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1、02處設備使用與保養知識處設備使用與保養知識 人力資源部培訓部制人力資源部培訓部制 1 - 本資料來自 - 掌握電子秤及冷凍冷藏設備的使用及保養掌握電子秤及冷凍冷藏設備的使用及保養 知識。從而達到降低內部損耗，提高顧客知識。從而達到降低內部損耗，提高顧客 服務質量，增加商場銷售業績的目的。服務質量，增加商場銷售業績的目的。 2 一、電子秤安全操作規范一、電子秤安全操作規范 P1 二、冷凍、冷藏設備使用與維護知識二、冷凍、冷藏設備使用與維護知識 P2P28 營業前營業前 P2P26 營業中營業中 P27 營業后營業后 P28 定期管理定期管理 P29 3 設備名稱設備名稱 電子秤電子秤 特別注意2、事項特別注意事項 存放在干燥不宜碰水的地方存放在干燥不宜碰水的地方 操作規程：操作規程： 1、首先安裝好條碼紙、首先安裝好條碼紙 2、打開電源開關、打開電源開關 3、打開電子秤開關、打開電子秤開關 維護保養：維護保養： 1、每天用毛巾擦干凈、每天用毛巾擦干凈 2、每個月用專用清潔劑清潔電子秤磁條、每個月用專用清潔劑清潔電子秤磁條 3、不宜秤超過最大稱重量的商品、不宜秤超過最大稱重量的商品 4、不宜存放在有水潮濕的地方、不宜存放在有水潮濕的地方 5、放在水平位置上、放在水平位置上 4 5 （1）請每天早晨檢查 冷凍和冷藏庫的溫度。 （2）請關閉冷庫的門。 門開著不但導致庫內溫 度上升，而且使耗電3、量 增大。 6 （3）請不要在冷庫內吊頂風機周圍把商品堆得過高。否則 會収生冷氣出風口前的商品被凍壞，或者置于除霜加熱器 附近的商品因除霜而溫度上升。 7 （4）商品存庫時，請不要 直接放在地面。否則工作效 率下降，也不能進行商品的 正確管理。 （5）在冷凍、冷藏庫內， 請使用裝有腳輪的的貨架， 以保持庫內清潔。因為裝 有腳輪的貨架移動方便， 清掃各個角落也不麻煩。 8 （6）請將材料和商品 的保管位置明確分開 （定位管理） （7）冷藏庫內也請分 架存放。分架存放能防 止積貨浪費，庫存量一 目了然。 （8）為使冷氣循環暢通，請在商品 與冷庫內壁之間留下空隙。不得不使 用沒有腳輪的貨架時，請在內4、壁和貨 架之間也留下空隙（5cm以上)。 9 進入庫內時，感到聲音變啞、頭 暈時，請立即退出！（制冷劑氣 體泄漏時，或在庫內使用干冰時， 會造成缺氧。） 請不要在冷庫門的周圍堆放物品 或鎖門。否則會造成庫內的工作 人員被關在里面。 警告！警告！ 10 （1）外裝、貨架、陳列臺 等的噴涂面用溫水擦拭。 如很臟，請使用中性餐具 洗滌劑或汽車的噴霧式 “上光兼用清潔劑“清洗。 （2）為保護欄條，進風口 的不銹鋼部分請用干凈柔軟 的布均勻涂上中性洗滌劑充 分擦洗。 清掃清掃 11 （3）貨架欄和價格牌軌條 將其拆下，用溫開水擦拭。頑固， 圬漬請用中性餐具洗滌劑擦拭。 （4）鏡子、側板的擋風玻璃、 有機5、玻璃隔板等，用玻璃清潔 劑或中性餐具洗滌劑去污后， 再用干毛巾擦拭。 （5）隔板 用中性餐具洗滌劑去污 后，用水洗刷。 