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1、商品陳列的標準一、商品陳列的基本原則1、 以銷售決定陳列最小空間，其參考公式是：商品日銷量商品空間尺寸1/2=陳列所用空間，并根據季節性的不同進行調整。2、 同類商品，即同商品大小分類的商品臨近陳列，注意品牌商品陳列的競爭關系。3、 商品陳列要體現視覺美感，應考慮燈光因素、顏色因素、圖案因素的影響。4、 注意每個商品最小的陳列尺寸，以該商品不會因為太小的陳列被顧客忽視為原則。5、 陳列時，注意黃金陳列線（0.91.3m）上的商品陳列組合和陳列空間的分配。6、 商品陳列的位置是唯一區域原則，正常銷售的商品應避免兩個或以上的陳列區域（交叉陳列或收銀臺端架陳列除外）。7、 商品陳列遵循界限清楚，整齊2、，優先選擇直線界限原則。8、 陳列的商品是滿貨架陳列。9、 優先選擇相對垂直陳列的原則。10、 相鄰貨架的陳列層次盡量一致，陳列方式盡量一致。11、 食品的陳列遵守先進先出的原則。12、 沖動性商品放在臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的后方或較次要的位置。13、 陳列遵循安全原則，如貨架、掛鉤的承重，輕小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的底下等。14、 商品的陳列是干凈的、整齊的。二、生鮮商品的陳列（一）熟食部陳列1、 熟食的陳列遵循商品必須陳列在正確的溫度下。2、 熟食的陳列遵循商品大分類的基本原則：如炸類商品、烤類商品、鹵水類商品、面點類商品、面點半成品類商品、中餐3、類商品、品牌熟食類商品等。3、 熟食類商品的陳列必須經過質量檢查，符合要求的才能出售。4、 熟食陳列的商品必須表明時間代碼，以控制僅有幾小時保質期商品的質量。5、 熟食商品的陳列面積必須與銷售量相匹配。6、 散裝熟食陳列以豐滿、整潔、色澤光亮為標準，包裝熟食的陳列以包裝整齊、豐滿的單層或雙層陳列為主。（二）魚科陳列1、 活鮮：水溫、鹽度要符合要求，水循環通暢，氧氣充足。特性及生活環境相近的魚類可放在一起陳列，量不能過多，發現死亡應立即打撈。2、 海鮮、冰鮮：碎冰要散在魚身上以保持新鮮，魚頭正面朝向顧客，整個陳列面呈坡形，顏色美觀、造型多變豐滿。3、 冷凍海鮮：不能超過冷凍柜的裝載線。4、 干海4、產：防塵、防霉、防潮、防蟲。（三）果蔬部陳列1、 按大、中、小分類劃分原則陳列。2、 陳列前及營業期間，應對蔬果進行質檢，發現腐爛、變質，要第一時間挑揀出來，確保貨架商品新鮮、優質。3、 陳列要豐滿、貨量足，陳列面積與周轉量成正比例。4、 色彩搭配組合要鮮艷、豐富、有變化。5、 根據商品的不同特性，選擇合適的陳列道具、方法、溫/濕度、時間，以避免造成損耗。6、 先進先出原則。7、 根據季節變化而改變陳列，新上市品種應陳列在明顯的地方。8、 陳列的區域、設備、器具應清潔衛生，蔬果應清潔衛生，無泥土、雜草等。9、 標識清楚正確：價格、單位正確無誤，品名與商品一致，標識位置與商品位置一一對應。（四）5、面包部陳列A、面包陳列1、 遵循大致的分類原則，如普通咸甜面包、全麥面包、法式面包、配餐夾心花式面包、點心等。2、 先進先出原則，先生產先陳列；陳列商品必須符合質量要求和在保質期范圍內。3、 面包的陳列面積要與銷量相配。B、蛋糕陳列1、 蛋糕必須放在冷藏柜中陳列在正確的溫度下。2、 必須在保質期內銷售。3、 先進先出的原則。4、 一般選擇單層或少層縱向陳列方式。5、 蛋糕的陳列區域內必須有蛋糕花樣手冊和蛋糕花樣樣板，以供顧客選擇有感官的參照。