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1、11總論總論1.1概概述述1.1.1 項目名稱、主辦單位名稱、企業(yè)性質(zhì)及法人項目名稱：年產(chǎn) 10000 噸傳統(tǒng)清香型白酒項目承辦單位：酒業(yè)有限公司法人代表：項目擬建地點：1.1.2 可行性研究報告編制的依據(jù)和原則1.1.2.1 可行性研究報告編制依據(jù)1） 國民經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展第十個五年計劃和 2015 年遠(yuǎn)景目標(biāo)2） 輕工建設(shè)項目可行性研究報告內(nèi)容和深度的規(guī)定3）建設(shè)單位提供的技術(shù)資料4）技術(shù)人員現(xiàn)場考察收集的資料5）國家現(xiàn)行有關(guān)的各項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范1.1.2.2 可行性研究報告編制的原則1）本著投資少、見效快、效益高的原則，根據(jù)市場的需求和趨勢確定合理的規(guī)模及技術(shù)方案；2）對本項目的新建工程進(jìn)行合理2、安排，同時考慮為今后擴(kuò)建留有適當(dāng)?shù)挠嗟兀?3）盡可能利用國內(nèi)先進(jìn)且成熟的工藝和設(shè)備，實現(xiàn)節(jié)能降耗提高經(jīng)濟(jì)效益；4）按照現(xiàn)行國家有關(guān)新建項目要求進(jìn)行編制；5）堅持實事求是，在調(diào)查研究基礎(chǔ)上，以客觀公正立場和科學(xué)態(tài)度對項目的經(jīng)濟(jì)效益作出適當(dāng)?shù)脑u價。1.2企業(yè)概況企業(yè)概況1.3項目的背景和依據(jù)項目的背景和依據(jù)我國的制酒工業(yè)是一個古老的產(chǎn)業(yè)，早在 5000 多年前我國勞動人民就發(fā)明了釀酒技術(shù)。二十世紀(jì) 50 年代以前，我國的釀酒生產(chǎn)方法處于落后的手工操作狀態(tài)，工人勞動強(qiáng)度極其繁重，勞動生產(chǎn)率很低。新中國成立以來，我國的白酒工業(yè)取得了跨越式的發(fā)展，成為國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，有力地支持了我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，3、支持了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為提高人民生活水平做出了重要貢獻(xiàn)。中國的白酒有 5000 年以上的悠久歷史。在漫長的發(fā)展過程中，形成了獨特的風(fēng)格。 這就是以生長霉菌為主要微生物的酒曲為糖化發(fā)酵劑， 復(fù)式發(fā)酵， 半固態(tài)發(fā)酵為特征。 這成為東方釀酒業(yè)的典型代表。中國的酒主要是以糧食原料釀制而成的。 按最新的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，我國飲料酒可分為發(fā)酵酒(Fermentedalcoholic beverages)，蒸餾酒(Distilled spirits) 和配制酒(integrated alcoholic beverages)三大類。發(fā)酵酒3又細(xì)分為啤酒(Beer)、葡萄酒(Wines)、果酒(Fruit wine)、黃酒(Chinese ricewine)和其它發(fā)酵酒五種；蒸餾酒細(xì)分為白酒(Chinese Spirits)和其它蒸餾酒(如白蘭地、威士忌、俄得克、勞姆酒)。在中國人的觀點中，酒并不是生