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1、職務說明書 職位名稱：生鮮員工 說明書編號NO： 序號工作內容工作標準職位編號FL03部 門生鮮部部門定員組 別直接上級生鮮主管直接下屬無工資級別月薪標準審 核批 準序號工作內容工作標準1收驗貨1、收取符合品質要求的商品2、及時清點數量或重量（稱重商品），并在驗貨清單上填寫準確數據3、必須有收貨部員工在場2下緊急訂單1、 及時、內容準確，適銷，不形成積壓2、 在上級的授權下進行3補貨（上貨、整理排面）1、排面豐滿、先進先出、保證品質2、清理墊板、垃圾；3、所用器械放回原位4從庫房提取一定量商品化凍及時進行，保證銷售5理貨1、嚴格按陳列規范、陳列整齊、美觀、品質優良2、回收不良品質商品6將不上排2、面商品或下班時剩余商品入庫及時入庫，保證品質7對商品予以加工處理嚴格按加工規范操作，降低損耗，按時完成8對稱重銷售商品包裝、輸入貨號、貼價簽1、準確輸入貨號、快速包裝、粘貼價簽2、嚴格執行銷售規范9（水產）制作冰墻所制冰墻必須保證商品新鮮程度10包裝加工散裝商品1、 按質量、重量、衛生、包裝要求完成2、 價簽貼平、貼牢11把變質商品作退換貨處理及時處理，遵守退換貨協議12商品報損（填庫存更正單）及時處理，并及時更正庫存13整理破包裝商品及時完成，達到衛生防疫標準，重新上架14DM商品換檔1、按時完成商品換檔2、及時更換價簽，整理排面，堆放碼頭，POP牌15到退換貨處領退換貨及時或定時將顧客所退3、商品收回并作相應處理16拾孤將孤兒商品及時歸位，減少商品損壞17查排面做到排面干凈、整齊、無缺，將商品亮麗一面面對顧客18對剩余商品快速促銷（變價、叫賣）必須控制、保證單品毛利，及時進行促銷，減少損耗19查庫房、整理庫房隨時檢查庫房商品存放是否合乎規范，庫房溫度是否正常及時整理變質、破損商品，調整庫房溫度，整理殘品、碼放商品20查庫存數量，庫房盤點1、 積極、認真執行2、 單品庫存天數、數量符合要求3、如實報告盤點數量21完成商品轉移及時轉移，并報告設備異常情況22處理內部調貨及時按要求、按標準備貨，并送往調貨單位23打掃銷售區、庫區的衛生并消毒每天積極、認真按時完成，達到衛生、防疫標準24本4、組設施、設備、工具維護、清洗及準確擺放1、 定期、認真檢查，有故障及時上報；2、達到衛生標準；3、正確擺放；4、溫度正常：冷藏：04度，冷凍：18度25對燃料、燃氣、水、電的管理、使用1、 下班前必須關水、電、氣源2、使用燃料、燃氣、水、電設施遵守安全規定26接受顧客咨詢、投訴1、27禮貌用語，善待顧客；2、盡快準確解答顧客27迎賓站立列隊、微笑28進行交接班1、準時，嚴格執行交接班規定2、把未盡事宜準確交待下班3、完成上班未盡事宜，并做新的工作29參加市調積極、認真執行，將結果以書面形式報給主管其他責任防火、防盜、防損生鮮員工任職資格性別：男女均可年齡：1835歲身高：男：165CM，女：15、55CM視力：正常語言：普通話標準知識1教育：高中學歷以上2培訓：接受計算機培訓，生鮮商品加工、衛生、防疫知識培訓3經驗：有工作經驗或學習商業知識專業優先4技能：熟悉電腦操作，（生鮮加工員工）有熟練的生鮮加工處理技術能力1良好的語言表達2快速的數字計算 3較好的分析、判斷能力4較好的理解、記憶力5一定的應變、協調、溝通能力6手指靈活，眼、手、足配合協調性格特征、興趣細心、熱情大方，積極主動，興趣廣泛，有較強的服務意識身體狀況身體健康、手腳麻利、手工靈巧、精力充沛品質細致、有耐性、心理承受力強、紀律觀念強、有吃苦耐勞精神及良好的團隊合作精神涉及知識商品知識、商品陳列、碼放、保存等知識、衛生防疫知6、識、市場營銷知識，冷藏、冷凍設備及有關其他設備使用、維護知識技術能力（生鮮加工員工）熟練的生鮮加工處理技術及加工、冷藏、冷凍設備的操作方法，熟悉本部門工作流程、工作方法，熟悉其他相關部門的工作流程，熟悉生鮮商品的專業商品知識使用設備電子秤、加工設備、冷凍、冷藏設備、棧板、叉車等身體姿勢 站立：100%工作情況1、場所：室內（賣場）2、時間：8：3015：30，15：3022：003、交往對象：顧客、店內各部門職員晉升途徑主管補充信息1、 熟悉門店的布局結構及商品分布2、熟悉門店的有關管理制度及各部門的工作流程3、熟悉生鮮食品的性能、味道、烹飪方法及生長季節等（各種動物的一些生理結構及相關知識）