6、 蛋糕的陳列區域內必須有蛋糕制作的說明標識。（五）精肉科陳列1、 陳列時應對肉質品進行質檢，以確保品質優良。2、 根據商品的分類原則、陳列所需溫度和風6、俗習慣（牛、羊肉與豬肉分開）以及防止交叉感染等因素陳列，散裝陳列要有檔板隔開。3、 商品必須以正確的方式陳列在正確的溫度下，主要采取單層、縱向擺放陳列方法，陳列的空間必須與銷售量相配，冷凍品的陳列不能超過冷凍柜的裝載線。4、 陳列的品種應豐富、齊全，數量多而豐滿，以能填滿貨架空間位置的2/3以上為原則。5、 先進先出原則。保質期短的商品陳列在保質期長的前面。6、 標識清楚正確：價格、單位正確無誤，品名與商品一致，標識位置與商品位置一一對應。三、非生鮮商品的陳列（一）貨架商品的陳列標準1、 商品在貨架上陳列必須符合商品分類的原則。2、 任何一種商品在貨架上都只能有一個陳列區域。3、 商品陳列遵循7、先進先出原則。4、 所陳列的商品要與貨架前方的“面”保持一致，“正面”要全部面向通路一側。5、 適當地使用盛裝器皿、備品，且陳列后必須安全。6、商品陳列的位置必須有正確的價格標志，且位置正確，并安放宣傳板、POP。7、所有貨架上的商品都必須保證有可掃描的正確條形碼。6、 貨架上不得出現任何超過保質期的商品。7、 貨架上不得出現任何包裝破損的商品或配件缺少、品質損壞的商品。10、 商品在貨架上應是滿貨架陳列，數量充足。11、 商品間距約為23mm。商品陳列的高度保持與上層貨架隔板可放進二個手指的距離。12、商品在貨架上應保持干凈、整齊、位置正確，避免使顧客看到貨架隔板及后面的擋板。13、所有缺貨8、的商品應標出暫時缺貨標簽，保持空缺，不得用其他商品填充排面。（二）端架商品的陳列標準1、 端架陳列的商品必須有正確、明顯的價格標志。2、 端架陳列的商品，原則上不超過兩種（類）。3、 端架陳列的商品，原則上必須全部拆紙箱包裝陳列。4、 端架陳列商品應符合安全陳列原則。5、 端架陳列的尺寸、長度=兩排貨架的長度、寬度；層板的寬度、高度1.6m。（三）堆頭商品的陳列標準1、 堆頭陳列的商品要有正確、明顯的價格牌。2、 堆頭陳列的商品底下要有木棧板或特制平臺墊底，商品不得直接接觸地板。3、 堆頭陳列的商品陳列首選方形陳列，堆頭陳列的商品可以選擇割箱的陳列方法。4、 堆頭陳列商品應符合安全陳列原則。59、 堆頭商品的陳列長寬度不超過卡板尺寸，而且高度不超過1.4m。6、 堆頭與堆頭之間要留有通道可供手推車通過。 海量資料. 百套管理光盤下載四、常用的陳列方法：1、 貨架陳列法：指所有處于銷售狀態的商品在貨架上進行陳列的方法。貨架的形式有多種方式，如陳列服裝的圓形架、四方架等，陳列沖動性商品的收銀機前的貨架，陳列日常食品及百貨的H、L型貨架等。貨架陳列法主要是利用層板、掛鉤等簡單的設施進行陳列，變化有限。2、 專柜陳列法：指一些比較貴重的商品采用專柜的方式進行陳列。如精品家電、精品文具、貴重皮包、貴重煙酒、品牌化妝品等。專柜的陳列可以設計成精品區的形式，也可以采用供應商制作的柜臺進行陳列，一般10、都配備相應的商品廣告燈箱。3、 展示陳列法：指對商品進行展示的陳列方法。超市中常用的樣品展示法、服裝展示法即是典型的例子。樣品展示法，即在陳列商品的區域，陳列出樣品給顧客進行參考，如家電、大型運動器材、家具等，都必須展示樣品；服裝展示則是將櫥窗的概念引入超市中，在天花、墻壁等地方組合展示銷售的商品，增加銷售的氣氛以刺激顧客的購買。4、 量感陳列法：利用大面積、大空間來陳列單一的商品或系列的商品，體現量感，給顧客一種非常強烈的廉價感和熱銷感。超市通常用端架、大面積貨架、堆頭、網籃等進行量感陳列。