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1、目錄目錄一、前言.1二、項(xiàng)目概述.2（1）河?xùn)|美食城.2（2）河?xùn)|球館、球場(chǎng).2三、市場(chǎng)調(diào)查與分析.3（1）市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃.3調(diào)查目的.3調(diào)查方法.4調(diào)查對(duì)象.5調(diào)查內(nèi)容.6甘特圖.7調(diào)研工具.10調(diào)查費(fèi)用.11（2）數(shù)據(jù)分析.13市場(chǎng)背景.13顧客需求分析. 14核心競(jìng)爭(zhēng)力分析. 17SWOT 分析.19市場(chǎng)定位.25四、項(xiàng)目操作規(guī)劃.25（1）項(xiàng)目選址（圖示）.26（2）建筑平面圖.29（3）球館內(nèi)部布局.34（4）面積利用.39（5）主營(yíng)業(yè)務(wù).40（6）輔營(yíng)業(yè)務(wù).40（7）項(xiàng)目執(zhí)行計(jì)劃.41（8）魚(yú)骨圖（美食城、球館）.41（9）球館日常運(yùn)作解決方案.44五、經(jīng)營(yíng)管理.46（1）人事組織結(jié)2、構(gòu)圖及職能、職責(zé).46柳州瑞鑫餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司人事結(jié)構(gòu)圖.47部門職能.48河?xùn)|美食城經(jīng)營(yíng)管理人事結(jié)構(gòu)圖.61職務(wù)職責(zé).62河?xùn)|球館經(jīng)營(yíng)管理人事結(jié)構(gòu)圖.66職務(wù)職責(zé).67物管部人事結(jié)構(gòu)圖. 71職務(wù)職責(zé).72（2）人力資源規(guī)劃.81人力資源規(guī)劃的內(nèi)容.81人力資源需求預(yù)測(cè).82確定人力資源凈需求.84人力資源規(guī)劃的程序.84編制人力資源規(guī)劃.85實(shí)施人力資源規(guī)劃.86人力資源規(guī)劃評(píng)估.87人力資源規(guī)劃的反饋與修正.88確保公司的人力資源保障.89（3）員工薪酬、招聘要求.90高層管理人員.90基層員工.92（4）績(jī)效管理.93績(jī)效考核表. 93績(jī)效考核的內(nèi)容. 100（5）獎(jiǎng)勵(lì)制度.1013、主要內(nèi)容.101六、營(yíng)銷策略.104（1）美食城招商策略.105店面租金價(jià)格方面的優(yōu)惠政策.105客戶的選擇. 107商家宣傳方面的優(yōu)惠政策.108（2）服務(wù)策略.109客戶管理.109推廣策略.110定價(jià)策略.114球館服務(wù)策略. 117球館的定價(jià)策略. 125球館的客戶策略. 127七、開(kāi)業(yè)宣傳、公關(guān).130（1）河?xùn)|美食城開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)策劃.130（2）球館部分宣傳計(jì)劃.139八、品牌建設(shè).142九、財(cái)務(wù)分析.145業(yè)務(wù)模式.145盈利模式.145收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn).146河?xùn)|美食城投資額.148盈利預(yù)測(cè)表. 149財(cái)務(wù)附表.151計(jì)算方法.155十、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)與控制.156（1）自然災(zāi)害.156（2）食品安全.156（3）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn).157金融風(fēng)險(xiǎn).157競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn).158（4）政策風(fēng)險(xiǎn).158（5）執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn).159（6）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià).160十一、附表.161（1）市場(chǎng)調(diào)查表.161（2）績(jī)效考核表.1