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1、1.3 便利店賣場布局與商品陳列便利店賣場布局與商品陳列 本節(jié)框架本節(jié)框架 理論知識 一、店鋪外部設(shè)計(jì) 二、店鋪內(nèi)部貨架布局 三、貨架上商品陳列 實(shí)踐知識 一、商品陳列的基本方法 二、商品陳列的維護(hù) 拓展知識 一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式 二、店鋪內(nèi)裝潢 三、燈光照明設(shè)計(jì) 理論知識理論知識 Part 01 便利店?duì)I業(yè)面積較小，除了擺放商品和貨架外，還要配置其他的經(jīng) 營設(shè)施。因此，在賣場有限的空間內(nèi)如何合理、有效、最大化地配置商 品就顯得尤為重要，這就涉及賣場布局、商品陳列等一系列問題。 一、店鋪外部設(shè)計(jì)一、店鋪外部設(shè)計(jì) 便利店的外部設(shè)計(jì)包括門前和周圍的一切裝飾，如廣告牌、霓虹燈、燈箱、 2、招貼畫、招牌、櫥窗布置、室外照明等。 （一）店鋪外立面設(shè)計(jì)（一）店鋪外立面設(shè)計(jì) 1、外立面設(shè)計(jì)原則 為商品銷售服務(wù)、為消費(fèi)者服務(wù)原則； 以宣傳商品為主，并堅(jiān)持形式與內(nèi)容的統(tǒng)一、方便路人觀看的原則。 （一）店鋪外立面設(shè)計(jì)（一）店鋪外立面設(shè)計(jì) 2、店鋪標(biāo)志和招牌設(shè)計(jì) 正面招牌、側(cè)面招牌 正面招牌用來表明和指示便利店的 名稱和正面位置； 側(cè)面招牌用來提示過往行人，引起 行人對商店的注意。 突出表現(xiàn)零售品牌的統(tǒng)一性、獨(dú)立 性，樹立品牌形象，擴(kuò)大品牌效應(yīng) （功能） 對比強(qiáng)烈（原則） （一）店鋪外立面設(shè)計(jì)（一）店鋪外立面設(shè)計(jì) 3、店鋪櫥窗設(shè)計(jì) 綜合式櫥窗布置 系統(tǒng)式櫥窗布置 專題式櫥窗布置（節(jié)日陳列、事件3、陳列、場景陳列） 特定式櫥窗布置 季節(jié)性櫥窗陳列 （二）店鋪出入口設(shè)計(jì)（二）店鋪出入口設(shè)計(jì) 1、店鋪出入口設(shè)計(jì)原則 入口的好壞是決定零售店客流量的關(guān)鍵。 出入口易于出入，便于管理。 一般在店鋪門面的左側(cè)，寬度為3-6米。 保證店外行人的視線不受到任何阻礙而能夠直接看到店內(nèi)。 （二）店鋪出入口設(shè)計(jì)（二）店鋪出入口設(shè)計(jì) 2、常見出入口類型 （1）全開型 指把商品的正面，面向馬路一邊全開放的類型，使顧客從街上很容易看到 零售店內(nèi)部和商品。 常用類型 （2）出入分開型 指出口和入口通道分開設(shè)置。 適用于經(jīng)營大眾化商品的商店。 顧客出入商店自由，顧客的接待率高。 二、店鋪內(nèi)部貨架布局二、店鋪內(nèi)部貨架布局4、 商品陳列要達(dá)到無須經(jīng)過語言媒介就能與消費(fèi)者有效溝通的效果，首先必 須充分利用有限的資源，規(guī)劃和實(shí)施賣場的總體布局，最大限度地吸引顧客 購買并方便其購買。 因此，有效的商品陳列是從合理的賣場布局開始的。 現(xiàn)代門店的商品陳列進(jìn)入了現(xiàn)代技術(shù)陳列階段。門店通過新穎、活潑、具 有吸引力的賣場設(shè)計(jì)和合理布局，可以直接或間接地提高門店的營業(yè)效率。 （一）賣場布局的作用（一）賣場布局的作用 賣場是店鋪與顧客以貨幣和商品進(jìn)行交換的場所，不同的賣場布局狀態(tài)給 來店顧客心中產(chǎn)生的影響是不同的，對商品銷售的作用也是不同的。 實(shí)質(zhì)上，布局是商品、設(shè)施、操作三者如何實(shí)現(xiàn)最佳配合的問題。 1、活用賣場空間，實(shí)施銷售計(jì)劃 5、2、塑造整體魅力，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo) 目標(biāo)：指從資源配置角度最大限度地發(fā)揮固定設(shè)施和布局安排的效率。 （二）便利店內(nèi)部布局的原則（二）便利店內(nèi)部布局的原則 1、為了便于固定顧客購物，應(yīng)保證商品大類的擺放盡量不變。 2、門店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過大、過雜，以免影響堆頭 效果，降低門店的單位銷售額。 3、將難挑選的商品和暢銷商品分開，以避免高峰期購物者堵滿走道，不便 于其他顧客購物。 4、中心貨架不應(yīng)高于165厘米，最好不要超過6層。同時(shí)要注意對端頭貨 架的利用，端頭貨架是門店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長， 應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品。 （三）便利店內(nèi)部布局的基本方法（三）便利店6、內(nèi)部布局的基本方法 一般采用線條式布局 堆頭位 通道 三、貨架上商品陳列三、貨架上商品陳列 商品的陳列，做得好會給消費(fèi)者帶來便利，并有極佳的促銷作用；但若便 利店陳列空間利用率不足，會對其商品銷售產(chǎn)生非常大的負(fù)面影響。 （一）商品配置表的運(yùn)用（一）商品配置表的運(yùn)用 1、商品配置表的含義及功能 商品配置表就是把商品的排面在貨架上作出一個(gè)最有效的合理分配，并用 表格規(guī)劃出來。 功能： （1）商品陳列定位管理 （2）暢銷商品保護(hù)管理 （3）商品銷售目標(biāo)管理 （4）零售經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化管理 （一）商品配置表的運(yùn)用（一）商品配置表的運(yùn)用 2、商品配置表的制作和修正 商品配置表的制作程序 商品配置表的修正 （二7、）商品陳列設(shè)備的選擇（二）商品陳列設(shè)備的選擇 1、商品陳列的主要設(shè)備 （1）低溫陳列設(shè)備：冷凍陳列柜、冷藏陳列柜、雪糕柜。 （2）常溫陳列設(shè)備：專用陳列架、專用掛架。 （3）促銷陳列設(shè)備：花車、地柜、展示桌。 （二）商品陳列設(shè)備的選擇（二）商品陳列設(shè)備的選擇 2、商品陳列設(shè)備的選擇要點(diǎn) （1）按照需要選購設(shè)備 （2）注意性能價(jià)格比 （3）關(guān)注設(shè)備售后服務(wù) 實(shí)踐知識實(shí)踐知識 Part 02 一、商品陳列的基本方法一、商品陳列的基本方法 1、整齊陳列法 是將單個(gè)商品整齊地堆積起來的方法。 適用商品：特價(jià)商品、季節(jié)性商品、節(jié)慶商品、新上市商品、媒體正大量 宣傳的商品。 效果：量感突出，塑造價(jià)格低廉的8、形象，可進(jìn)行單品突出介紹。 一、商品陳列的基本方法一、商品陳列的基本方法 2、不規(guī)則陳列法 新鮮感 一、商品陳列的基本方法一、商品陳列的基本方法 3、隨機(jī)陳列法 是將商品隨機(jī)堆積的方法，給人一種仿佛是將商品陳列于筐中的感覺。 適用商品：中小型、一個(gè)一個(gè)進(jìn)行陳列處理很費(fèi)工夫的商品，商品本身及 其價(jià)格已廣為人知的商品，低價(jià)格、低毛利的商品，不易變形損壞的商品。 效果：塑造價(jià)格低廉的形象，以及價(jià)格容易被廣為傳播；即使陳列數(shù)目較 少也易給人留下深刻的印象；可成為整個(gè)賣場或某類商品銷售區(qū)的焦點(diǎn)； 操作簡便，陳列與補(bǔ)貨的時(shí)間短；陳列位置易變更，商品易撤銷。 一、商品陳列的基本方法一、商品陳列的基本方法 49、盤式陳列法 把包裝商品（如整箱的飲料、啤酒、調(diào)味品等）的非透明包裝箱的上部切 除，將包裝箱的底部切下來作為商品陳列的托盤，以顯示商品包裝的促銷 效果。 二、商品陳列的維護(hù)二、商品陳列的維護(hù) 關(guān)于門店商品陳列的維護(hù)，檢查的主要事項(xiàng)有18點(diǎn)。 