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1、“7-11”便利店的概述”便利店的概述 “7-11”便利店的店面特點”便利店的店面特點 “7-11”便利店的訂貨管理”便利店的訂貨管理 “7-11”便利店的配送模式演化”便利店的配送模式演化 7-11便利店配送中心便利店配送中心 7-11便利店配送便利店配送中心的主要操作中心的主要操作 “7-11”便利店配送的設備、時間和頻率”便利店配送的設備、時間和頻率 北京87家，香港843家，澳門31家，廣 州454家，上海24家。 “7-11”連鎖店的概述”連鎖店的概述 最為成功的是日本伊藤洋華堂集團下 轄的日本7-11公司。日本7-11公司成 立于1973年，1990年1月，美國7-11公 司被日本2、7-11公司并購，（后者購買 了前者70%的股份） 7-11于1927年在美國德克薩斯州成立， 早期從事生產及零售冰塊，后來為方 便顧客，逐漸提供鮮牛奶，面包、雞 蛋等日用商品，發展為商品多元化的 便利店雛形。 “7-11”連鎖店的概述”連鎖店的概述 是世界知名的最大的連鎖零售商店之一 在全球20多個國家擁有2.1萬家左右的連鎖店。 臺灣2690家，美國5756家，泰國1521家，日本 8478家分店。 “7-11”連鎖店的概述”連鎖店的概述 便利連鎖店分布于住宅區附近，消便利連鎖店分布于住宅區附近，消 費者七八分鐘或十來分鐘之內即可費者七八分鐘或十來分鐘之內即可 由住宅步行到店由住宅步行到店3、 便利店的顧客主要為周圍半徑便利店的顧客主要為周圍半徑 500米左右范圍的居民。米左右范圍的居民。 在一個目標區域以一定的服務在一個目標區域以一定的服務 半徑為范圍形成覆蓋，整合倉儲和半徑為范圍形成覆蓋，整合倉儲和 物流配送體系形成規模效益。物流配送體系形成規模效益。 “7-11”連鎖店的概述”連鎖店的概述 “7-11”連鎖店的店面特點”連鎖店的店面特點 營業面積一般在營業面積一般在100平方左右平方左右 陳列商品達陳列商品達3000多種，要求每多種，要求每 3天更換其中的天更換其中的15-18種商品種商品 客流量達客流量達1000多人多人/天天 “7-11”連鎖店的店面特點”連鎖店的店面特點4、 “7-11”連鎖店的配送要求”連鎖店的配送要求 1.不同的商品對運送和保不同的商品對運送和保 存的要求也各有不同存的要求也各有不同 2.每一種商品又不能短每一種商品又不能短 缺或過剩缺或過剩 3.根據顧客的不同需要隨根據顧客的不同需要隨 時能調整商品的品種時能調整商品的品種 4.便利店供應的商品品種廣便利店供應的商品品種廣 泛，卻沒有儲存場所，為提泛，卻沒有儲存場所，為提 高商品銷量，售賣場地原則高商品銷量，售賣場地原則 上應盡量大上應盡量大，要求所有商品要求所有商品 必須能通過配送中心得到及必須能通過配送中心得到及 時補充。時補充。 6.如果一個消費者光顧商店時不如果一個消費者光顧商店時不5、 能買到本應有的商品，商店就會能買到本應有的商品，商店就會 失去一次銷售機會，并使便利店失去一次銷售機會，并使便利店 的形象受損的形象受損。 “7-11”連鎖店的解決之法”連鎖店的解決之法 “7-11”連鎖店的訂貨管理”連鎖店的訂貨管理 有效地避免了庫存積壓， 從而實現了長效商品的快進快出。 1.定期詳細地查看單品的資料，根據已有的 數據和平時對顧客喜好的觀察，訂購消費者 真正需要的商品。 2.7-11引進了先進的雙向POS系統，使總 部與門店之間實現聯網，共享銷售數據，并 能雙向溝通， “7-11”連鎖店的配送模式演化”連鎖店的配送模式演化 “7-11”連鎖店的訂貨管理”連鎖店的訂貨管理 第6、一階段：第一階段：批發商送貨批發商送貨 第二階段：第二階段：集約化配送集約化配送 第三階段：第三階段：自建配送中自建配送中 心心 早期，早期，“7-11”的生產商都有自己的批發商的生產商都有自己的批發商 每個批發商一般都只代理一家生產商的產品。每個批發商一般都只代理一家生產商的產品。 結果：結果：7-11要和要和許多不同的批發商打交道，每個批許多不同的批發商打交道，每個批 發商都要單獨用卡車向門店送貨，送貨效率極低，發商都要單獨用卡車向門店送貨，送貨效率極低， 而且送貨時間不確定。而且送貨時間不確定。 由由一家在一定區域內的特定批發商統一管理該區域一家在一定區域內的特定批發商統一管理該區域 內7、的同類內的同類生產商生產商，然后向，然后向“7-11”統一配貨。統一配貨。 結果：集約化配送有效降低了批發商的數量，減少結果：集約化配送有效降低了批發商的數量，減少 了配送環節，節省了物流費用。了配送環節，節省了物流費用。 配送中心代替了特定批發商，分別在不同的區域統一收貨、配送中心代替了特定批發商，分別在不同的區域統一收貨、 統一配送。統一配送。 