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1、營運組長的職責 2003年6月版 課程目標課程目標 課程結束時，你將有能力做到 掌握組長的基本工作內(nèi)容掌握組長的基本工作內(nèi)容 處長/科長 講師 組長 學員 投影片 訓練方式 1.5小時 時間 課程目標課程目標 了解組長的工作職責了解組長的工作職責 明確組長的工作內(nèi)容明確組長的工作內(nèi)容 掌握組長的工作技能掌握組長的工作技能 每日工作每日工作 處值班處值班 每周工作每周工作 每月工作每月工作 周期性工作周期性工作 結結 論論 課程內(nèi)容課程內(nèi)容 每日工作每日工作 營業(yè)前營業(yè)前 下班前下班前 營業(yè)前營業(yè)前1515分鐘分鐘 營業(yè)中營業(yè)中 1.1.檢查員工出勤狀況檢查員工出勤狀況 2.2.檢查員工的儀容儀2、表檢查員工的儀容儀表 3.3.召集員工，傳達課長當日的重點工作安召集員工，傳達課長當日的重點工作安 排，并落實到個人排，并落實到個人 4.4.檢查并更換好促銷臺的價格卡、特價牌檢查并更換好促銷臺的價格卡、特價牌 及及POPPOP 每日工作每日工作 營業(yè)前營業(yè)前 5.5. 檢查促銷臺是否滿臺面檢查促銷臺是否滿臺面 6.6. 檢查當天變價是否已完成檢查當天變價是否已完成 7.7. 檢查商品品質檢查商品品質（食品的鮮度、到期日等）（食品的鮮度、到期日等） 8.8. 檢查員工的工作并隨時幫忙檢查員工的工作并隨時幫忙 9.9. 當有員工休假時，合理調(diào)配其他員工的當有員工休假時，合理調(diào)配其他員工的 工作工3、作 每日工作每日工作 營業(yè)前營業(yè)前 1.檢查倉庫及走道是否通暢、清潔檢查倉庫及走道是否通暢、清潔 2.檢查商品是否滿排面檢查商品是否滿排面 3.檢查是否缺貨，并告知營業(yè)員訂貨或催貨檢查是否缺貨，并告知營業(yè)員訂貨或催貨 4.檢查條碼、價格牌及檢查條碼、價格牌及POP是否正確是否正確 5.依“清潔計劃表”，檢查員工的清潔工作依“清潔計劃表”，檢查員工的清潔工作 每日工作每日工作 營業(yè)前營業(yè)前1515分鐘分鐘 1.1. 確定營業(yè)員確實已檢查了庫存量，并做好確定營業(yè)員確實已檢查了庫存量，并做好 RPSRPS訂貨工作訂貨工作 2.2. 中午前檢查收貨區(qū)是否已無商品中午前檢查收貨區(qū)是否已無商品 3.3. 4、幫助營業(yè)員整理倉庫，并處理已到貨未處幫助營業(yè)員整理倉庫，并處理已到貨未處 理之商品；檢查新到商品的數(shù)量和質量理之商品；檢查新到商品的數(shù)量和質量 4.4. 檢查排面是否整潔，商品是否滿排面檢查排面是否整潔，商品是否滿排面 每日工作每日工作 1212點前點前 營業(yè)中營業(yè)中 5.5. 檢查設備是否良好，員工操作方法是否正確檢查設備是否良好，員工操作方法是否正確 6.6. 與科長檢討工作重點和目標與科長檢討工作重點和目標 7.7. 完成科長交辦的工作完成科長交辦的工作 每日工作每日工作 1212點前點前 營業(yè)中營業(yè)中 1.1. 核對昨日的收貨驗收單及退貨單核對昨日的收貨驗收單及退貨單 2.2. 檢查訂5、單是否已傳真給廠商，并做缺貨追蹤檢查訂單是否已傳真給廠商，并做缺貨追蹤 3.3. 