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1、在提筆之前，首先感謝菓然店給我這次親密接觸水果經營的機會，讓我再次可以去體驗水果工作人員的生活，才使我有了更多的靈感，同時也使我的思路更順暢了，在菓然水果店讓我更確定水果市場的不久將來也將發展成如汽車4S專營店一樣需要高標準和高服務質量。以上的觀點僅帶表個人的思路，未有足夠水果實踐經驗，如有不合理的地方還請果友們多多發表自己的看法。細節管理是不需用額外增加投資的，如果需要投入也不會太多。我認為任何商品都必然是客戶看到覺得好看以后，才會有購買的欲望，小到瓜菜水果，大到汽車住房；你購買一件衣服也是先看到它好看以后，才會去看它的品牌，它的質量，它的價格，如果都達到你的標準時，你才會購買它，你說是吧？2、如果其中有有一項不達到你的要求的，你都不會去購買它，但如果它不好看，后面的動作你也就不會再有了。1、水果是吃到肚子里的，買水果的人本來就是想通過吃水果能得到更多健康，同是享受吃水果的樂趣，所以你要考慮你怎么樣才能給來店的每一位客戶一種充足的購買欲望。店的設計是跟據各自投資的多少而言，但干凈明亮這一點一定不能沒考慮到。所以在選店面時盡量選寬長的店面，而不是深窄的店面。這樣的好處一是顯得店大氣，二是明亮，給過路人的第一感覺就好。2、店的布局要根據店面的結構而定，但水果架外觀高低必需協調一致，色彩的搭配和燈光都要好好的琢磨。不行，就請廣告公司幫忙提供一些想法但不一定要采納。我覺得最好是以綠色和暖色調3、較好。讓客戶覺得你的店每天都是那樣新鮮。3、價格牌我認為更應好好好設計一下，不能給客戶的感覺是你想寫多少，就寫多少的，更不能用一紙皮來寫，字體一定要工整清晰。價格版的樣式我覺得大家可以到超市買茶葉的地方看看，他們的上面不僅有價格，更用簡短的話注明了它的產地和功能。各位千萬別小看這個標牌，可能因為你標了產地，客戶一看是自己家鄉的結果就多買了五斤。另一客戶一看這果可以防青春豆，于是買兩斤試試，那你一天的銷售量就可因為這價格牌而增加一定的銷量吧。4、 水果的擺放一定要有規律，有了規律那視覺效果一定會好很多。果好不好看是擺出來的，不信你們到街邊老大媽們的水果攤看看，看看他們是怎么擺的吧。擺水果跟果友們4、說的沒錯，要花上一半的時間，但我覺得這并不夠，我認為應保證每一位客戶離開對應水果位時馬上有人上前整理恢復，也就是全天侯有人負責水果擺放。要將水果最好的一面擺在上面，最如同一個美女一樣，可以正面看并不好，但側面看過去卻身材一流，至少側面時將你吸引了。如果你不愿意花這點時間擺放也許你這果永遠買不出去了。你說客戶一看就看到上面有個芭的，它還會拿起來看嗎？如下圖。5、 還應根據不同的水果，和水果的多少擺出金字塔型呀，三角型呀，梯型呀，同心三角型等。不要都千篇一律。6、水果的大小盡量的是一樣均衡的，別一個大大的，旁邊又擺一個小小的，這樣一看我覺就不是什么好品種，要不就是營養不良，要不就是營養過剩了。7、5、在最顯眼的位置我認為應該擺的是季節水果，而且是量最多的，千萬別為了將過期的水果買出去而擺在最顯眼的位置，那只會讓客戶對你的店的水果新鮮度質疑。8、地面跟水果架必須保證干凈無污點的，如果你還給客戶切西瓜的服務，那么我認為一次性的手套是少不了的，要不就準備一對橡皮手套，在給客戶切水果的時候戴上。如果可以還應戴上口罩，反證我去飯店吃飯時最反感服務員上飯菜時手母子碰到了飯碗的上邊緣，如果手指碰到了飯菜我都會強烈要求退換，要不然就315見。別省這手套，它可以給你帶來更多的回頭客。9、如果你還兼做水果拼盤，那么一個工作臺是少不了的了。要讓客戶覺得你們很專業，別在收銀臺的地方榨果汁。10、對于已經完全損耗的6、水果，已經無利用價值了，那你還不如在店里合適的位置放個紙箱之類的，在上面注明“禁止食用”.這會讓客戶感覺壞的水果你都扔了，不會買給他們的。11、根據不同時期在入店口處立個水牌，每天選一種水果做為特價水果銷售，至于比平時優惠多少，那就要你自己定了。對于今日特價的水果一定不是因為到期了才特價，所以應該是預測就要到期時特價，同時特價的水果必須和正常銷售的水果有明顯的區別，如用光源照射，特價的展位。12、最后一點，每個人都有思想，那么你的店也該有你的思想，別將你白白墻面浪費了。這些思想要以客戶的角度為出發點，而不能給客戶的感覺你是在為你自己而說的。如：”一日一果，健康永駐”，“菓然因你而精彩！”這只是比方，要結合你們的實際客戶群而定。沒有思想的店就如同沒有思想的植物人了。