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1、第一章總論1.1 項目名稱與承辦單位項目名稱項目名稱：60 萬頭生豬屠宰及深加工擴(kuò)建項目承辦單位項目承辦單位：*肉類食品有限公司項目法人：趙金河建設(shè)地點(diǎn)建設(shè)地點(diǎn)：*產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)南部 107 國道東側(cè)可行性研究編制單位*工程咨詢服務(wù)有限公司1.2 研究工作依據(jù)與范圍研究工作的依據(jù)1、 中華人民共和國食品安全法2、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第 20 號令3、 農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快綠色食品發(fā)展的意見 ；4、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無公害食品，豬肉NY5029-20015、 生豬屠宰管理條例6 6、全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010 年2015 年）7、 *國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要 ；研究工2、作的范圍根據(jù)國家對建設(shè)項目的可行性研究階段的工作范圍和深度規(guī)定，本報告對項目的建設(shè)條件進(jìn)行了實(shí)地查勘，對項目概況及市場預(yù)測、建設(shè)場地與條件、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案、工藝技術(shù)方案、公用工程、環(huán)境保護(hù)、節(jié)能與安全衛(wèi)生、組織機(jī)構(gòu)與定員、項目組織與實(shí)施進(jìn)度安排、項目招標(biāo)方案、投資估算與資金籌措、效益評價等方面進(jìn)行了綜合研究和分析，重點(diǎn)研究和論述項目建設(shè)的必要性、內(nèi)容及方案、投資估算與經(jīng)濟(jì)評價，為項目的決策和建設(shè)提供可靠和詳細(xì)的論證。研究工作概況根據(jù)目前生豬屠宰及深加工產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場需求狀況，提出了60 萬頭/年生豬屠宰及深加工生產(chǎn)線建設(shè)方案， 并對項目建設(shè)的必要性以及生豬屠宰工藝、生產(chǎn)規(guī)模及市場情況進(jìn)3、行了必要的調(diào)查研究，為編寫可行性研究報告做好了基礎(chǔ)工作。并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了可行性研究報告編寫，于 2011 年 4 月底完成了本報告的編寫工作。1.3 項目概況建設(shè)規(guī)模項目建設(shè)規(guī)模為日屠宰生豬 2000 頭，年屠宰生豬 60 萬頭。工藝技術(shù)方案本項目按國家生豬屠宰、豬肉分割標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行設(shè)計，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)，生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備采用國內(nèi)先進(jìn)水平的工藝與設(shè)備，同時設(shè)立檢測與檢疫中心，使企業(yè)的產(chǎn)品達(dá)到國家規(guī)定的質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)，項目投產(chǎn)后采用國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，所有肉品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)都可準(zhǔn)確及時檢測檢驗，使產(chǎn)品質(zhì)量更加有保證。采用真空放血工藝可以獲得未經(jīng)污染的血液，提高了利用價值，并在真空條件下促使生豬屠體放血徹底，保證肉品色澤鮮艷，易保鮮、耐存放。采用蒸汽燙毛、干洗脫毛工藝能夠減少屠體二次污染的機(jī)會，減輕浸燙脫毛對皮膚組織的損傷，大大提高了肉品品質(zhì)。采用快速冷卻排酸工藝，加速肉品嫩化成熟過程，并能保