五、商品陳列的操作原則（一）第一優先順序：大中小分類順序原則。根據總部確認各店商品數以及放置的陳列圖，11、按照商品的大中小分類順序陳列。特例部分：1 照相機、隨身聽、手機、電子詞典先以品牌陳列，再按價格帶陳列。2 相框先按材質區分，再按尺寸陳列，再按價格帶陳列。3 玩具陳列按中分類。在中分類中，按商品尺寸包裝，并按價格帶陳列。4 白酒分類先按簡裝和盒裝分開陳列。再按品牌、價格陳列。5 甜餅干、咸餅干、夾心餅干按品牌陳列，品牌之間價格從低到高。6 袋裝蜜餞和瓶裝、盒裝蜜餞分開陳列（袋裝用吊掛，瓶裝、盒裝用層板陳列），再按分類陳列。7 禮盒分類中的糖果禮盒陳列在糖果下方，巧克力禮盒陳列在盒裝巧克力下方，餅干禮盒按口味陳列在餅干下方。8 袋裝速食面按功能價格帶陳列，拉面與其他袋面分開。再按口味上袋（組）12、下箱陳列。9 速食湯類與香辛調味料（袋）陳列在一起。10 奶粉袋裝與罐裝分開陳列。再按功能、價格帶陳列。11 衛生巾按品牌陳列，上層、中層日用，下層夜用、套包。護墊單獨陳列。12 碳酸飲料罐裝、瓶裝分開陳列。按可樂、汽水、加味汽水，上瓶下箱，上罐下箱。13. 啤酒罐裝、瓶裝分開陳列，國產瓶啤接進口瓶啤，國產罐裝接進口罐裝。(二)第二優先順序：價格帶順序原則價格帶以賣場主通道或次主通道方向為基準，朝貨架巷道之間的同一方向，價格由低到高陳列，靠墻貨架根據主動線價格由低至高。雜貨特例部分：1 電視機在按小分類陳列后，先按功能區分（普通、超平、純平）。2 男式襯衫按素色和花色區分，再按價格帶區分，陳列13、時尺寸下小上大，顏色上淺下深。3 日配乳品按包裝，袋裝、盒裝分開陳列，袋裝放在高柜底層。4 袋裝洗潔精、醬油、醋按包裝陳列在各分類的貨架最下層。5 食用油各小分類按品牌區塊陳列，品牌之間價格從低到高。6 小分類原味茶葉功能、價格帶區塊陳列。例：按毛尖、龍井、碧螺春。7 保健食品按分類、品牌區塊陳列，品牌之間價格從低到高。8 個人清潔用品中洗發和護發用品，香皂、洗面奶、沐浴乳、整發用品按分類品牌區塊陳列，品牌之間價格從低到高。9 兒童牙膏與成人牙膏分開按品牌價格帶陳列。10 牙刷按分類采用吊掛式陳列，套杯放在最下層，按價格帶陳列。11 洗衣粉按分類、品牌區塊陳列，袋與盒罐分開。品牌之間價格從低到14、高，并兼顧色彩的協調。12 尿褲按分類、品牌陳列。上層S，中層M，下層L、XL陳列，品牌之間價格從低到高。(三)第三優先順序：垂直陳列原則垂直陳列單品基本面寬度不小于20公分，除極少部分日均銷量很低的商品例：汽車用品。垂直吊掛商品例如：內衣、襪子、飾品、棋類、剃須用品之外，其它商品陳列都不小于20公分。1 具體陳列參照以下原則：如圖（一）以下圖文表示A、B、C、D為一個小分類4個不同單品代碼，以2組貨架為例。高回轉與非整箱商品AB高回轉與非整箱商品CDABCDABCDABCD價格帶：ABCD從左到右由小到大2.上圖中高回轉庫存商品區不僅作為展示區，更應有利于員工補貨。（如飲料以商品實物陳列），15、庫存區與銷售區應為同一商品。如圖（二）以下圖文A、B、C、D、E、F表示6個不同商品代碼。以一組貨架為例。高回轉與非整箱商品AB高回轉與非整箱商品CD高回轉與非整箱商品EFACEACEBDFBDF價格帶：ABCDEF由小到大注：2M以上是庫存區，2M以下為陳列銷售區。有商品必須有標價3.