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1、采購采購商品管理商品管理 一、商品配置 二、商品管理 三、促銷管理 四、市場調研模型 商品配置 （目錄） （一）綜合超市配置表 （二）生鮮熟食配置表 （三）凍品配置表 （四）日用百貨配置表 （五）食品配置表 （六）電器配置表 （七）服飾配置表 商品管理（目錄） （一）新品開發 （二）價格管理 （三）特價管理 （四）庫存管理 （五）壞貨管理 （六）商品淘汰 （七）招商管理 新品開發-1 1、新商品開發工作由二級公司采購部全權負責，店鋪有新 商品引進建議權 店鋪每周向采購部提交“新商品引進建議表”，遠程大店當地 土特產的開發引進工作由“駐店采購主管”負責，每2周向采購部 提交“地區性商品進場申請表2、”，經采購部核批后便可引進銷售； 所有新商品資料統一由總部商務組錄入； 2、同城店聯營項目新商品的開發引進工作由采購部負責， 遠程店聯營項目新商品開發引進工作由“駐店采購主管” 提出申請，并報采購部審批備案，采購部考核其部門指 標（每月考核跟蹤）；獨立收銀檔口新商品引進由合作 方負責，采購部及店鋪有新品建議權； 新品開發-2 3、新品試銷期為3個月，試銷期間店鋪保證商品陳列豐滿； 4、新品在試銷期間簽訂商品購銷合同，提供3個月帳期， 即試銷期間不結算貨款； 5、商品從試銷期轉為正常銷售，采購部負責更新賣場陳列 圖；試銷期不達標商品轉入淘汰流程； 6、系統要求：自動顯示商品售賣狀態（“正常”、“3、特 價”、“試銷”、“終止”、“已清貨” ） 新品開發-3 建議新品 名稱 競爭店售 價（元） 產地條碼聯系人、電話 預計月銷 量（零售 單位） 產品優勢說明 2）采購部負責收集表中所有商品樣板、報價及供應商資料,并連同其它新品一 同在新品交流會中進行討論； （表一）同城店新商品引進建議表（此表由人工填報） 店鋪代碼/名稱： 申報人： 日期： 審批人意見： 簽名: 年 月 日 注：1）此表由店鋪各部門主管提出申請，由店長審核后于每周三前向采購部提交; 新品開發-4 建議新品名稱競爭店售 價(元) 擬售價 （元） 毛利率預計年銷額 (零售 單位) 促銷計劃 (表二)遠程店地區性商品進場申報表（此4、表由人工填報） 店鋪代碼/名稱： 填報人： 日期： 駐店采購主管意見 簽名: 日期: 注：1）此表由駐店采購主管填寫,每2周申報一次,采購部3天內簽復; （生鮮商品采購 部當日回復） 2）提供報表同時必須提供新品樣板 3）店鋪新品建議定時同駐店采購主管溝通 采購部經理意見 簽名: 日期: 價格管理-1 1、 所有商品采購成本向店鋪公開； 2、 所有商品正常零售價由采購部統一制定，店鋪可在采 購部規定的品類范圍內，根據競爭狀況進行零售價調整 （不允許出現負毛利商品）。 所有調價由店鋪各商品部門主管提出申請，由店長審批后 生效，并于調價后24小時內提交調價商品資料給采購部備案。 采購部通過相關報表5、加以監控（“價格變化跟蹤表”、“調 價商品銷售效果跟蹤表” ）。高敏感度商品由采購部統一定 價，同時保證零售價的市場競爭力，店鋪不可調價；對于競 爭店的高敏感度商品，采購部通過特價方式跟進市場價格。 （采購部提供高敏感商品清單） 價格管理-2 3、遠程店地區性新品售價由“駐店采購主管”提出建議， 經采購部經理審核并簽批后方可生效； 4、生鮮商品售價店鋪有完全調價權，采購部每周考核店鋪 銷售盈虧情況； 5、系統同時顯示單品“正常零售價”、“特價零售價”、 “現最低零售價”； 6、價格以“低價優先權”為原則。（含特價） 7、遠程店生鮮食品的開發工作由“生鮮主管”負責，有價 格變化商品必須在24小時6、內知會采購部；（“遠程大店 生鮮商品成本變動表”） 價格管理-3 說明:1）店鋪在每次調價時填寫此表并于24小時內提交匯總報表;（無系統支持店鋪，此表由店鋪人工填 報，有系統支持店鋪，此表由店鋪負責錄入，系統自動生成） 2）店鋪調價需有時段限制,若單品調價時間超過2個月,店鋪應申報采購部作永久性調價處理。 調價時段店長意見 (表三)店鋪自調價商品匯總表（此表由系統生成） 店鋪代碼/名稱： 市調日期： 填表日期： 貨號名稱 競爭對手零售價 我司現售 價(元) 調后售價 (元) 調價前毛 利率(%) 調價后毛 利率(%) 價格管理-4 商品名稱 原成本 (元) 現成本 (元) 現庫存額(零售單位)7、(以 變價后第一次送貨時盤 點數計) 價格變動原因 小計： (表四)遠程店生鮮商品采購成本變動表（此表由系統生成） 店鋪代碼/名稱： 填報人： 日期： 說明：1.此表由“生鮮主管”在任何生鮮商品采購成本變化時填寫,表中相關數據內容由系統 自動生成,價格變動原因需人工填寫; 2.利潤損失=【價格變動后第一次收貨時的原有庫存（現成本原成本）】; 3.此表目的在于即時監控遠程店生鮮商品采購成本。 利潤損失(元) 價格管理-5 貨號名稱原價調后價 調價前30天銷量 （零售單位） 調價后30天銷量 (零售單位) 調價毛利損益 (元) (表五)店鋪自調價商品銷售效果分析表（此表由系統生成） 店鋪代碼/名稱8、： 填報人： 日期： 說明:1）店鋪每月5日前提交此表; 2）調價毛利額損益=（調價前30天銷量原售價原毛利率）（調價后30天銷量調 后售價調價后毛利率） 價格管理-6 貨號名稱成本售價競爭售價毛利率 分類商品 平均毛利 月銷量(零 售單位) 月銷額(元) (表六)地區性商品月銷售報表（此表由系統生成） 店鋪代碼/名稱： 填表人： 月份： 注:此表每月10日前由店鋪提供 價格管理-7 貨號名稱競爭店售價 我司售價成本(元)毛利率(%)報損金額（元） （按成本計） 利潤小計說明 (表七)生鮮商品周銷售報表（此表由系統生成） 店鋪代碼/名稱： 銷售時間： 月 日至 月 日 填表日： 注：分店每周一9、下午提供上周生鮮生意銷售情況報表給到采購部 特價管理-1 1、正常特價由采購部確定，店鋪保證100%執行，同時店鋪 對特價商品有建議權； 2、 店鋪在正常特價基礎上可以根據競爭情況自行增加部 分商品特價，但必須在特價生效日前1個工作日報采購 部備案； 3、 店鋪只有增加特價權，但對正常特價商品沒有更改或 刪減權； 4、店鋪新增特價時段必須在當期正常特價時段內；（即： 如正常特價期為1日至15日，店鋪若在7日時增加一期特 價，其最長特價期只能為7日至15日） 5、 特價以“低價優先”為基本原則； 特價管理-2 6、同城店鋪50%堆頭及端架保證用于陳列當期正常特價商 品，“特價陳列圖”由采購部制作10、，并于特價開始前5 天發至各店鋪；店鋪促銷墻/促銷專區用于陳列每期主 題推廣促銷商品；（要求在布局設計時提前考慮促銷的 需要） 7、遠程店鋪特價陳列由駐店采購主管全權確定，基本原則 同3-6； 8、單店特價分析由店鋪負責完成，并于每期特價結束后一 周內報采購部備案。 