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超市生鮮商品組合（2頁(yè)）.doc

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上傳人：大寶編號(hào)：26924 2021-01-12 2頁(yè) 12KB

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1、生鮮知識(shí)手冊(cè)四：商品組合一、組合分類(lèi)的目的與原則零售業(yè)極度變革之下，為改善商品管理方法，所導(dǎo)入的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)是相當(dāng)重要的管理工作。為了將商品分門(mén)別類(lèi)予以歸納，在電腦系統(tǒng)里利用編號(hào)原則，有秩序、有系統(tǒng)的加以整理組合，以利各種銷(xiāo)售數(shù)據(jù)資料的分析與決策，這便是商品組合分類(lèi)的真正用意。商品組合分類(lèi)是針對(duì)公司的營(yíng)業(yè)方針?biāo)扇〉纳唐凡呗浴８鶕?jù)此策略，再依據(jù)商品群的固有特性組合為大分類(lèi)與小分類(lèi)。依據(jù)大小分類(lèi)的銷(xiāo)售資料，分析解讀公司營(yíng)運(yùn)狀況，達(dá)到管理的目的。（一）組合分類(lèi)的目的生鮮要依據(jù)季節(jié)性變化來(lái)做商品組合。組合要廣度，不要深度，且依據(jù)地區(qū)性消費(fèi)形態(tài)不同而采取不同客層的組合。依據(jù)公司經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)如超市或倉(cāng)儲(chǔ)（量2、販），來(lái)區(qū)分商品組合。大、小分類(lèi)確定之后，不能隨便變動(dòng)，但商品組合可依據(jù)日均銷(xiāo)售量（DMS）每三個(gè)月作機(jī)動(dòng)調(diào)整。完善商品組合，不僅要了解同業(yè)、熟悉自己，更要深入了解供應(yīng)商及商品。依據(jù)市場(chǎng)通路、運(yùn)銷(xiāo)流程及價(jià)格走勢(shì)，制定其商品組合。依據(jù)品牌知名度及市場(chǎng)占有率制定其商品廣度。身為采購(gòu)要求對(duì)市場(chǎng)高度敏感，隨時(shí)掌握商品的流行趨勢(shì)。（二）關(guān)于生鮮與食品相關(guān)商品區(qū)分原則1、總的原則整體包裝即食的商品（帶國(guó)際條碼）、保質(zhì)期一個(gè)月以上的商品-食品范疇。食用前須加工、單個(gè)包裝及散裝即食的商品（或自行包裝使用店內(nèi)碼）、保質(zhì)期一個(gè)月以?xún)?nèi)的商品-生鮮范疇。2、特殊分類(lèi)（1）米、面、雜糧：包裝-食品散裝-生鮮（2）季節(jié)點(diǎn)心（月餅）-屬于生鮮公司目前將日配劃分在食品一類(lèi)聯(lián)華超市股份有限公司最新董事會(huì)成員名單

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