清掃清掃 12 用兩手將價格牌軌條拖住貨架底 端，再向前拉即可。 貨架前端與價格牌軌條之間約有 4mm左右的空隙。 將貨架攔條圓角向上插入空隙中。 價格牌安裝方法價格牌安裝方法 13 只要將一側貨架攔條向 上拔出，就能很容易地 將其從貨架上拆下。 再拖住價格牌軌條兩端， 稍微一按再拉下就能拆 去。 價格牌拆卸方法價格牌拆卸方法 14 貨架的安裝方法貨架的安裝方法 將擱架插進內壁支柱上的 豎孔內，并調整角度。 雙手拖住貨架，先將貨架 的里端放在擱架上，再將 剪頭部位鉤住擱架后放6、下 貨架。（按圖示） 15 警告警告 安裝貨架時，請不要夾 住貨架上插座的電源線， 以免使電源線破損造成 火災和觸電。 敬請敬請 注意！注意！ 多架式陳列柜在拆除貨 架使用時，為防水請將 后面的貨架插座扣上蓋 子。 16 貨架的拆卸方法貨架的拆卸方法 拆下貨架前，請先確認安裝 位置和角度 雙鹿中野冷機的陳列柜，內 壁的支柱上每隔5個豎孔有1 個標記，請以此為準進行貨 架的拆卸和安裝。 17 注意注意 請不要用濕手觸碰電 器部分和開關，以免 引起觸電 18 提問提問 擱架有幾種調節角度？ 19 回答回答 擱架有三種調節角度，并且擱 架有三種規格。 20 提問提問 存放閑置貨架時， 須注意什么？ 7、21 回答回答 將清掃后的貨架保管 在沒有濕氣的地方。 并將擱架、貨架攔條、 價格牌軌條等附屬品 膠布綁在貨架反面， 以免丟失。 22 停止營業時，使用收攏式夜間罩 節能效果顯著。 輕拉輕放，以免影響使用壽命。 立式陳列柜在收攏夜間罩時，請 拉住搭扣，防止打碎頂棚日光燈。 島式陳列柜在開店收攏夜間罩時， 先擦干露水，以免露水滴入柜內 結冰。 23 營業結束以后，關閉照明開關，以節約用電。 開店前，檢查照明開關是否開啟。 不要用濕手操作照明開關，防止觸電。 24 開業前的照明控制 多架式陳列柜在陳列商品時， 可以只開頂部的照明燈。 商品冷卻后再陳列 貫徹商品先進先出原則 商品陳列結束后，檢查照明8、 商品陳列不要妨礙冷氣循環。 1、商品不能堵住冷氣出入風口 2、商品陳列不要超出貨架 3、均等的陳列商品 4、商品與貨架之間留出空隙 5、開放式陳列柜商品陳列不要 超過裝載負荷線。 25 不要在低溫陳列柜內陳列瓶罐類商品。 多架式陳列柜每一尺單位貨架上載重請 勿超過25公斤。 玻璃貨架的允許載重量為每一尺5公斤 以下。 注意注意 26 定時檢查陳列柜的溫度， 保證溫度適當 記錄除霜時間 玻璃貨架的允許載重量 為每一尺5公斤以下 陳列柜應安置在無風的 地方 27 請給開放式陳列柜裝上夜間罩 拉上夜間罩后，其比通常運轉時節能12%以上。 夜間罩以相當動力自動卷上。 開閉夜間罩時，請抓住搭扣 進行操作。將夜間罩慢慢卷 入收納處。中途放手，其會 急速上卷打碎燈管，請大家 注意輊拉輕放。 28 陳列柜的底部，因標簽、商品碎片等掉 在上面易產生垃圾。如不清掃，除霜時會影 響水的流動，于是，排水不暢造成的積水會 収出惡臭。因此，請進行每季一次的定期清 掃，經常保持陳列柜的柜內清潔。 29 共同學習、共求發展，共同學習、共求發展， 鞏固知識、再創佳績！鞏固知識、再創佳績！ 人力資源部培訓部制人力資源部培訓部制 30