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農貿市場食品安全自查表（8頁）.doc

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上傳人：故事編號：272095 2022-02-08 8頁 105KB

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1、農貿市場食品安全自查表單位名稱：經營許可（營業執照）號碼：單位地址：檢查項目序號檢查內容評價備注1.經營資質檢查1.1是否依法取得有效經營許可證；是否1.2營業執照、食品經營許可證是否在經營場所顯著位置懸掛；是否1.3營業執照和食品經營許可證的名稱、地址（住所）、法定代表人（負責人）是否一致；是否1.4實際經營食品的場所、經營范圍（品種）等是否與經營許可證核準的內容一致；是否2、經營場所和設施、設備檢查2.1是否具有與經營的食品品種、數量相適應的銷售和貯存等場所，是否保持該場所環境整潔，避免日光直接照射，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；是否2.2是否具有與經營的食品2、品種、數量相適應的經營設備或者設施，根據經營項目設置相應的防腐、防塵、防蠅防鼠等設施，有貨架等擺放設備。是否2.3食品貯存是否設立專門區域，與墻壁、地面保持適當距離，與非食品、生食與熟食是否有適當的分割措施、固定的存放位置和標識；是否2.4銷售場所布局是否合理，食品和非食品銷售區域分開設置，生食區域和熟食區域分開，待加工食品和直接入口食品區域分開，水產品經營區域與其他食品經營區域分開，防止交叉污染；是否2.5與食品表面接觸的設備、工具和容器，是否使用安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕，可承受反復清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養；是否2.6銷售有溫度控制要求食品的是否配備與經營品種、3、數量相適應的冷藏、冷凍設備，設備是否能夠保證貯存銷售所需的溫度要求；冷藏冷凍設備正常運行；是否2.7直接入口的散裝食品是否有防塵、防蠅等設施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等是是否檢查項目序號檢查內容評價備注否有符合食品安全標準的產品合格證明；2.8銷售無包裝的直接入口食品時，是否使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備；是否3、經營人員檢查3.1是否有專職或者兼職的食品安全員（師）；是否3.2食品經營企業是否對食品安全管理人員進行培訓和考核，是否堅持經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗；是否3.3食品經營者是否建立并執行從業人員健康管理制度，對患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，是否被禁止從事接觸直接入口食品的工作；是否3.4是否對從事接觸直接入口食品工作的食品經營人員每年進行健康檢查，上崗工作人員是否取得健康證明材料；是否3.5食品經營人員是否保持個

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