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1、雜貨處自有品牌培訓教材雜貨處自有品牌培訓教材 1 內容提要 培訓簡介 頁號 3 10 第一章 家樂福自有品牌產品 頁號 11 48 第二章 質量控制 頁號 49 70 第三章 通訊錄 頁號 71 74 第四章 空白表格 頁號 75 80 培訓簽到表 培訓學員聯系表 培訓評估表 品嘗測試評分表 問題反饋表 2 培訓計劃 地區地區1212345 培訓產品上市 中區中區 北區北區 上海上海 北京北京, 天津天津 東區東區 南區南區 3 各商場培訓日程表 天津天津/北京北京日期日期時間時間 天津NanKai Mar. 9 (TU)9:00-13:00 LongChengMar. 9 (TU)15:002、-19:00 HedongMar. 10 (W)9:00-13:00 HebeiMar. 10 (W)15:00-19:00 HaiguangMar. 11 (TH)9:00-13:00 北京ChuangYiJiaMar. 16 (TU)9:00-13:00 FangZhuangMar. 16 (TU)15:00-19:00 FangYuanMar. 17 (W)9:00-13:00 MaLianDaoMar. 17 (W)15:00-19:00 ZhongGuanCunMar. 18 (TH)9:00-13:00 ShuangJinMar. 18 (TH)15:00-19:00 東區東區 S3、.Z.SuzhouMar. 23 (TU)9:00-13:00 W.X.WuXiMar. 24 (W)15:00-19:00 N.J.DaQiaoMar. 25 (TH)9:00-13:00 H.Z.YongJinMar. 30 (TU)9:00-13:00 N.B.JiangDongMar. 31 (W)9:00-13:00 4 各商場培訓日程表 南區南區日期日期時間時間 G.Z.WanguoApr. 6 (TU)9:00-13:00 KangWangApr. 6 (TH)15:00-19:00 D.G.DongshengApr. 7 (W)9:00-13:00 Z.HXiangZhouAp4、r. 8 (TH)9:00-13:00 S.Z.ShenzhenApr. 13 (TU)9:00-13:00 NantouApr. 13 (TU)15:00-19:00 C.S.FurongApr. 14 (W)15:00-19:00 中區中區日期日期時間時間 W.H.ShiShengApr. 15 (TH)9:00-13:00 WuShengApr. 15 (TH)15:00-19:00 HongshanApr. 20 (TU)9:00-13:00 C.Q.JinGuanYingApr. 21 (W)9:00-13:00 MianHuaJieApr. 21 (W)15:00-19:00 Ba5、BaoJieApr. 22 (TH)9:00-13:00 C.D.Great worldApr. 22 (TH)15:00-19:00 GuanghuaApr. 27 (TU)9:00-13:00 K.M.Century PlazaApr. 28 (W)9:00-13:00 BaiyunApr. 28 (W)15:00-19:00 5 各商場培訓日程表 北區北區日期日期時間時間 D.LHuangHeiApr. 29 (TH)9:00-13:00 ZhongShanApr. 29 (TH)15:00-19:000 S.Y BeiZhanMay 4 (TU)9:00-13:00 JinQiuMay6、 4 (TU)15:00-19:00 H.E.BYongpingMay 5 (W)9:00-13:00 Q.D MingDaMay 6 (TH)9:00-13:00 XinxingMay 6 (TH)15:00-19:00 J.N.Bus TerminalMay 11 (TU)9:00-13:00 X.AXianMay 12 (W)9:00-13:00 URQUrumuqiMay 13 (TH)9:00-13:00 6 培訓簡介 培訓目的 受訓對象 培訓內容綱要 7 培訓目的培訓目的: - 提供家樂福自有品牌的清晰的定義提供家樂福自有品牌的清晰的定義 - 解釋家樂福自有品牌背后的策略解釋家樂福7、自有品牌背后的策略 - 介紹質量控制的基本知識介紹質量控制的基本知識 - 講解收貨處和商場服務中心質量控制程序講解收貨處和商場服務中心質量控制程序 受訓對象受訓對象: - 必須出席對象必須出席對象: 雜貨處處長和部門主管雜貨處處長和部門主管, 收貨處主管收貨處主管,收銀主管收銀主管, 定定 單主管單主管, 店長秘書店長秘書, - 非必須出席對象非必須出席對象: 衛生衛生/質量主管質量主管, 消費者服務主管消費者服務主管,商場裝飾主商場裝飾主 管管 - 限限15人人 8 培訓綱要 - 商品 產品介紹, 陳列規則, 定單規則, 促銷規則 - 質量 商場質量控制程序: 收貨處, 商場信息中心 每周質8、量反饋, 總部商場質量熱線 9 歡迎學員歡迎學員 (市場調查錄像) 家樂福自有品牌商品家樂福自有品牌商品 雜貨處雜貨處 自有品牌自有品牌 培訓培訓 質量控制介紹質量控制介紹 答疑答疑 完完 0:00 -Isabel Xu - Susan Nie -Isabel Xu 0:10 1:20 4:00 1:50 3:00 3:50 品嘗測試品嘗測試 休息休息 游戲游戲 培訓評估培訓評估 3:30 10 第一章 家樂福自有品牌商品 11 1 家樂福自有品牌定義 2 自有品牌特性 3 如何運作自有品牌 主主 題題 12 家樂福自有品牌定義 對顧客而言: 性價比最佳的產品 降低生活成本 13 家樂福自有品9、牌定義 對家樂福而 言: 提高銷量和利潤 增強家樂福質量及品牌形象 吸引新的顧客 加強家樂福的價格形象 14 1 家樂福自有品牌定義 2 自有品牌特性 3 如何運作自有品牌 主主 題題 15 價格比領導品牌低至少20% 從產品前期開發到上市直至產品上市后的服務跟蹤，實施 全程嚴格的質量管理以確保質量穩定 包裝增強家樂福品牌形象 有效區別于其他競爭對手 增強家樂福價格形象的有力工具 高利潤以幫助門店優化其利潤空間 自有品牌特性 16 價格指數價格指數 質量指數質量指數 棒 其他品牌其他品牌 Premium Brands 領導品牌領導品牌 要點要點 1: 價格比領導品牌低至少價格比領導品牌低至少210、0% 17 質量體系 1. 