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1、文件名生鮮熟食類(lèi)主管任職資格及崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼SCFW-A02-004頁(yè) 碼2-1任職資格 中專(zhuān)以上學(xué)歷。 在零售行業(yè)工作2年以上。 具備商品監(jiān)督員資格。 熟悉電腦操作，能夠使用常用辦公軟件及貨物進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)。 了解零售業(yè)的法律知識(shí)。 具備一定的計(jì)劃、協(xié)調(diào)、組織及人員管理能力，能獨(dú)立處理本區(qū)域日常事務(wù)。 掌握公司與商場(chǎng)有關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章制度，并能夠貫徹、落實(shí)。 掌握本區(qū)域商品知識(shí)。 熟悉本區(qū)域業(yè)務(wù)運(yùn)作流程，了解相關(guān)區(qū)域運(yùn)作流程。 熟悉中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法與商品銷(xiāo)售有關(guān)的內(nèi)容。 熟悉國(guó)家及地方對(duì)食品加工、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生要求。 熟悉本區(qū)銷(xiāo)售食品的質(zhì)量要求。 熟悉生鮮熟食區(qū)人員從業(yè)要求。 了解2、生鮮熟食區(qū)食品的特點(diǎn)、制作工藝、加工、包裝、保存、陳列要求。 了解生鮮熟食區(qū)各種營(yíng)業(yè)設(shè)備的性能、特點(diǎn)、使用方法、注意事項(xiàng)。崗位職責(zé) 對(duì)分管經(jīng)理負(fù)責(zé)，在經(jīng)理指導(dǎo)下全面實(shí)施本區(qū)域管理工作，確保本區(qū)域營(yíng)業(yè)工作正常進(jìn)行。 切實(shí)保證公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃在本區(qū)域內(nèi)得到貫徹、落實(shí)。 全面負(fù)責(zé)本區(qū)域銷(xiāo)售工作，制定銷(xiāo)售計(jì)劃，對(duì)銷(xiāo)售工作進(jìn)行分析和總結(jié)，并向上級(jí)反饋。主持區(qū)域例會(huì)、柜組長(zhǎng)例會(huì)。文件名生鮮熟食類(lèi)主管任職資格及崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼SCFW-A02-004頁(yè) 碼2-2 審閱本區(qū)域各類(lèi)報(bào)告、單據(jù)、文稿。 對(duì)員工進(jìn)行管理和培訓(xùn)。 傳達(dá)、貫徹執(zhí)行公司關(guān)于生鮮熟食的有關(guān)規(guī)定。 按公司生鮮熟食區(qū)商品價(jià)格3、質(zhì)量管理規(guī)定的要求對(duì)本區(qū)商品價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督、檢查。 負(fù)責(zé)本區(qū)商品的進(jìn)貨及陳列，要求商品貨源充足、新鮮、豐盛、品種齊全、價(jià)格合理。 認(rèn)真聽(tīng)取顧客反映的生鮮熟食商品的質(zhì)量問(wèn)題并做好記錄。 負(fù)責(zé)檢查本區(qū)域人員的持證上崗情況。 定期或不定期對(duì)生鮮熟食類(lèi)商品報(bào)請(qǐng)送檢，對(duì)不合格商品進(jìn)行處理。 負(fù)責(zé)各食品加工場(chǎng)所、操作間的環(huán)境衛(wèi)生工作。 保證各種設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)行，確保生產(chǎn)、銷(xiāo)售的順利完成。 負(fù)責(zé)組織本區(qū)的文明服務(wù)競(jìng)賽，按檔口文明服務(wù)競(jìng)賽辦法執(zhí)行。 收集各檔商品的市場(chǎng)信息，分析經(jīng)營(yíng)情況，并及時(shí)向分店經(jīng)理匯報(bào)。 根據(jù)營(yíng)業(yè)管理本部安排對(duì)供應(yīng)商生產(chǎn)基地、中央廚房進(jìn)行衛(wèi)生、商品質(zhì)量、原料質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、設(shè)備情況等的檢查，并做好記錄。