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2018湛一品廚房油煙廢氣處理方案【12頁】.doc

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上傳人：故事編號：313184 2022-03-15 11頁 83.50KB

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1、鶴山市湛一品廚房油煙鶴山市湛一品廚房油煙廢氣處理工程廢氣處理工程設設計計方方案案 2018.1 目目錄錄一、基本概況一、基本概況 . 1 1 二、設計依據、設計原則二、設計依據、設計原則. 2 2 1、設計依據 . 2 2、設計原則 . 2 3、排放標準 . 2 三、污染物性質與處理方法三、污染物性質與處理方法 . . 3 3 1、污染源分析 . 3 2、工作原理及流程 . 4 3、煙氣產生量的核算 . 5 4、系統阻力及排空高度 . 5 5、系統特點 . 6 6、流程示意圖 . 7 四、工程主要設備四、工程主要設備概算概算 . 錯誤!未定義書簽。五、工程工期五、工程工期 .2、 8 8 六六、技術服務承諾、技術服務承諾 . 9 9 一、基本概況一、基本概況鶴山市湛一品飯店在日常蒸煮炒的過程中產生大量的油煙，主要是廚房在對食品進行蒸、煮、炒、炸過程中排放的廢氣，其中還有大量的油霧，水分，鹽粒等，由于其粘制特性，容易吸附在建筑物的表面，極不美觀，給人感覺極不舒服。另外，廚房廢氣中還含有食物佐料的揮發物，這些揮發物均有特殊的異味，也必須進行必要的處理。廚房有 4 個灶臺以及 1 臺蒸菜柜，總風量按 20000 m/h 設計。該飯店為提高廚房工作人員的工作環境及環保要求，需要安裝油煙凈處理排風系統，廚房油煙經由集氣罩收集，通過通風抽風柜，將廚房煙氣凈化后直接3、送至樓頂達標排放。受業主委托，根據現場的實際勘察，我公司對飯店廚房油煙治理系統進行設計編制治理方案。廚房油煙已成為我國室內生活環境中主要的空氣污染物之一，在油煙還沒降到人體危害前就要采取食堂油煙廢氣處理設備的排油煙系統，可以說是整個廚房運行的心臟。主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內酯、雜環化合物等。廚房油煙的毒性主要有：肺臟毒性，吸入烹調油煙氣可引起肺部炎癥和組織細胞損傷。烹調油煙能影響機體的細胞免疫、巨噬細胞功能、抗腫瘤效應、免疫監視功能，從而使機體的免疫功能下降。二、設計依據、設計原則二、設計依據、設計原則 1 1、設計依據、設計依據（1）、現場實際情況及相關資料；（2）、中華人民共和國大氣污染防治法；（3）、飲食業油煙排放標準（GB18483-2001）；（4）、廣東省相關環保法律法規；（5）、工業通風設計規范；（6）、飲食業油煙凈化

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