產品開發產品開發 - 品嘗測試: 以消費著品嘗為主，確定 口味及質量目標等； - 產品測試: 確定家樂福產品質量標準； - 包裝核定: 樣圖,許可證,地址,聲明等； - 注冊： 包裝的法務確認, 功能檢測, 衛生及安全檢測 2. 供應商選擇供應商選擇 - 供應商篩選: 品嘗測試及工廠審核 - 技術要求: 原料，工藝，成品 要點 2: 從產品前期開發到上市直至產品上市 后的服務跟蹤，實施全程嚴格的質量 管理以確保質量穩定 18 要點要點 3: 包裝增強家樂福品牌形象包裝增強家樂福品牌形象 19 飲料 20 清潔用品 21 衛生用品 22 干雜 23 競爭對手的自有品牌11、產品 (部分是作 為最低價位產品) 上海 要點要點 4: 有效區別于其他競爭對手有效區別于其他競爭對手 20 30 48 世紀聯 華 易初 蓮花 大潤發 家樂福自有品牌產品 1.9 2.15 1.9 6.9 24 Volume to take Volume to take 銷量銷量 銷量銷量 單位售價單位售價 價格策略 傳統銷售分類傳統銷售分類 要點要點 5: 增強家樂福價格形象的有力工具增強家樂福價格形象的有力工具 25 Apple juice 2003 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 -3,000-2,000-1,00001,0002,0003,000 sa12、les Qty by kg or lt in January selling price/kg or Lt 26 Total 3.14% Sales within one month in Shanghai with 7% of Margin Contribution 要點要點 6: 高利潤以幫助門店優化其利潤空間高利潤以幫助門店優化其利潤空間 3% 7% Weight of Sales% Weight of Margin% 27 Apple juice 2004) 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 -3,000-2,000-1,00001,0002,0003,000 s13、ales Qty by kg or Lt in January selling price/kg or Lt MDD 28 1 家樂福自有品牌定義 2 自有品牌特性 3 如何運作自有品牌 主主 題題 29 門店操作要點 3.1 訂單原則 3.2 收貨原則 3.3 陳列及標識 3.4 促銷原則 3.5 溝通工具 新品信息 TG 計劃 缺貨原因及解決措施 巡店報告 30 3.1 訂單原則 Order Day / 訂單日 Delivery Lead Time / 送貨期限 Cancel Order Day / 訂單有效期 Minimum Order / 最小起訂量 門店操作要點 31 3.2 收貨原14、則 優先收貨 尤其對于15部門貨品 及時向供應商返還送貨時的輔助工 具 門店操作要點 32 運作前期因我們門店未能及時返還此供應商送貨所用的塑料托盤，致使其一度停止向運作前期因我們門店未能及時返還此供應商送貨所用的塑料托盤，致使其一度停止向 我們所有門店送貨我們所有門店送貨 注意同供應商保持良好合作關系并即使溝通注意同供應商保持良好合作關系并即使溝通 舉例說明舉例說明:及時向供應商返還送貨時的輔助工具及時向供應商返還送貨時的輔助工具 33 第二品牌及外來品牌第二品牌及外來品牌 貨架陳列于顧客的視平線位置 家樂福產品家樂福產品 棒產品棒產品 棒產品棒產品 領導品牌領導品牌 領導品牌領導品牌 Ke15、y Points for Stores 3.3 陳列及標識陳列及標識 34 門店操作要點 3.3 陳列及標識陳列及標識 35 標識尺寸依據門店高 度而定 60X60 FOR TG 通道標識 門店操作要點 3.3 陳列及標識陳列及標識 36 飲料 冷凍品 化妝品 First priority for store= give a surprise to customers with Carrefour products 3.4 促銷原 則 每周TG促銷 每個部門至少為家樂福產品保留一個永久性的堆頭每個部門至少為家樂福產品保留一個永久性的堆頭 37 為顧客提供免費品嘗 免費品嘗 First prio16、rity for store= give a surprise to customers with Carrefour products Encourage the customers to test the products 免費品嘗 3.4 促銷原則促銷原則 免費品嘗促銷 38 收銀機及立柱處的陳列 First priority for store= give a surprise to customers with Carrefour products Good Examples Dry Grocery Cleaning 39 Podium Seasonal Alley First priority for store= give a surprise to customers with Carrefour products 集中展示臺及季節性通道陳列集中展示臺及季節性通道陳列 Good Examples Seasonal Alley 40