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1、孤兒商品管理孤兒商品管理 目錄目錄 孤兒商品管理的重要性孤兒商品管理的重要性 孤兒商品的定義孤兒商品的定義 孤兒商品的類別孤兒商品的類別 孤兒商品的處理孤兒商品的處理 孤兒商品管理的重要性孤兒商品管理的重要性 及時(shí)處理滯留在收銀臺(tái)和樓面各區(qū)及時(shí)處理滯留在收銀臺(tái)和樓面各區(qū) 域的孤兒商品是提升顧客服務(wù)、增加銷域的孤兒商品是提升顧客服務(wù)、增加銷 售業(yè)績(jī)和控制商品損耗的有效舉措。售業(yè)績(jī)和控制商品損耗的有效舉措。 孤兒商品的定義孤兒商品的定義 孤兒商品是顧客在選擇后由于種種原因孤兒商品是顧客在選擇后由于種種原因 不要而“流落”到收銀臺(tái)或樓面其它非其不要而“流落”到收銀臺(tái)或樓面其它非其 原來(lái)陳列位置的商品2、。原來(lái)陳列位置的商品。 孤兒商品的類別孤兒商品的類別 生鮮食品生鮮食品冷凍、冷藏食品冷凍、冷藏食品 食品食品 非食品非食品 破損商品破損商品 無(wú)條碼商品無(wú)條碼商品無(wú)法結(jié)帳商品無(wú)法結(jié)帳商品 自用品自用品(硬標(biāo)簽硬標(biāo)簽衣架等衣架等) 孤兒商品的處理孤兒商品的處理 建立孤兒商品存放區(qū)建立孤兒商品存放區(qū) 收銀線孤兒商品回收收銀線孤兒商品回收 樓面的孤兒商品回收樓面的孤兒商品回收 孤兒商品存放區(qū)孤兒商品存放區(qū) 大店：大店： 有條件店可在收銀有條件店可在收銀 線的一端設(shè)定一個(gè)線的一端設(shè)定一個(gè) 位置用于放置孤兒位置用于放置孤兒 商品商品 孤兒商品存放區(qū)孤兒商品存放區(qū) 大店：大店： 如店內(nèi)樓層較多，可如店內(nèi)樓3、層較多，可 給生鮮、冷凍冷藏商給生鮮、冷凍冷藏商 品設(shè)立冰箱，確保商品設(shè)立冰箱，確保商 品的質(zhì)量；品的質(zhì)量； 孤兒商品區(qū)的設(shè)置盡孤兒商品區(qū)的設(shè)置盡 量在顧客不易看到的量在顧客不易看到的 地方。地方。 孤兒商品存放區(qū)孤兒商品存放區(qū) 中、小店：中、小店： 在每個(gè)收銀機(jī)臺(tái)下在每個(gè)收銀機(jī)臺(tái)下 方設(shè)立兩個(gè)筐：方設(shè)立兩個(gè)筐： 用紅色標(biāo)示的筐用用紅色標(biāo)示的筐用 于存放無(wú)條碼或無(wú)于存放無(wú)條碼或無(wú) 法結(jié)帳的異常商品；法結(jié)帳的異常商品； 無(wú)標(biāo)示的筐用于存無(wú)標(biāo)示的筐用于存 放正常孤兒商品。放正常孤兒商品。 收銀線孤兒商品回收收銀線孤兒商品回收 生鮮及冷凍冷藏孤兒商品：生鮮及冷凍冷藏孤兒商品：由收銀值班由收銀值班 及4、時(shí)回收；及時(shí)回收； 百雜的孤兒商品：百雜的孤兒商品：由各處值班每隔由各處值班每隔1 1小小 時(shí)或時(shí)或1.51.5小時(shí)回收一次（可根據(jù)店?duì)I業(yè)額小時(shí)回收一次（可根據(jù)店?duì)I業(yè)額 和來(lái)客數(shù)設(shè)定）；和來(lái)客數(shù)設(shè)定）； 破損商品：破損商品：要用隔離袋要用隔離袋(小連卷袋小連卷袋)裝好裝好 放在孤兒商品籃內(nèi)。放在孤兒商品籃內(nèi)。 