連鎖便利店商店生鮮部商品組織結構圖.xls
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上傳人:大寶
編號:27392
2021-01-12
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1、生生鮮鮮部部商商品品組組織織結結構構圖圖 部部門門大大分分類類中中分分類類小小分分類類 小小 分分 類類 占占 比比 競競爭爭者者(單單品品數數/ /價價格格帶帶) *預預估估 單單品品數數 價價格格帶帶 *實實際際 單單品品數數 商商品品 數數量量 自自采采 聯聯營營 直直送送 竟竟爭爭者者 1(單單 品品數數) 價價格格帶帶 竟竟爭爭者者 2(單單 品品數數) 價價格格帶帶 竟竟爭爭者者 3(單單 品品數數) 價價格格帶帶 鮮鮮 魚魚 魚魚 淡淡水水魚魚 活淡水魚 冰鮮淡水魚 中中分分類類合合計計 海海水水魚魚 活海水魚 冰鮮海水魚 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 甲甲 殼殼 2、類類 貝貝 類類 甲甲殼殼類類 蝦類 螃蟹 中中分分類類合合計計 軟軟體體/ /兩兩棲棲 軟體 兩棲 中中分分類類合合計計 貝貝殼殼 貝類 螺類 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 加加 工工 制制 品品 水水發發類類 海產品 其它 中中分分類類合合計計 丸丸類類丸類 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 水水產產專專柜柜水水產產專專柜柜水水產產專專柜柜 部部門門合合計計 精精 肉肉 生生 肉肉 類類 家家畜畜類類 豬肉類 牛肉類 羊肉類 中中分分類類合合計計 家家禽禽類類 光雞 光鴨 光鵝 其它 中中分分類類合合計計 內內臟臟類類 雞內臟 鴨內臟 鵝內臟 豬內臟 羊內臟 牛內臟3、 其它 中中分分類類合合計計 凍凍品品類類 凍豬肉類 凍牛肉類 凍三鳥類 凍羊肉 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 加加 工工 肉肉 類類 凋凋味味肉肉類類 凋味豬肉類 調味牛肉類 調味羊肉類 調味雞鴨類 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 鮮鮮 活活 類類 三三鳥鳥類類 活雞 活鴨 活鵝 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 精精肉肉專專柜柜精精肉肉課課專專柜柜精精肉肉課課專專柜柜 部部門門合合計計 蔬蔬 果果 蔬蔬 菜菜 葉葉菜菜 綠葉菜205510261-10221-15302-20 結球葉菜 花菜 中中分分類類合合計計 瓜瓜果果 瓜類 果實類 4、豆類 中中分分類類合合計計 根根莖莖 根類 莖類 中中分分類類合合計計 調調味味品品 調味品 菌菇類 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 水水 果果 實實果果 蘋果 梨類 李杏類 桃 精精 肉肉 生生 肉肉 類類 內內臟臟類類 其它 中中分分類類合合計計 柑柑桔桔類類 橙 柑 桔 柚 檸檬 中中分分類類合合計計 軟軟果果 提子 奇異果 草莓 柿子 其它 中中分分類類合合計計 瓜瓜類類 西瓜 蜜瓜 中中分分類類合合計計 熱熱帶帶水水果果 香蕉 芒果 荔枝 龍眼 榴蓮 山竹 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 蔬蔬果果專專柜柜蔬蔬果果專專柜柜蔬蔬果果專專柜柜 部部門門合合計計5、 熟熟 食食 冷冷 食食 小小菜菜 禽類 蓄類 水產品類 其它 中中分分類類合合計計 火火腿腿香香腸腸類類 禽類 蓄類 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 熱熱 食食 烤烤炸炸 烤 炸 中中分分類類合合計計 鹵鹵鹽鹽炬炬類類 鹵水類 鹽炬類 中中分分類類合合計計 燒燒臘臘類類 禽類 蓄類 蔬蔬 果果 水水 果果 實實果果 其它 中中分分類類合合計計 小小炒炒 快餐類 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 面面 點點 現現做做面面點點 煎類 炸類 蒸類 其它 中中分分類類合合計計 生生面面點點 面條 水餃 云吞 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 豆豆 制6、制 品品 自自制制豆豆漿漿 豆豆腐腐 豆腐 豆漿 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 熟熟食食專專柜柜熟熟食食專專柜柜熟熟食食專專柜柜 部部門門合合計計 面面 包包 面面 包包 咸咸面面包包 吐司面包 法式面包 其它 中中分分類類合合計計 甜甜面面包包 丹麥面包 甜面包 面包干 中中分分類類合合計計 比比薩薩 整塊 單塊 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 糕糕 點點 生生日日蛋蛋糕糕鮮奶油生日蛋糕 中中分分類類合合計計 西西式式點點心心 蛋塔 曲奇 其它 中中分分類類合合計計 一一般般蛋蛋糕糕 蛋卷 單塊蛋糕 中中分分類類合合計計 季季節節性性商商品品季節性商品 熟熟 7、食食 熱熱 食食 燒燒臘臘類類 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 中中 式式 面面 