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1、11總論總論1.1概概述述1.1.1 項目名稱、主辦單位名稱、企業性質及法人項目名稱：年產 10000 噸傳統清香型白酒項目承辦單位：酒業有限公司法人代表：項目擬建地點：1.1.2 可行性研究報告編制的依據和原則1.1.2.1 可行性研究報告編制依據1） 國民經濟與社會發展第十個五年計劃和 2015 年遠景目標2） 輕工建設項目可行性研究報告內容和深度的規定3）建設單位提供的技術資料4）技術人員現場考察收集的資料5）國家現行有關的各項標準規范1.1.2.2 可行性研究報告編制的原則1）本著投資少、見效快、效益高的原則，根據市場的需求和趨勢確定合理的規模及技術方案；2）對本項目的新建工程進行合理2、安排，同時考慮為今后擴建留有適當的余地；23）盡可能利用國內先進且成熟的工藝和設備，實現節能降耗提高經濟效益；4）按照現行國家有關新建項目要求進行編制；5）堅持實事求是，在調查研究基礎上，以客觀公正立場和科學態度對項目的經濟效益作出適當的評價。1.2企業概況企業概況1.3項目的背景和依據項目的背景和依據我國的制酒工業是一個古老的產業，早在 5000 多年前我國勞動人民就發明了釀酒技術。二十世紀 50 年代以前，我國的釀酒生產方法處于落后的手工操作狀態，工人勞動強度極其繁重，勞動生產率很低。新中國成立以來，我國的白酒工業取得了跨越式的發展，成為國民經濟的重要支柱產業，有力地支持了我國經濟的發展，3、支持了農業結構的調整，為提高人民生活水平做出了重要貢獻。中國的白酒有 5000 年以上的悠久歷史。在漫長的發展過程中，形成了獨特的風格。 這就是以生長霉菌為主要微生物的酒曲為糖化發酵劑， 復式發酵， 半固態發酵為特征。 這成為東方釀酒業的典型代表。中國的酒主要是以糧食原料釀制而成的。 按最新的中華人民共和國國家標準，我國飲料酒可分為發酵酒(Fermentedalcoholic beverages)，蒸餾酒(Distilled spirits) 和配制酒(integrated alcoholic beverages)三大類。發酵酒3又細分為啤酒(Beer)、葡萄酒(Wines)、果酒(Fruit wine)、黃酒(Chinese ricewine)和其它發酵酒五種；蒸餾酒細分為白酒(Chinese Spirits)和其它蒸餾酒(如白蘭地、威士忌、俄得克、勞姆酒)。在中國人的觀點中，酒并不是生