檢查“庫存卡”檢查“庫存卡” (Stock Card) (Stock Card) 數(shù)量數(shù)量 4.4. （一般適用于生鮮處各課、雜貨處冷藏冷凍課、家電處各一般適用于生鮮處各課、雜貨處冷藏冷凍課、家電處各 課）課） 5.5.4.4. 追蹤并協(xié)助員工的重點工作追蹤并協(xié)助員工的重點工作 每日工作每日工作 17點前 營業(yè)中 5.5. 督促促銷員的工作督促促銷員的工作 6.6. 協(xié)助科長指導員工的基本動作協(xié)助科長指導員工的基本動作 7.7. 督促員工及促銷員完成二次開店之動作督促員工及促銷員完成二次開店之動作 8.8. 完成6、科長交代的工作完成科長交代的工作 每日工作每日工作 1717點前點前 營業(yè)中營業(yè)中 1. 檢查商品與貨架是否整潔，是否滿排面檢查商品與貨架是否整潔，是否滿排面 2. 檢查倉庫是否整理好檢查倉庫是否整理好（商品上架并做好清潔）（商品上架并做好清潔） 3. 與科長討論及計劃次日的工作與科長討論及計劃次日的工作 4. 安排晚班員工的工作安排晚班員工的工作 5. 向科長報告當班的工作事項后下班向科長報告當班的工作事項后下班 每日工作每日工作 下班前下班前 處值班處值班 營業(yè)前營業(yè)前 營業(yè)中營業(yè)中 下班前下班前 巡視該處各科早班人員及促銷員的出勤狀況巡視該處各科早班人員及促銷員的出勤狀況 及服裝儀容及服7、裝儀容 巡視處內(nèi)賣場：巡視處內(nèi)賣場：1、走走道是否暢通道是否暢通 2、檢查特價牌是否正確、醒目、檢查特價牌是否正確、醒目 3、檢查貨架、設備是否清潔、檢查貨架、設備是否清潔 巡視倉庫是否整潔，巡視倉庫是否整潔，走走道是否暢通道是否暢通 處值班處值班 營業(yè)前營業(yè)前 安排早晚班集合，布達公司及處內(nèi)重要信息安排早晚班集合，布達公司及處內(nèi)重要信息 能妥善處理與本處有關的突發(fā)事件，如難以能妥善處理與本處有關的突發(fā)事件，如難以 解決，應及時將問題反映給店值班解決，應及時將問題反映給店值班 應隨時在各科現(xiàn)場及倉庫檢查工作情況應隨時在各科現(xiàn)場及倉庫檢查工作情況,協(xié)調(diào)協(xié)調(diào) 人力安排，執(zhí)行走動式管理人力安排，執(zhí)行8、走動式管理.（尤其是在早（尤其是在早7:30 9:30，中，中12:0014:00，晚，晚21:00打烊，三個時段更應加緊打烊，三個時段更應加緊 賣場巡查）賣場巡查） 處值班處值班 營業(yè)中營業(yè)中 定時處理各科的孤兒商品定時處理各科的孤兒商品 用餐時間巡視各科是否留人值班用餐時間巡視各科是否留人值班 檢查晚班人員是否有效率地執(zhí)行補貨工作檢查晚班人員是否有效率地執(zhí)行補貨工作 處值班處值班 營業(yè)中營業(yè)中 負責回收孤兒商品負責回收孤兒商品 到服務中心簽收退換貨商品到服務中心簽收退換貨商品 檢查處內(nèi)區(qū)域衛(wèi)生情況檢查處內(nèi)區(qū)域衛(wèi)生情況 檢查倉庫是否清潔、整齊檢查倉庫是否清潔、整齊 填寫值班記錄填寫值班記錄 9、離開店以前必須知會店值班，經(jīng)確認后離開店以前必須知會店值班，經(jīng)確認后 才可下班才可下班 處值班處值班 下班前下班前 每周工作每周工作 促促 銷銷 檢檢 查查 市市 調(diào)調(diào) 訓訓 練練 員員 工工 溝溝 通通 1.1. 訂貨量與銷售量訂貨量與銷售量 2.2. 售價售價 3.3. 有無缺貨有無缺貨 4.4. 廠商是否短交？贈品是否到位？根據(jù)情況，廠商是否短交？贈品是否到位？根據(jù)情況， 于于DMDM檔期三天前向商品部匯報檔期三天前向商品部匯報 每周工作每周工作 促銷檢查促銷檢查 依“促銷臺計劃表”執(zhí)行依“促銷臺計劃表”執(zhí)行 方法方法 1.1. 與營業(yè)員一起做市調(diào)的工作與營業(yè)員一起做市調(diào)的工作 2.2.10、 （使用“市調(diào)表”）（使用“市調(diào)表”） 3.3. 2.2. 將市調(diào)后的結果告知科長及商品部，將市調(diào)后的結果告知科長及商品部， 并提出建議并提出建議 4.4. 3.3. 追蹤變價，及時了解反饋信息追蹤變價，及時了解反饋信息 每周工作每周工作 市市 調(diào)調(diào) 1. 如何合理訂貨如何合理訂貨 2. 如何補貨如何補貨 3. 如何服務顧客如何服務顧客 4. 如何整理倉庫如何整理倉庫 5. 如何控制、檢查庫存如何控制、檢查庫存 6. 如何控制損耗如何控制損耗 每周工作每周工作 訓練員工訓練員工 1. 與科長檢討本周營業(yè)績效及異常商品與科長檢討本周營業(yè)績效及異常商品 （依據(jù)六大異常報表）（依據(jù)六大異常報表） 211、.2.與科長總結本周的問題與科長總結本周的問題 3.3.與科長討論下周的工作計劃與科長討論下周的工作計劃 每周工作每周工作 溝溝 通通 每月工作每月工作 工工 作作 檢檢 查查 協(xié)協(xié) 助助 工工 作作 溝溝 通通 1.1. 檢查營業(yè)員的工作績效檢查營業(yè)員的工作績效 2.2. 核對電腦庫存量與實際庫存量。如有差異，核對電腦庫存量與實際庫存量。如有差異， 應及時做庫存更正應及時做庫存更正 3.3. 檢查月營業(yè)額目標是否達到檢查月營業(yè)額目標是否達到 每月工作每月工作 工作檢查工作檢查 1.1. 與科長討論每月人力結構并做適當調(diào)整與科長討論每月人力結構并做適當調(diào)整 2.2. 與科長一起分析低銷售之商品12、，并提出行動計劃與科長一起分析低銷售之商品，并提出行動計劃 3.3. 與科長討論如何處理高庫存及滯銷商品與科長討論如何處理高庫存及滯銷商品 4.4. 與科長討論單品的刪減及增加，建議給商品部，與科長討論單品的刪減及增加，建議給商品部， 并追蹤反饋結果并追蹤反饋結果 每月工作每月工作 溝溝 通通 5.與科長計劃下月的重點促銷活動，并建議給商與科長計劃下月的重點促銷活動，并建議給商 品部品部 6.6. 與科長一起分析課績效，找出問題點，并采取與科長一起分析課績效，找出問題點，并采取 改善行動改善行動 7.7. 與科長討論你的工作績效與科長討論你的工作績效 8.配合科長完成你的訓練進度配合科長完成你13、的訓練進度 每月工作每月工作 溝溝 通通 1.1. 準備準備DMDM商品及促銷品的進貨商品及促銷品的進貨 2.做好盤點工作做好盤點工作 3.做好下月排班做好下月排班 4.做好下月業(yè)績、毛利預估做好下月業(yè)績、毛利預估 5.定期對設備進行維護定期對設備進行維護 6.做好員工月教育訓練計劃做好員工月教育訓練計劃 每月工作每月工作 協(xié)助工作協(xié)助工作 協(xié)助科長做好下列工作：協(xié)助科長做好下列工作： 結結 論論 商品商品 衛(wèi)生、安全、滿排面、無缺貨衛(wèi)生、安全、滿排面、無缺貨 資產(chǎn)資產(chǎn) 設備運作良好設備運作良好 人力人力 工作效率高、服務意識強工作效率高、服務意識強 顧客顧客 滿意、放心滿意、放心 業(yè)績業(yè)績 目標達成目標達成