拓展知識拓展知識 Part 03 一、一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式敞開式銷售方式下的貨架布局形式 是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，是零售商業(yè)營銷策略和售貨方式同國際現(xiàn)代售貨 方式接軌的必然趨勢。 是將商品展放在營業(yè)現(xiàn)成的柜架上，允許顧客直接挑選商品，使?fàn)I業(yè)員的 工作現(xiàn)場與顧客的活動空間完全交織在一起的一種銷售方式。 主要優(yōu)點(diǎn)：消費(fèi)者可以充分享受購物自由的樂趣，10、任意逗留，接觸商品， 從容挑選。消費(fèi)者可以從中獲得滿足感，擁有更強(qiáng)的購買欲望，從而提高 零售企業(yè)門店的銷售效益。 一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式 敞開式銷售方式下的貨架布局形式包括以下幾種： 定義定義 優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn)缺點(diǎn) 適用范圍適用范圍 線 條 式 （格子式）是將陳列商品的柜架 或其他設(shè)備在門店?duì)I業(yè)現(xiàn)場中呈 縱向或橫向平行排列，形成多個(gè) 線條的布局形式。 利用面積大，能陳列較多的商品， 同時(shí)便于營業(yè)員進(jìn)行商品補(bǔ)貨，有 利于零售門店加強(qiáng)對商品的安全管 理。 不方便顧客在商店內(nèi)自 由流動，不利于營業(yè)員 之間開展協(xié)作。 主要適用于營業(yè)面 積小或營業(yè)面積呈 矩形11、的零售商店， 如零售超級市場、 便利店等。 網(wǎng) 狀 式 是將陳列商品的柜架或其他設(shè)備 在營業(yè)現(xiàn)場中呈縱橫交叉狀排列， 呈網(wǎng)狀分布的布局形式。 能方便顧客在營業(yè)現(xiàn)場中流動，有 利于營業(yè)員之間開展協(xié)作，便于營 業(yè)員進(jìn)行商品補(bǔ)貨。 不利于加強(qiáng)商品的安全 管理。 主要適用于營業(yè)面 積較大或營業(yè)面積 呈正方形的零售商 店。 散 點(diǎn) 式 （曲線式） 是將營業(yè)現(xiàn)場的柜架等陳列設(shè)備 隨客流密度和客流走向而變化。 營業(yè)現(xiàn)場氣氛顯得輕松活潑，消費(fèi) 者能夠在悠閑地漫步中游逛商店， 能無拘無束地挑選商品，因此消費(fèi) 者的即興購買較多。 浪費(fèi)顧客時(shí)間，有可能 使顧客產(chǎn)生混亂，浪費(fèi) 門店的營業(yè)面積，門店 的存貨控制和安全防12、衛(wèi) 難度較大，需要較多的 勞動力，費(fèi)用較大。 比較適合小規(guī)模的 百貨商店或服裝專 賣店。 單 元 式 是將營業(yè)現(xiàn)場劃分為若干個(gè)相對 封閉的營業(yè)小空間，每個(gè)小空間 經(jīng)營某一類別或某一檔次的商品， 而其內(nèi)部柜架的布置又多為線條 式或散點(diǎn)式的布局形式。 不僅能有效地減少營業(yè)現(xiàn)場內(nèi)的噪 音，集中顧客的注意力，而且能使 門店內(nèi)的顧客合理分流，還能使整 個(gè)零售體系體現(xiàn)出整齊劃一、新穎 獨(dú)特的貨架布局形式。 尤其適合門店?duì)I業(yè) 面積相對較大的大 中型零售企業(yè)。 二、店鋪內(nèi)裝潢二、店鋪內(nèi)裝潢 最好天、地、墻都采用反光性、襯托性強(qiáng)的純白色。 純白色：整潔、干凈，天、地、墻統(tǒng)一色調(diào)，會給人造成較大空間的視覺 偏差。 三、燈光照明設(shè)計(jì)三、燈光照明設(shè)計(jì) 純白雙管日光燈，照亮度最均衡，純白的燈光能反射出商品的原始色彩。 思考題思考題 1、便利店外立面設(shè)計(jì)應(yīng)注意的幾個(gè)關(guān)鍵問題是什么？ 2、簡述便利店出入口的設(shè)計(jì)原則。 3、一般便利店的布局主要采用哪種類型？各有何優(yōu)缺點(diǎn)？ 4、便利店商品陳列應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)