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1、目目錄錄第一章摘要.11.1 提出背景.11.2 研究方向及任務.21.3 基礎條件.31.4 意義.3第二章建設背景及必要性.42.1 本領域在國民經濟建設中的地位與作用.42.2 國內外技術和產業(yè)發(fā)展狀況、趨勢與市場分析.62.3 本領域當前急待解決的關鍵技術問題.142.4 本領域成果轉化與產業(yè)化存在的主要問題及原因.16第三章申報單位概況和建設條件.193.1 申報單位及主要發(fā)起單位概況.193.2 擬工程化、產業(yè)化的重要科研成果及其水平.233.3 與工程中心建設相關的現有基礎條件.26第四章主要任務與目標.294.1 工程中心的主要發(fā)展方向.294.2 工程中心的主要任務.294.2、3 工程中心的發(fā)展戰(zhàn)略與經營思路.304.4 工程中心的預備期和中長期目標.31第五章管理與運行機制.345.1 工程中心的機構設置與職責.345.2 工程中心的運行機制.35第六章經濟和社會效益初步分析.376.1 經濟效益.376.2 社會效益.386.3 環(huán)保效益.39附件附件1、工程中心法人營業(yè)執(zhí)照2、工程中心章程3、前期科技成果證明文件4、其它配套證明文件等第一章第一章摘要摘要1.1 提出背景提出背景大豆是一種古老的食品，先秦時大豆就已成為重要的糧食作物，唐宋以來大豆種植地區(qū)逐步向長江流域擴展， 目前我國各省區(qū)幾乎都有栽培，其營養(yǎng)價值及作為一種重要的糧食資源已被人們熟知，大豆含有大量3、的生理活性成份，被譽為“功能性成分的寶庫”。我國早已認識到有關大豆及大豆蛋白對健康的重要性，大豆加工業(yè)近年來發(fā)展迅猛，山東省以其得天獨厚的氣候、地理優(yōu)勢，目前已成為全國大豆生產和加工業(yè)大省。目前大豆的利用還僅限于油脂和蛋白，而對于其副產物大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆多肽、膳食纖維、異黃酮等功能性食品的開發(fā)尚處于實驗階段未實現產業(yè)化。現階段這些副產物以油腳、豆渣、豆清水等下腳料或廢棄物的形式被白白的浪費， 而且外排的豆清水因含有豐富的有機物質，COD 嚴重超標，使得達標處理存在很大的難度，成為困擾我國大豆蛋白生產企業(yè)發(fā)展的致命性難題， 成為我國水資源污染治理的重要課題。將大豆“壓干、榨盡”，延伸其產業(yè)鏈，在大豆中充分提取這些功能性食品，不僅可以創(chuàng)建節(jié)約型社會，改善國民的膳食，提高全民的生活質量， 還可以在很大程度上降低大豆加工業(yè)外排豆清水的 COD 含量，緩解目前日益嚴重的水資源污染問題。為