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1、第一節(jié) 補貨作業(yè)一、補貨作業(yè)1、目的與適用范圍：賣場排面促銷區(qū)陳列商品貨量不足、缺貨或更換促銷商品時，應得到及時有效的補充貨量或替換，從而不影響商品正常銷售。2、術語、縮寫2.1補貨：將商品擺放到貨架、端架、堆頭等銷售區(qū)內(nèi)的動作。2.2先進先出：按照商品生產(chǎn)日期和進貨日期，先進的商品優(yōu)先補貨優(yōu)先銷售，后進的商品后補貨后銷售。2.3定點補貨：即每項商品必須有個家，以家為主向外延伸至端架、地堆等。2.4非定點補貨：因缺貨日期達三天以上，而執(zhí)行暫時性補貨，將兩邊相鄰商品陳列面擴大，但暫時缺貨卡及價格卡仍需保留。2.5促銷性補貨：根據(jù)促銷計劃和端架及堆頭陳列計劃表進行快訊商品、店內(nèi)促銷商品更換補貨，如2、快訊換檔。3、職責：3.1生鮮、食品、百貨部3.1.1食品、百貨部各組主管督導檢查理貨員補貨。3.1.2食品、百貨部各組理貨員隨時檢查排面，發(fā)現(xiàn)缺貨后及時填寫提貨單持單到收貨部倉庫提貨，進行定點補貨，非定點補貨，促銷性補貨。3.1.3理貨員清理補貨現(xiàn)場，將未補完的商品填返庫單或者入庫單，退回倉庫。3.1.4生鮮部門補貨按生鮮訂貨補貨操作。3.2收貨部3.2.1收貨部倉管主管，檢查配貨，發(fā)貨情況。3.2.2收貨部倉管員按照提貨單配貨、發(fā)貨、并更改庫存單。3.2.3收貨部倉管員負責商品退庫工作。3.2.4收貨部倉管員根據(jù)提貨單退庫單作數(shù)量三級帳。4、基本要求:4.1補貨順序4.1.1先補快訊商品，3、后補店內(nèi)促銷商品，最后補一般商品。4.2補貨觀念4.2.1補貨時應該嚴格執(zhí)行“先進先出”，理貨優(yōu)先于補貨。4.2.2補貨時堅持優(yōu)先服務顧客，不妨礙顧客購物為原則。4.2.3補貨時須做到“貨在人在”、“人走貨清”。未經(jīng)主管同意，不得任意占用缺貨位 置。4.3營業(yè)當中不允許同時間大范圍補貨，盡量避開購物高峰，在客流量較少時補貨。4.5使用叉車、拖板車、梯子等工具補貨時，要注意顧客、員工人身和商品的安全。4.6營業(yè)結束后，晚班人員必須進行全面、徹底的補貨，將所有商品都補足，最后進行排面整理，清理出所有不良品，交次日早班處理。5.補貨作業(yè)流程：序號活動責任部門/人員執(zhí)行部門/人員依據(jù)文件形成文件相關部4、門說明余貨退庫到倉庫提貨確定補貨品項、補貨數(shù)量同時填提貨單5.15.25.35.45.55.65.7運補貨清理補貨現(xiàn)場倉庫配貨、發(fā)貨檢查整理排面生鮮部食品部百貨部生鮮部食品部百貨部生鮮部食品部百貨部收貨部生鮮部食品部百貨部生鮮部食品部百貨部生鮮部食品部百貨部相關主管營業(yè)員相關主管營業(yè)員營業(yè)員倉管員營業(yè)員營業(yè)員營業(yè)員倉管員主管職責營業(yè)員職責主管職責員工職責提貨單提貨單返庫單提貨單倉管員簽字的提貨單庫存單收貨部收貨部食品部百貨部理貨員填單并簽名倉管員發(fā)貨后，在提貨單上簽名，并留存一份，另一份單隨貨走紙屑、紙皮、棧板應該清理干凈理貨員填寫返庫單倉管員填寫庫存單6、補貨作業(yè)流程說明：6.1檢查整理排面5、6.1.1部門經(jīng)理、主管應每日應該多次檢查排面，發(fā)現(xiàn)缺貨后，督導營業(yè)員補貨， 并將補貨動作落實到每個營業(yè)員。