 簽署送貨單 交于公司 目錄目錄 課程目的課程目的 訂貨訂貨 收貨收貨 四退貨四退貨 提要提要 退貨的目的退貨的目的 保證顧客利益,減少便利店損失 這里的退貨是指便 利店辦理退貨手續 后將銷售的商品退 給中央倉或是供應 商的商品。 退貨的原則銷售不佳退貨的原則銷售不佳 銷售不佳或存在質量問題的商 16、品可以進行退貨處理。 退貨的原則新品退貨的原則新品 連續三個月未銷售的“新品” 建議提出退貨申請。 退貨的原則臨期商品退貨的原則臨期商品 保質期在一年以上的商品,建議在 有效期到期前三個月提出退貨申請。 保質期只有半年的商品建議提前一 個月提出退貨申請。 退貨的原則商品退市退貨的原則商品退市 中央倉或是公司要求進行退貨商品 退貨的原則質量問題退貨的原則質量問題 發現有質量問題的商品 退貨的要求退貨的要求 退貨申請一定要及時。 需退貨商品如能銷售,應繼續銷售;不能銷售時, 存放在待退區。 退貨商品在中央倉送貨時,一并收回。 退貨退貨系統輔助操作流程系統輔助操作流程 整理待退區商品 數據傳輸 是否17、可銷售 在系統中錄入商 品退貨申請 等待公司復核 打印退貨通知單發 至供應商 等候中央倉回收 退貨退貨系統輔助操作流程系統輔助操作流程 共同清點退貨商品 數量 在系統中修改退貨 數據 打印退貨單 在系統中錄入退 貨商品數量 審核系統退貨單 檢查錄入退貨數據 是否準確 交與公司 退貨退貨手工操作流程手工操作流程 整理待退區商品 發送退/換貨申請 單至公司 填寫退/換貨申請 單 公司批復 發送退/換貨申請 單至供應商 退貨退貨手工操作流程手工操作流程 是否可銷售 填寫退/換貨記錄 單 等候中央倉回收 交與公司 共同清點退貨商品 數量 小結小結 本節課程應該掌握的技能如下: 1.掌握訂、進、退的基本流程 2.訂貨公式與訂貨技巧 3.收貨的七項注意事項 4.退貨的五項原則