食食 酥酥餅餅類類 烤類 炸類 其他 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 面面包包專專柜柜面面包包專專柜柜面面包包專專柜柜 部部門門合合計計 散散 干干 水水產產干干貨貨 水水產產干干貨貨 即食 干水產 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 大大米米 散散裝裝大大米米 散裝東北大米 散裝絲苗米 散裝香米 散裝粘米 雜糧 其它 中中分分類類合合計計 五五谷谷類類 豆類 雜糧 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 蔬蔬果果干干貨貨 蔬蔬果果干干貨貨 醬菜 南北貨 炒貨 蜜餞 五谷8、雜糧 花茶 茶葉 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 肉肉類類干干貨貨 肉肉類類干干貨貨 禽類 畜類 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 糖糖果果果果凍凍 糕糕點點 糖糖果果果果凍凍 糕糕點點 糖果 果凍 糕點 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 其其它它 其其它它膨化食品 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 面面 包包 糕糕 點點 散散干干專專柜柜散散干干專專柜柜散散干干專專柜柜 部部門門合合計計 冷冷 凍凍 冷冷 藏藏 乳乳 制制 品品 酸酸乳乳酪酪 、 布布丁丁 原味乳酸 水果乳酸 果粒乳酸 加味乳酸 活性乳酸菌奶 布丁 其它 中中分分類類合合計計 奶奶酪9、酪 吐司用奶酪 其它 中中分分類類合合計計 奶奶油油 、 植植物物油油 鮮奶油 牛油 植物牛油 芝士 其它 中中分分類類合合計計 蛋蛋類類 新鮮雞蛋 皮蛋 咸蛋 鵪鶉蛋 其它 中中分分類類合合計計 飲飲料料類類 鮮奶 調味鮮乳 加味鮮奶 原味保久奶 加味保久奶 原味豆奶 加味豆奶 新鮮果汁 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 熟熟 食食 類類 火火腿腿 、 培培根根 片裝 固棒狀 方火腿 其它 中中分分類類合合計計 香香腸腸及及熟熟食食 品品 火腿腸 紅腸 燒烤腸 西式香腸 臘腸 散散 干干 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 面面 食食 冷冷藏藏冷冷凍凍 甜甜味味10、面面點點 甜包子 甜點心 饅頭 甜餅 其它 中中分分類類合合計計 咸咸味味面面點點 咸包子 咸點心 花卷 咸餅 專柜 其它 中中分分類類合合計計 其其它它面面食食 面條 粉類 面筋 年糕 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 豆豆 制制 品品 豆豆制制品品 中式豆腐 日式豆腐 豆干類 素食類 油豆腐 豆腐皮、卷 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 冷冷 凍凍 食食 品品 海海產產品品 、 魚魚 魚 蝦 蟹 貝類 其它 中中分分類類合合計計 肉肉類類 豬肉 牛肉 羊肉 禽肉 其它 中中分分類類合合計計 火火鍋鍋類類 羊肉 牛肉 冷冷 凍凍 冷冷 藏藏 熟熟 食食 類類 11、香香腸腸及及熟熟食食 品品 丸類 火鍋餃 其它 中中分分類類合合計計 蔬蔬菜菜 薯條 玉粒,玉米棒 什菜 蔬菜 其它 中中分分類類合合計計 速速食食 面類速食 微波爐食品 油炸食品 其它 中中分分類類合合計計 包包子子 甜包 咸包 其它 中中分分類類合合計計 水水餃餃 、 湯湯圓圓 、 丸丸類類 水餃(肉餡) 水餃(海鮮) 水餃(蔬菜) 豆沙湯圓 花生湯圓 其它 餛飩 牛肉丸 魚丸 豬肉丸 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 冰冰 品品 類類 雪雪糕糕 冰琪淋(盒) 冰琪淋(懷) 三明治冰琪淋 甜筒 其它 中中分分類類合合計計 冰冰棒棒 豆類冰棒 水果冰棒 其它 中中分分類類合合12、計計 甜甜品品類類 糕點 其它 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 冷冷 凍凍 冷冷 藏藏 冷冷 凍凍 食食 品品 火火鍋鍋類類 工工 業業 面面 包包 吐吐司司 甜味 原味咸味 麩類 中中分分類類合合計計 饅饅頭頭 甜味 原味/咸味 中中分分類類合合計計 蛋蛋糕糕 布丁 蛋糕 中式蛋糕 其它 中中分分類類合合計計 面面包包 面包 點心 其它 中中分分類類合合計計 年年糕糕 中中分分類類合合計計 粽粽子子 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 季季李李性性 產產品品 季季節節性性產產品品季節性產品 中中分分類類合合計計 大大分分類類合合計計 部部門門合合計計 生生鮮鮮商商品品總總數數: 冷冷 凍凍 冷冷 藏藏 備備注注 生生鮮鮮部部商商品品組組織織結結構構圖圖 生鮮品類銷售策略 品類名稱 銷售策略一(10以下)銷售策略二(10-15) 蔬果銷售、人氣商品 畜產銷售人氣商品 水產補充商品、差異化商品 熟食節日毛利、平時低毛利商品 面包毛利商品 干貨銷售、毛利商品 銷售策略三(15以上) 銷售、毛利商品(部分敏感商品) 銷售商品 人氣商品、毛利商品 生鮮品類銷售策略 生鮮品類銷售策略 品類名稱 銷售策略一銷售策略二銷售策略三 蔬果 畜產 水產 熟食 面包 干貨