排面管理樓面主管每天必須安排人員對排面商品數進行檢查，（附表）賣場商品陳列檢查表高回轉與非整箱商品庫存區貨號品名A貨號品名B貨號品名D貨號品名F貨號品名J貨號品名N200cm貨號品名A貨號品名B貨號品名E貨號品名G貨號品名K貨號品名O150cm貨號品名A貨號品名C貨號品名E貨號品名H貨號品名L貨號品名P100c16、m24貨號品名A貨號品名C68貨號品名E貨號品名I812貨號品名M貨號品名Q50cm0cm 檢查人員：主管：處長：（以上以3組貨架為例）備注：檢查時排面中商品數必須與表中左下方商品數上下限相對應，否則要立即追蹤改善。(下限為該BAY最低之商品陳列數，上限為該BAY最高之商品陳列數)檢查時間為9:0010:004補貨時間：上班 開店 13:30 15:0021:30 結束（營業準備） （二次開店）（閉店收尾）高空補貨操作需由二個人以上進行，補貨車登高需安全。（1） 每周一次對排面進行整理，平時排面商品不得移動。缺貨商品請用缺貨標簽。保證以商品大中小分類，價格帶垂直陳列。（2） 加強對新員工的陳列17、管理培訓，制定培訓計劃。（3） 陳列管理按大中小分類價格帶垂直陳列，各店必須嚴格參照陳列觀念原則執行。（4） 閉店收尾工作要確實，生鮮設備環境清潔消毒，商場補貨商品的執行準備，以及收銀區散貨的根源處理和檢查歸位。（5） 交接班工作要詳細，讓接班人員能夠順利地完成未完之工作，并確實執行上級交辦的其他工作。 七、陳列的注意事項（一） 陳列的安全性1、 排除危險陳列（1） 對于較重的商品、大型的商品要考慮位置及高度的安全性進行陳列。（2） 對玻璃容器等要采取安全措施。（3） 注意顧客行動線、貨物搬入線上陳列的安全性。（4） 要特別保證突出陳列的安全性。（5） 考慮意外如地震等情況，不要將不穩定的商品18、陳列到較靠上的位置上。2、 撤去非安全性商品（1） 撤除破損、滲漏、生銹的商品。（2） 撤除超過銷售期限的商品。（3） 撤除質量惡化的商品。3、 確認容器、備品的安全：（1） 保證手、衣服接觸上也是安全的。（2） 防止出現展柜、隔板破損現象。（3） 使用易取敢放的容器。（二） 陳列的易觀看、易感受，努力使陳列易購買1、 陳列應使顧客所要得商品易被發現。2、 將高回轉的商品陳列在1.2M-1.6M的位置。3、 POP的大小不應妨礙商品的拿取。4、 將商品的正面（文字面）面對顧客。（三） 陳列的易取性、易放回性1、 不要將商品陳列在到達不到的地方。2、 要考慮重型、大型商品的易取性。（四） 讓人感19、覺良好的陳列1、有效地利用音響照明、色彩（1） 有效地使用音樂。（2） 充分利用照明。（3） 要注重照明質量。（4） 考慮色彩調節進行陳列。（5） 要注意色彩搭配的整體協調感。2、新鮮感（1） 引入裸露陳列。（2） 保證賣場每個部位的美觀性。（3） 撤除帶灰塵、傷疤、蔫癟的商品。（4） POP上不應出現褪色、有污跡、字跡不清潔等現象。（5） 防止容器、商品上出現污跡、破損。3、為顧客提供信息（1） 提供菜譜，為顧客提供好的建議。（2） 顧客由陳列樣品的以下內容獲得信息：陳列高度、位置、排列、廣告牌、宣傳板、POP等。（3） 實行關聯銷售陳列方法。（4） 引入渲染購物氛圍、富有變化的陳列方法。（20、5） 引入現場演示、嘗試的銷售方法。（6） 突出季節感（五） 陳列的應時性1、 及時為顧客提供應時的生鮮食品。2、 及時提供不同節日所需的特殊食品。3、 盡早陳列出當前的話題商品、暢銷商品。4、 渲染出不同季節所應擁有的氛圍。5、 隨季節、時令的變化而改變陳列。6、 在顧客拿薪水的日子等支出會有所增加陳列量。7、 陳列量應與星期日等休息日的顧客活動、生活方式相符。（六） 陳列成本問題為了提高收益性，要考慮：1、 將高品質、高價格收益性較高的商品與暢銷品搭配銷售2、 降低容器、備品的成本；3、 明確規定陳列最大量與最小量4、 同時要提高效率，防止商品的損耗5、 應避免出現因陳列而使銷售機會喪失的現象