收銀線孤兒商品回收收銀線孤兒商品回收 無(wú)條碼或無(wú)法結(jié)帳的異常商品：由收銀課進(jìn)行無(wú)條碼或無(wú)法結(jié)帳的異常商品：由收銀課進(jìn)行 統(tǒng)計(jì)，每日匯總（附：統(tǒng)計(jì)，每日匯總（附：條碼異常商品匯總條碼異常商品匯總 表表），隔日交營(yíng)運(yùn)進(jìn)行追蹤處理，每周匯總），隔日交營(yíng)運(yùn)進(jìn)行追蹤處理，每周匯總 一次，對(duì)重復(fù)發(fā)生5、的品項(xiàng)交店長(zhǎng)進(jìn)行處理；一次，對(duì)重復(fù)發(fā)生的品項(xiàng)交店長(zhǎng)進(jìn)行處理； 自用品回收：硬標(biāo)簽和衣架一天至少兩次由使自用品回收：硬標(biāo)簽和衣架一天至少兩次由使 用部門(mén)同事到收銀臺(tái)收取。用部門(mén)同事到收銀臺(tái)收取。 收銀線孤兒商品回收收銀線孤兒商品回收 回收注意事項(xiàng)回收注意事項(xiàng) 對(duì)于可能會(huì)被污染而影響銷售的商品要分開(kāi)放置，對(duì)于可能會(huì)被污染而影響銷售的商品要分開(kāi)放置，以免以免 造成商品壓壞或人為的損壞；造成商品壓壞或人為的損壞； 回收孤兒商品時(shí)孤兒商品收集車應(yīng)放在收銀線內(nèi)；回收孤兒商品時(shí)孤兒商品收集車應(yīng)放在收銀線內(nèi)； 打烊后營(yíng)運(yùn)各處值班要確保收銀線的孤兒商品全部回收打烊后營(yíng)運(yùn)各處值班要確保收銀線的孤兒商品全部回收 完6、畢，并送給該課員工進(jìn)行正確處理。完畢，并送給該課員工進(jìn)行正確處理。 樓面的孤兒商品回收樓面的孤兒商品回收 樓面各區(qū)域及公共區(qū)域的孤兒商品由該區(qū)域部門(mén)樓面各區(qū)域及公共區(qū)域的孤兒商品由該區(qū)域部門(mén) 的同事及時(shí)送回給該商品所屬課（生鮮及冷凍冷的同事及時(shí)送回給該商品所屬課（生鮮及冷凍冷 藏的孤兒商品應(yīng)及時(shí)送回給該課員工）；藏的孤兒商品應(yīng)及時(shí)送回給該課員工）； 對(duì)于破損商品要用隔離袋裝好及時(shí)送回給商品所對(duì)于破損商品要用隔離袋裝好及時(shí)送回給商品所 屬課員工；屬課員工； 打烊后營(yíng)運(yùn)各課應(yīng)確保樓面內(nèi)所有孤兒商品及時(shí)打烊后營(yíng)運(yùn)各課應(yīng)確保樓面內(nèi)所有孤兒商品及時(shí) 歸還到位。歸還到位。 店條碼異常商品匯總表店條碼異常商品匯總表 日期日期: : 處別處別 課課 別別 品名品名 條碼條碼 異常情況異常情況 處理追蹤人員處理追蹤人員 備注備注 收銀收銀 營(yíng)運(yùn)營(yíng)運(yùn) 備注備注:1:1、收銀課每日匯總條碼異常商品，交營(yíng)運(yùn)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽收并追蹤處理。、收銀課每日匯總條碼異常商品，交營(yíng)運(yùn)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽收并追蹤處理。 2 2、每周匯總異常商品，對(duì)重復(fù)發(fā)生的品頂交店長(zhǎng)進(jìn)行處理。、每周匯總異常商品，對(duì)重復(fù)發(fā)生的品頂交店長(zhǎng)進(jìn)行處理。