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1、 永輝貨架擺放理念 如今，連鎖超市已經(jīng)逐步走向成熟的殿堂，各種細(xì)分市場已趨于穩(wěn)定，家電天下中，國美電器，蘇寧電器，黑天鵝家電幾年的紛爭終不見陰陽割分曉；西方那些強(qiáng)大的商場已而遍布中國各地，讓人不盡心寒，譬如沃爾瑪，山姆會(huì)員，家樂福在如此強(qiáng)勢(shì)的壓力下，本土文化也孕育出一批中國賣場，新華都，王府井，麥德龍大賣場，華潤萬家，百邦集團(tuán)，永輝超市然而，實(shí)話說，市場風(fēng)云變化莫測，今日你獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，可誰又知明日誰主沉浮？且不說他們?nèi)绾务Y騁沙場，容我說說永輝超市如何擺放貨架。先說說永輝的經(jīng)營理念：家門口的永輝、新鮮的永輝、放心的永輝 。再說說永輝對(duì)社會(huì)的承諾：民生超市百姓永輝。為顧客提供價(jià)廉物美的商品和便捷的購2、物服務(wù)；提供和銷售與百姓日常生活息息相關(guān)的商品；堅(jiān)持“大眾化”路線，把家庭作為目標(biāo)顧客；堅(jiān)持薄利多銷，做大流量；努力營造良好的購物環(huán)境，樹立平價(jià)超市的社會(huì)形象。 永輝不僅是創(chuàng)業(yè)者的，也是全體員工的，將來是社會(huì)公眾的公司； 永輝門店建在社區(qū)，永輝員工來自社區(qū)，永輝服務(wù)社區(qū)顧客；永輝是員工、顧客、供應(yīng)商和股東共同發(fā)展的平臺(tái)；永輝追求建立良性互動(dòng)的社會(huì)關(guān)系，讓全社會(huì)關(guān)心和支持永輝的發(fā)展，使永輝通過發(fā)展更好地回饋社會(huì)。 這樣的超市，在貨架擺放上當(dāng)有自己的風(fēng)格，就以福州閩侯大學(xué)城永輝超市為例，你會(huì)看到一進(jìn)門口，都是面包饅頭之類的粗糧，那為什么要擺放在最前面的呢，因?yàn)檫@些是家里早餐粗糧的必備物品，人們一進(jìn)3、門就想到明天還有沒有早餐，就很自然的走過去挑選準(zhǔn)備一餐方便又放心的早點(diǎn)。再接下去的右邊擺放著蔬菜貨架，這些蔬菜大部分有保鮮膜打包好，當(dāng)然也有散裝的，這些吧，一般是為人們的午餐和晚餐準(zhǔn)備的，再來就是水果區(qū)了，水果區(qū)的對(duì)面隔壁就是各種牛奶，酸奶還有一些餐后助消化的小食品。同是這一排，再接下去就是各種米，各種蛋，各種丸子，各種火鍋料，還有海帶，腐竹，茶樹菇，香菇，魷魚片，紅棗，枸杞好，讓我們把視線轉(zhuǎn)到面包饅頭的對(duì)面那邊去，那邊是專門擺放肉類食品的貨架，最左邊是豬肉之類的，但是第一個(gè)格子里卻是烏雞，土雞等雞，然后接下去就是豬心，排骨，筒骨，尾骨，冰排，精肉，五花肉等等再接著旁邊是海產(chǎn)類，花蛤，青娥，各4、種魚，各種螃蟹，各種鼈 話說，這樣擺放的理由，很明顯的，人們習(xí)慣性的把溫飽問題放在第一位，這里面有著先后順序的分別，那些屬于不怎么干凈的物品要放在一起，方便人們統(tǒng)一購買，而那些有經(jīng)過包裝的或者干的或者比較干凈的食品之類的東西都擺放在一起，很大一部分人們會(huì)因?yàn)榭吹蕉ベ徺I的，這樣的產(chǎn)品一條線滿足了市民生活起居的需求，所以這也是永輝超市在做民生超市的鮮明體現(xiàn)，相比之下那些新華都等其他超市都是有著自己不同特點(diǎn)，但是在民生方面還是永輝超市有著明顯的優(yōu)勢(shì)。在貨物擺放方面我總結(jié)說，永輝超市做的很像以前乃至現(xiàn)在的小農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場的格局，這樣的布局更接近市民生活。所以它是處處體現(xiàn)以市民消費(fèi)者為主的理念，這也是永輝勝出的原因。還有在這里，各種物品的位置也很重要的，比方說，雞蛋的放置，一排都是雞蛋，價(jià)格不一樣的，一斤11.5塊和一斤2.5塊的放在一起，在隔壁是一斤6塊的，這樣一斤是2.5塊的就賣的特別好了，其次是6塊的，這樣永輝購物部就可以依據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)采購相應(yīng)數(shù)量的物品了。這樣一來就減少庫存的積累也增加了資金流動(dòng)，讓整個(gè)超市處于良性運(yùn)營。