6.1.2營業(yè)員于補貨前先整理排面，保證排面整齊、清潔、飽滿。6.2確定補貨品項、補貨數(shù)量，同時填寫提貨單，列明需補貨商品的貨號、品名、規(guī)格、數(shù)量。6.3到倉庫提貨，將提貨單交于倉庫管理員。6.4倉管員接到理貨員交來的提貨單，及時準確地按提貨單配貨、發(fā)貨，更改庫存單并作數(shù)量三級帳。6.5理貨員將貨運至賣場，將商品與價格卡核對無誤后，開始補貨，同時注意檢查商品的保質(zhì)期，如果是新商品還應該及時列印放置價格卡。6.6清理補貨現(xiàn)場，將紙箱、垃圾等清理出門店，棧板歸位，不可滯溜于走道上。6.7將剩6、余的商品填寫返庫單，返回倉庫，倉管員據(jù)返庫單作數(shù)量三級帳，填寫庫存單。7、補貨運作的相關標準及處罰責任人：7.1凡新到貨商品，相關主管應該及時通知門店營業(yè)員補貨，因通知不及時而造成延誤補貨，處罰相關主管每個品項10元。7.2門店營業(yè)員接到通知而未及時補貨的處罰樓面營業(yè)員每個品項5元。經(jīng)理發(fā)現(xiàn)處罰主管每品項5元。7.3門店營業(yè)員因偷懶或其他原因，一味指使促銷員作補貨動作，每發(fā)現(xiàn)一起罰款5元。（促銷員可協(xié)助營業(yè)員工作，但絕不允許促銷員替代營業(yè)員工作）7.4補貨過程中，營業(yè)員應做到隨手拆箱并及時清理補貨現(xiàn)場，否則因此而造成堵塞通道或影響銷售的情況，處罰相關營業(yè)員5元。附件一北京華聯(lián)綜合超市有限公司商7、 品 提 貨 單 部門： 組別： 日期： 年 月 日貨號商品描述規(guī)格需求數(shù)量實際出庫數(shù)量備注營業(yè)員： 倉管員： 備注：商品提貨單數(shù)量均以整箱商品數(shù)量的倍數(shù)提取，嚴禁散件提貨。 第一聯(lián)：收貨部（存） 第二聯(lián)：食品/百貨部（存） 北京華聯(lián)綜合超市有限公司商 品 提 貨 單 部門： 組別： 日期： 年 月 日貨號商品描述規(guī)格需求數(shù)量實際出庫數(shù)量備注營業(yè)員： 倉管員： 備注：商品提貨單數(shù)量均以整箱商品數(shù)量的倍數(shù)提取，嚴禁散件提貨。第一聯(lián)：收貨部（存） 第二聯(lián)：食品/百貨部（存） 附件二北京華聯(lián)綜合超市有限公司商 品 返 庫 單 部門： 組別： 日期： 年 月 日貨號商品描述規(guī)格需返庫數(shù)量實際返庫數(shù)量備注營業(yè)員： 倉管員： 備注：商品返庫單數(shù)量均以整箱商品數(shù)量的倍數(shù)返庫，嚴禁散件入庫。 （退、換貨商品除外） 第一聯(lián)：收貨部（存） 第二聯(lián)：食品/百貨部（存） 北京華聯(lián)綜合超市有限公司商 品 返 庫 單部門： 組別： 日期： 年 月 日貨號商品描述規(guī)格需返庫數(shù)量實際返庫數(shù)量備注營業(yè)員： 倉管員： 備注：商品返庫單數(shù)量均以整箱商品數(shù)量的倍數(shù)返庫，嚴禁散件入庫。 （退、換貨商品除外）第一聯(lián)：收貨部（存） 第二聯(lián)：食品/百貨部（存）附件三 庫存區(qū)商品存貨單編號貨 號品 名實際庫存數(shù)量日期 簽字區(qū)域: 貨架編號: