南通連鎖超市案例分析(PPT 28頁).ppt
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上傳人:大寶
編號:28279
2021-01-12
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連鎖超市運營經營管理制度手冊營銷方案培訓課件資料
1、南通大潤發案例南通大潤發案例 分析分析 來自資料搜索網() 海量資料下載 對比兩幅圖片: 南通家樂福南通家樂福 南通大潤發南通大潤發 在充滿硝煙的商戰中,大潤 發是怎樣留住老顧客,吸引 更多的新顧客呢?為什么兩 家超市客流量懸殊如此之大? 主講內容主講內容 一、一、 大潤發、大潤發、 家樂福家樂福 超市管理分析超市管理分析 二、二、 總結與建議總結與建議 其他其他 (一)超市選址(一)超市選址、成立時間、成立時間及外觀:及外觀: 一、大潤發、家樂福超市管理分析:一、大潤發、家樂福超市管理分析: 大潤發: 位于南通市人民中路29號,周邊有八仙城,服飾, 餐飲店,銀行等,交通便利。 南通大潤發超市2、成立于2001年。 外觀以紅色調為主,鮮艷奪目,給人以溫暖,喜慶 的感覺,符合中國傳統文化。超市隨處可見新鮮, 便宜,舒適,便利的公司使命。 家樂福: 位于市中心,與大潤發相距不遠。 南通家樂福成立于2006年。 外觀以藍白色調為主,顯得南通比較冷清,少 了一份生活的溫馨。周邊有肯德基,電影院, 書店等。 兩者選址都在鬧市區,交通便利,但是,相對 來說,無論是在外觀、成立時間還是選址上, 大潤發都更占優勢,這從兩者的客流量就可以 基本看出。 (二)(二)超市超市賣場環境賣場環境 大潤發超市以大潤發超市以創新為中心創新為中心,便利顧客,便利顧客. .服務大眾服務大眾 突出特色突出特色, ,善于經3、營。大潤發超市環境設計科學,善于經營。大潤發超市環境設計科學, 能夠合理組織商品經營管理工作,使進、存、運、能夠合理組織商品經營管理工作,使進、存、運、 銷各環節緊密配合,使每位工作人員能夠充分發銷各環節緊密配合,使每位工作人員能夠充分發 揮自己的潛能,節約勞動時間,降低勞動成本,揮自己的潛能,節約勞動時間,降低勞動成本, 提高工作效率,從而增加大潤發超市的經濟效益提高工作效率,從而增加大潤發超市的經濟效益 和社會效益。和社會效益。 入口處安排許多促銷產品。入口處安排許多促銷產品。 在水果區環境有種熱帶的氣氛,布置很好,而且在水果區環境有種熱帶的氣氛,布置很好,而且 還有電視播放水果的一些資料4、,使顧客在買水果還有電視播放水果的一些資料,使顧客在買水果 的同時,可以更加了解水果的作用和來源。的同時,可以更加了解水果的作用和來源。 家樂福的水產區都比較亂,沒有大潤發超市的那家樂福的水產區都比較亂,沒有大潤發超市的那 種生氣,和整齊。種生氣,和整齊。 (三三)企業文化:)企業文化: 兩家超市都本著為消費者服務的理念,實施低價政 策,支持國家幸福菜籃子工程。家樂福以人性為主 ,注重安全。 大潤發 : 大潤發基本理念:誠信務實,服務支援,顧客滿意;參與 管理,共同成長, 利潤分享。 公司定位:會員制的國際連鎖平價購物廣場。 公司使命:提供顧客新鮮,便宜,舒適,便利,且一次夠 足的優質購物環境5、 。 商業政策:“Everyday Low Price”.天天便宜,滿意保證; 家樂福家樂福: 家樂福的使命:所有的努力都是為了讓顧客滿意。 家樂福的經營理念:一次購足、超低售價、貨品新 鮮、自助選購、免費停車。 家樂福的資產:士氣高昂的員工。員工不是成本, 而是資產,好資產要更新,進行知識培訓,資產要投 入。 家樂福的價值:需要協調與合作伙伴的關系,達到 雙贏,雙方如發生矛盾,由離顧客近的決定;家樂福 的價值觀:關注顧客;積極主動;誠實正直;積極決 策;參與管理;遵守承諾;樹立榜樣,團結合作,忠 誠信實。 (四四)商品管理:)商品管理: 服飾、試衣間 存 包 處 入 口 出口 會員卡服務中心6、 冷 凍 食 品 蔬菜 水果 散裝 食品 熟 食 類 面包 收銀臺 奶粉 酒 零食 飲料 床上 用品 熱銷促銷產品 服飾 鞋類 車 文 具 廚具 餐具 玩 具 熱 銷 促 銷 產 品 書籍及音響制品 電視及手機等 生活家電 運動類產品 生活用品 家樂福家樂福 冷 凍 食 品 冷 凍 食 品 奶 制 品 食 用 油 護齒 護膚 護發 用品 清潔劑 清潔工具 衛生用品 清潔工具.盆.桶 殺蟲劑.衛生用品 盆.飯盒. 杯子 奶 制 品 奶制品 散裝食品 米糧 冷 凍 食 品 速食品 雞蛋 面包 熟食類 蔬菜 水果 水產品 速食品 肉 類 肉 類 熟 食 類 大潤發二樓大潤發二樓 員員 工工 工工 作7、作 區區 安 全 出 口 1、商品、商品布局布局: 大潤發商品的布局: 超市入口墻上貼有超市平面布局圖、會員體制及購 物導航等圖標。 二樓主要擺放家電,服裝,化妝品等生活用品; 三樓則充分的為飲食類商品提供了空間。它各層的商 品分類指示十分明確,節省了顧客選購時間 大潤發由于客流量大,促銷區商品擺放比較凌亂。購 物架之間空間較少,顯得比較擁擠,容易發生事故。但 大潤發在電梯口設置了多位工作人員,時刻關注著顧客 的安全,這讓不少顧客感到放心。 在布局方面,家樂福與大潤發相似,但是在 超市一樓大多數是生活用品,家電用品占據 了好多的空間在二樓,飲食類商品有了很大 的空間,且依然存在著日用品,生活用8、品等 非食品類的商品,而且,沒有很好的圖標提 示,布局比較的凌亂。 值得一提的是,家樂福的電梯空間利用比較 充分。旁邊擺放了一些商品可供顧客上下電 梯時購買。 家樂福商品的布局: 商品布局原則: (1)顯而易見的布局原則 大潤發與家樂福超市都采 用的是自助式的銷售方式,是由商品本身來向顧客 最充分的展示自己、促銷自己。 (2)布局的安全性 大潤發排除非安全性商品(超過 保質期的、鮮度低劣的、有傷疤的、味道惡化的) ,保證陳列的穩定性,保證商品不易掉落,適當地 使用盛裝器皿、備品。 進行徹底地衛生管理,給顧 客一種清潔感。 (3)布局的易觀看性、易選擇性 (4)布局的易取性、易放回性 2、商品促9、銷商品促銷: 大潤發主要采用下面 三種促銷方式: 印花 海報 店員促銷 低價風暴 家樂福也采用海報和 店促的方式進行促銷 另外采用同類低價 幸福菜籃子 3、商品的售后服務商品的售后服務 大潤發一樓有服務中心。顧客可以在服 務中心免費辦理會員卡,退 貨,修理等售 后服務,還可以寄存大件物品。經過我們 的觀察,大潤發實施 三包政策,在七天之 內,消費者如發現有質量問題,可以換貨 。家樂福也是如此。 大潤發超市大潤發超市店內員工管理規定店內員工管理規定 1、所有員工上下班必須走員工通道,簽到、打、所有員工上下班必須走員工通道,簽到、打 卡需接受防損員的監督與檢查卡需接受防損員的監督與檢查 2、店內員10、工上班時間不得無故離店,不得外出、店內員工上班時間不得無故離店,不得外出 吸煙及一切與工作無關的事情吸煙及一切與工作無關的事情。 3、任何員工不得聚眾聊天,嬉笑打鬧,需要休、任何員工不得聚眾聊天,嬉笑打鬧,需要休 息應在指定地點休息要到飲水間息應在指定地點休息要到飲水間。 4 4、店內員工應注重儀表,著店內統一工裝,特、店內員工應注重儀表,著店內統一工裝,特 別注意工服上衣下擺要放入褲內別注意工服上衣下擺要放入褲內。 5 5、店內員工上班時間不得隨意購物,下班需從、店內員工上班時間不得隨意購物,下班需從 顧客入口進店購顧客入口進店購。 (四)人員管理(四)人員管理 兩超市的工作人員都有統一的服11、裝,而且各 個部門服裝不同,給人一種井然有序的感覺 大潤發顧客多,所以工作人員安排的也多, 各部門各司其職。尤其是在結賬的地方,大潤 發在同一個收銀點用了多位收銀員,這給很多 顧客節省了不少時間,這樣的管理給大潤發帶 來了不少好評。 總體感覺,工作人員面帶微笑,精神飽滿, 情緒高漲,給顧客一種賓至如歸的感覺。 家樂福的工作人員較少,顯得很懶散,紀律 性意識不是特別強。當顧客詢問他們時,態 度冷淡,語氣不耐煩。 二、總結與建議:二、總結與建議: (1)大潤發應該適當安 排一些免費接送車 (2)大潤發在產品的擺 中注重一些標識比如 新產品 (3)電梯的空間應利用 分 (4)大潤發中的同 類物品應該12、適當增 加同類物品的價格 比較 (5)大潤發的包廂 要增加,及他封包 政策需要改善 (6)一些購物車需 要改變一下 (7)大潤發的車 庫及周圍的車子 放置的制度應該 調整應該有所調 整 (8)可建設一個 南通大潤發官網 ,還可進行網上 促銷,聘請電腦 技術人員,做好 搜索引擎營銷。 (9 9)大潤發的客大潤發的客 流量比較大,空流量比較大,空 間擁擠,需要改間擁擠,需要改 善善 總的來說,大潤發還是大多數人購物的 首選地。 它交通便利,商品齊全,價格公道,商 譽良好,全國各地都有連鎖超市。從它的 身上我們可以看到許多成功的經驗。與其 他同類超市相比,大潤發也存在著一些小 的缺陷,因為超市占地面積少的緣故,每 每當大潤發客流量大時,超市空間就略顯 得狹窄,這也在一定程度上使顧客感覺到 沒有舒適的購物環境。而促銷商品放置于 超市入口處,也容易引起擁堵。 其他: 主講人:王方 小組成員: 邵菊芬、華倩文、王 方 李 倩、 侯 力 、王 晶