配送中心的優點還在于讓“配送中心的優點還在于讓“7-11”從批發商手上取回了配”從批發商手上取回了配 送的主動權，能隨時掌握在途商品、庫存貨物等數據，對送的主動權，能隨時掌握在途商品、庫存貨物等數據，對 財務信息和供應商的其他信息也能全部掌握財務信8、息和供應商的其他信息也能全部掌握 “7-11”連鎖店的配送系統演化”連鎖店的配送系統演化 7-11便利店配送中心共同配送特點便利店配送中心共同配送特點 7-11便利店配送中心共同配送特點便利店配送中心共同配送特點 7-11便利店配送便利店配送中心的主要操作中心的主要操作 配送的配送的 主要操主要操 作作 1、備貨、備貨 2、儲存、儲存 （1）儲備）儲備 （2）暫存）暫存 3、分揀及、分揀及 配貨配貨 4、配裝、配裝 5、配送運配送運 輸輸 較 短 距 離 、 較 小 規 模 、 頻 度 較 高 的 運 輸 形 式 ， 一 般 使 用 汽 車 和 其 他 小 型 車 輛 做 運 輸 工 具 7-9、11便利店配送中心的主要操作便利店配送中心的主要操作 7-11便利店的配送中心的設施設備及布局 搬運設備。機械搬運系統：叉車，搬運搬運設備。機械搬運系統：叉車，搬運 車，連續輸送機，垂直升降機、起重機車，連續輸送機，垂直升降機、起重機 類等。人工搬運系統：手推車、貨架、類等。人工搬運系統：手推車、貨架、 箱子、傳送帶等。自動化搬運系統箱子、傳送帶等。自動化搬運系統 倉庫設備。儲存貨架，重倉庫設備。儲存貨架，重 力式貨架，回轉式貨架，力式貨架，回轉式貨架， 托盤，立體倉庫等。托盤，立體倉庫等。 揀貨設備。揀貨車輛，揀揀貨設備。揀貨車輛，揀 貨輸送帶，自動分揀機等。貨輸送帶，自動分揀機等。 、： 10、拆裝箱機械與堆場機械拆裝箱機械與堆場機械。 7-11便利店的配送方法和設備 7-11便利店的配送中心的設施設備及布局 不同類型的食品會用不同的方不同類型的食品會用不同的方 法和設備配送，如各種保溫車法和設備配送，如各種保溫車 和冷藏車。和冷藏車。 由于冷藏車在上下貨時經常開由于冷藏車在上下貨時經常開 關門，容易引起車廂溫度的變關門，容易引起車廂溫度的變 化和冷藏食品的變質，化和冷藏食品的變質， 711還專門用一種兩倉式貨還專門用一種兩倉式貨 運車來解決這個問題運車來解決這個問題 7-11便利店的配送中心的設施設備及布局 7-11便利店的配送體系 根據食品的保存溫度來建立配送根據食品的保存溫度來11、建立配送 體系的。體系的。711對食品的分類是：對食品的分類是： 冷凍型冷凍型 （零下（零下 20度），度）， 如冰淇如冰淇 凌等；凌等； 微冷型微冷型 （5攝氏攝氏 度），度）， 如牛奶、如牛奶、 生菜等；生菜等； 恒溫型，恒溫型， 如罐頭、如罐頭、 飲料等；飲料等； 暖溫型暖溫型 （20攝攝 氏度），氏度）， 如面包、如面包、 飯食等。飯食等。 7-11便利店的配送時間和頻率 7-11便利店的配送體系便利店的配送體系 對于有特殊要求的食品如冰淇凌，對于有特殊要求的食品如冰淇凌，711會繞會繞 過配送中心，由配送車早中晚三次直接從生過配送中心，由配送車早中晚三次直接從生 產商門口拉到各個店鋪12、。產商門口拉到各個店鋪。 對于一般的商品，對于一般的商品，711實行的是一日三次的實行的是一日三次的 配送制度：配送制度： 早上早上3點到點到7點配送前一天晚上生產的一般食點配送前一天晚上生產的一般食 品品 為了確保各店鋪供貨的萬無一失，配送中為了確保各店鋪供貨的萬無一失，配送中 心還有一個特別配送制度來和一日三次的心還有一個特別配送制度來和一日三次的 配送相搭配。配送相搭配。 每個店鋪都會隨時碰到一些特殊情況造成每個店鋪都會隨時碰到一些特殊情況造成 缺貨，這時只能向配送中心打電話告急，缺貨，這時只能向配送中心打電話告急， 配送中心則會用安全庫存對店鋪緊急配送配送中心則會用安全庫存對店鋪緊急配13、送 如果安全庫存也已告罄，中心就轉而向供如果安全庫存也已告罄，中心就轉而向供 應商緊急要貨，并且在第一時間送到缺貨應商緊急要貨，并且在第一時間送到缺貨 的店鋪手中。的店鋪手中。 早上早上8點到點到11點配送前一天晚上生產的點配送前一天晚上生產的 特殊食品如牛奶，新鮮蔬菜也屬于其特殊食品如牛奶，新鮮蔬菜也屬于其 中中 下午下午3點到點到6點配送當天上午生產的食點配送當天上午生產的食 品品 這樣一日三次的配送頻率在保證了商這樣一日三次的配送頻率在保證了商 店不缺貨的同時，也保證了食品的新店不缺貨的同時，也保證了食品的新 鮮度。鮮度。 7-11便利店對國內便利店的啟示之處：便利店對國內便利店的啟示之處： 1.多批次、小批量進貨多批次、小批量進貨 2.高效率的分銷系統。高效率的分銷系統。 3.在在7-11連鎖系統中，廣泛使用連鎖系統中，廣泛使用JIT體系體系 （準時制）（準時制） 4.構建完備的物流體系，降低物流成本。構建完備的物流體系，降低物流成本。 5.加強商品的開發能力，避免企業的同質加強商品的開發能力，避免企業的同質 化競爭。化競爭。 6.拓寬企業的經營業務，開展費用代繳、拓寬企業的經營業務，開展費用代繳、 門票銷售等業門票銷售等業務務