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1、第三節(jié) 缺貨管理1、目的與適用范圍：避免因門店缺貨造成顧客流失，影響銷售業(yè)績。2、缺貨定義：在營運(yùn)過程中，因門店主管未訂貨或供應(yīng)商送貨不及時等原因造成門店商品庫存量不足或排面陳列不豐滿或空缺。3、職責(zé)：3.1門店ALC：3.1.1每日檢查已下訂單并催貨。3.1.2及時打印訂單、傳真訂單。3.1.3每周一列印暢銷商品缺貨表并分發(fā)。3.2生鮮、食品、百貨部：3.2.1主管、經(jīng)理每日檢查排面、庫區(qū)存貨。3.2.2及時、準(zhǔn)確下訂單和催貨，避免缺貨。3.2.3根據(jù)暢銷商品缺貨表檢查實際庫存和訂單狀況。3.2.4缺貨處理： 及時補(bǔ)訂單并催貨。 登記缺貨追蹤表，追蹤缺貨。 缺貨排面處理。 通知采購部 到貨陳2、列。3.2.4部門經(jīng)理對門店原因缺貨的處罰。3.3采購部：3.3.1缺貨商品催貨。3.3.2對供應(yīng)商處罰。4.基本要求：4.1門店主管、經(jīng)理必須每日檢查排面、庫區(qū)存貨。4.2主管應(yīng)及時、準(zhǔn)確下訂單和催貨。4.3 ALC每日傳單、催貨。每周列印暢銷商品缺貨表。4.4門店主管、經(jīng)理檢查、稽核，避免缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。4.5采購部應(yīng)積極協(xié)助門店的催貨及與供應(yīng)商的協(xié)調(diào)。4.6門店各部門嚴(yán)格執(zhí)行缺貨商品排面處理程序。5、缺貨管理流程：序號活動責(zé)任部門/人員執(zhí)行部門/人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部門說明檢查商品的實際庫存，檢查商品訂貨狀況ALC每周一列印暢銷商品缺貨報表至發(fā)各部經(jīng)理、主管門店經(jīng)理每日檢查排面陳列，3、稽核訂貨ALC每日檢查當(dāng)日或次日到貨的訂單并催貨檢查、修改OPL報表和訂貨狀況，防止漏訂、誤訂門店主管每日檢查排面庫區(qū)存貨，庫存不足及時下訂單5.15.25.35.45.55.6生鮮/食品/百貨部生鮮/食品/百貨部門店ALC生鮮/食品/百貨部門店ALC生鮮/食品/百貨部主管主管員工經(jīng)理員工主管OPL報表暢銷商品缺貨報表暢銷商品缺貨報表生鮮/食品/百貨部5、缺貨管理流程（續(xù)）：序號活動責(zé)任部門/人員執(zhí)行部門/人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部門說明主管、經(jīng)理每日追蹤并處理登記缺貨商品追蹤表放置缺貨卡催貨下緊急訂單否已下單？三日內(nèi)缺貨不準(zhǔn)調(diào)排面5.75.85.95.105.115.12生鮮/食品/百貨部生4、鮮/食品/百貨部生鮮/食品/百貨部生鮮/食品/百貨部生鮮/食品/百貨部生鮮/食品/百貨部主管主管主管主管主管經(jīng)理主管經(jīng)理缺貨商品追蹤表缺貨商品追蹤表缺貨商品追蹤表ALC5.缺貨管理流程（續(xù)）：序號活動責(zé)任部門/人員執(zhí)行部門/人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部門說明門店經(jīng)理對因門店主管造成的缺貨的處罰缺貨商品到貨時，及時陳列，并填寫缺貨追蹤表到貨日期欄長期缺貨，主管報經(jīng)理批準(zhǔn)，重新調(diào)整排面，并通知采購部三日后至預(yù)計一月內(nèi)到貨，主管可由相鄰商品替補(bǔ)排面三日未到貨通知購催貨及處罰供應(yīng)商5.135.145.155.165.17生鮮/食品/百貨部生鮮/食品/百貨部生鮮/食品/百貨部生鮮/食品/百貨部生鮮/食品/5、百貨部主管主管主管經(jīng)理主管主管缺貨商品追蹤表缺貨商品追蹤表缺貨商品追蹤表處罰單采購部6、缺貨管理流程描述：6.1門店各組主管每日檢查排面陳列量、庫存區(qū)存貨量。若庫存量不足，及時訂貨。如有庫存未陳列，營業(yè)員立即提貨陳列。6.2門店主管仔細(xì)檢查修改OPL報表，防止漏訂、誤訂貨等原因引起缺貨。6.3 ALC應(yīng)每日檢查訂單，對于當(dāng)日或次日送貨的訂單，向供應(yīng)商催貨，確認(rèn)到貨日期。6.4門店經(jīng)理每日檢查排面陳列，稽核訂貨。6.5 ALC每周一列印暢銷商品缺貨報表，交各部門經(jīng)理、主管進(jìn)行缺貨追蹤。6.6主管根據(jù)暢銷商品缺貨報表檢查商品的實際庫存，檢查商品訂貨狀況和到貨狀況。6.7主管確認(rèn)有無下單，未下單應(yīng)立6、即下緊急訂單。6.8有訂單向供應(yīng)商催單追貨。6.9對缺貨商品排面上放置缺貨卡6.10登記缺貨商品追蹤表，每日跟進(jìn)直至到貨。6.11部門經(jīng)理每日檢查各組缺貨商品追蹤表，督導(dǎo)追蹤缺貨處理情況。6.12缺貨商品的排面三天之內(nèi)不準(zhǔn)以其它商品填補(bǔ)。6.13對于缺貨超過三天未到貨者，主管與相關(guān)采購人員溝通。共同向供應(yīng)商追蹤缺貨。6.14超過三天預(yù)預(yù)計一個月內(nèi)到貨者，主管決定由相鄰商品替補(bǔ)。6.15計長期缺貨者，經(jīng)理決定重新調(diào)整排面。7、缺貨稽核處理規(guī)定：7.1營運(yùn)本部及地區(qū)運(yùn)營部負(fù)責(zé)對所屬門店進(jìn)行缺貨稽核。7.2稽核人員直接對違反下列規(guī)定的行為，單品每次罰款營業(yè)員10元、主管5元經(jīng)理5元。7.2.1商品缺貨后，未放缺貨卡。7.2.2商品缺貨后，未及時訂貨的，且未登記入缺貨追蹤表的。7.2.3缺貨超過3天時間，而未提出解決方案的。7.2.5商品缺貨后，未經(jīng)批準(zhǔn)以其它商品填補(bǔ)的。8、相關(guān)記錄：8.1缺貨商品追蹤表附件一缺貨商品追蹤表 部 組 日期： 月 日貨號商品描述庫存DMS下單日期送貨日期到貨日期到貨量未到貨原因解決方案制表人： 主管： 經(jīng)理：