9、系統要求：自動顯示商品特價類別（“正常特價”、 “單店特價”、“手招”（DM）特價） 特價管理-3 貨號名稱售價（元） 競爭對手價 （元） 建議特價售 價（元） 過去2周銷 量（箱） 預計特價期 銷量（箱） 申請事由 （表八）店鋪建議特價商品名細（此表由人工填報） 店鋪代碼/名稱： 填表人： 特價期： 月 日 至 月 日 注：11、1）此表在每期特價開始前15天由店鋪填報采購部，由采購部統一安排特價； 2）遠程店地區性商品特價，由駐店采購主管根據此表申報采購部經理核批后由店鋪自行安排。 特價管理-4 貨號名稱原售價 （元） 競爭對手價 （元） 特價售價 （元） 特價預計銷 量（箱） 特價損益額 （元） 總計 店鋪名稱： 填表人： （特價日期： 月 日至 月 日）填表日期： 說明：1）此表在特價生效前1個工作日由店鋪報采購部存檔； 2）每間店鋪每期“特價損益”總額不超過20000元（具體可根據店鋪情況而定）； （表九）店鋪獨家特價商品明細表（此表由人工填報） 特價管理-5 貨號名稱 原成本 （元） 原售價 （元） 特價成本12、 （元） 特價售價 （元） 競爭對 手價 （元） 特價前2周 銷量（零 售單位） 特價期銷量 （零售單位） 特價損益 值（元） 說明 總計 店鋪代碼/名稱： （特價期：月日至月日）填表人： 日期： 注：1）此表在每期特價結束后7天內由店鋪報采購部存檔； 2）特價損益值特價期銷量X（特價售價特價成本）特價前2周銷量X（原售價原成本）； （表十）特價銷售分析（此表由系統生成） 庫存管理-1 1、總倉配送能力范圍內，所有干貨統一配送； 2、配送中心設立專門訂貨小組負責大店的日常商品訂貨工 作，特價商品由采購部、營運部共同提供特價期間預計 進貨量，由訂貨小組負責跟進訂貨； 3、系統為店鋪設立“商品補貨13、提示”，由店鋪修正確定后 由系統自動傳至相應供應商及總倉； 4、生鮮食品及體積較大且快流或慢流商品通過“S”貨或 “T”貨方式運作； 庫存管理-2 5、總部考核店鋪缺貨率及周轉率； 6、店鋪對“S”貨的商品收貨數量負完全責任，生鮮商品 店鋪收貨時把好質量關； 7、 遠程店當地采購的土特產及地產地銷商品原則上均由 供應商直送門店。 （關于店鋪是否承擔庫存指標問題，取決于店鋪是否有訂 貨職能，并有相應的電腦系統來支持） 庫存管理-3 貨號名稱 成本 （元） 進貨規 格 過去2周銷量 （零售單位） 現庫存（零 售單位） 在途數量（進 貨單位） 補貨量（進貨 單位） 總金額（元） （表十一）商品補貨提14、示單 供應商名稱/總倉： 店鋪名稱： 日期： 4）“在途數量”：（供應商直送貨：指店鋪已訂貨而未到貨商品數量；總倉配送貨：指在配送途中商品數量） 5）此表分不同供應商分別列表。 注：1）此表每天由系統自動生成，由店鋪修正后發要貨指令到貨倉或供應商； 2）補貨量中已考慮訂貨在途數； 3）“補貨提示單”中“商品過去2周銷量”按正常銷量計，不考慮特價/促銷情況；其中統計銷量的時間段可以做 調整，如“過去一周”或“最近10天”，取決于訂貨周期與庫存周轉指標） 庫存管理-4 貨號名稱 現庫存（零 售單位） 過去2周銷量 （零售單位） 已訂貨量 （零售單位） 總倉庫存量 （零售單位） 商品類型 缺貨總品種15、數 缺貨率 注：“缺貨表”按不同店鋪列表。 店鋪代碼/名稱： 日期： （表十二）店鋪每日商品缺貨表（此表由系統生成） 庫存管理-5 小分類名稱平均缺貨率（%） 平均庫存（元） 月銷售（元）周轉天數現庫存額（元）說明 總計 （表十三）店鋪每月缺貨匯總及周轉情況（此表由系統生成） 店鋪代碼/名稱： 月份： 注：1）系統每月5日前生成該報表； 2）采購部跟進處理不達標店鋪商品問題。 庫存管理-6 貨號名稱 過去45天銷量 （零售單位） 現庫存量 （零售單位） 預計銷售時間 （天） 處理時間說明 （表十四）店鋪超量庫存商品明細（此表由系統生成） 店鋪代碼/名稱： 日期： 注：此表顯示現庫存量大于30天16、正常銷售商品，店鋪即時跟進處理。 壞貨管理-1 1、壞貨類型分為B類及E類兩種，B類壞貨由供應商負責退 換，E類壞貨由我司自行承擔壞貨損失； 2、B類壞貨由供應商即時退換，（同城店鋪由供應商直接 到店鋪辦理退換貨手續，遠程店B類壞貨每月10日前退 回總倉，供應商15日前到總倉辦理退貨）；E類壞貨店 鋪每月10日前進行上月壞貨報銷損益匯總，并計算出相 應供應商的商品壞貨率，每月15日前報采購部存檔； （總部給出單店全年E類壞貨報銷損益額指標，采購部 通過每月壞貨報損報表來監控店鋪E類壞貨額） 壞貨管理-2 總銷售額E類壞貨額 （按零售價計） （按零售價計） 總計 注：系統每月5日前提供此報表 供17、應商名稱貨號名稱E類壞貨占比 （表十五）店鋪每月E類壞貨明細（此表由系統生成） 店鋪代碼/名稱： 月份： 壞貨管理-3 店鋪名稱 本月壞貨額 （元） 全年累計壞 貨額（元） 全年指標額 （元） 壞貨累計占全年 指標比例（%） 總計 注：系統每月5日前提供此報表 （表十六）店鋪每月E類壞貨跟蹤（此表由系統生成） 店鋪代碼/名稱： 月份： 商品淘汰-1 1、商品淘汰工作由相關采購員負責；（“商品銷售排名 表”、“連續4周無銷售商品清單”） 2、單店售賣商品淘汰工作店鋪須經采購部同意后由財務核 實后方可停止售賣； 3、遠程店生鮮商品淘汰工作由“生鮮主管”及店長共同負 責，淘汰資料由店鋪備案，并每月提18、交采購部； 4、 商品淘汰以“主動淘汰”及“被動淘汰”兩種方式相 結合。 商品淘汰-2 排名貨號名稱銷售額（元） 毛利額（元） 現庫存量 （零售單位） 說明 （表十七）店鋪商品月銷售排名（同分類銷售后10%商品） 店鋪代碼/名稱： 填表人： 日期： 商品分類： 注：此表由系統每月5日前自動生成 商品淘汰-3 現庫存量現庫存額 （零售單位） （按成本計） 注明供應商貨號名稱成本（元） （表十八）店鋪4周無銷售商品清單（此表由系統生成） 店鋪代碼/名稱： 填表人： 日期： 注：此表由店鋪每月30日提供。 商品淘汰-4 供應商貨號名稱 上月銷量 （零售單位） 現庫存 （零售單位） 淘汰原因 財務部核準供 應商貨款 采購部審批 注：此表由店鋪每月5日向采購部提出申請，采購部在10日前簽復； （表十九）單店售賣商品淘汰申請（此表由人工填報） 店鋪代碼/名稱： 填表人： 日期：