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1、北京市北京市中式餐飲連鎖行業中式餐飲連鎖行業可行性研究可行性研究暨項目策劃暨項目策劃目目錄錄引言引言第一章、第一章、中國餐飲業的概況中國餐飲業的概況一、餐飲業發展現狀.（一）餐飲業高速增長.（二）餐飲行業規模擴大.（三）餐飲行業成為不可忽視的經濟增長點.二、中國餐飲消費市場主要特點.（一）面向大眾消費成為餐飲業經營的主流.（二）餐飲業結構調整呈現全新格局.（三）餐飲業中民營企業所占市場份額日益加大.（四）中國餐飲業國際化進程加快，中華美食的國際化程度提高.（五）假日市場消費成為餐飲業新的經濟增長點.（六）餐飲業職業經理人制度為規范餐飲市場秩序尋求新突破。.三、中國餐飲業發展趨勢.（一）家庭私人2、消費比例繼續攀升，春節等節假日市場更趨紅火.（二）個性化消費日趨明顯，特色餐飲更趨突出.（三）菜品交融創新力度加大，地方菜紛紛崛起.（四）連鎖經營快速發展，企業發展多元化趨勢增強.（五）品牌文化競爭和質量型經營的局面初步形成.（六）集團合并重組的趨勢加強，企業改制的步伐加快.（七）安全、健康、衛生的餐飲場所成為消費者的首選.（八）消費理性化、經營特色化和市場細分化的特點增強.（九）市場的規范性比較薄弱，差異性仍很突出.四、中國餐飲業發展潛力巨大.五、餐飲業存在的問題.六、快餐業在餐飲業中的地位.第二章、第二章、中國快餐行業分析中國快餐行業分析一、行業總體概述.（一）中國快餐業的發展歷程.1、中3、國快餐業發展的主要階段.（1）認識階段.（2）起步階段.（3）從起步到全面發展的過渡階段.2、中國快餐業發展的主要表現.(1)完成了對現代快餐的基本認識。.(2)初步形成了現代快餐的發展思路。.(3)保持了快餐市場強勁的發展勢頭。.(4)形成了一批歡迎和認可的快餐企事業。.(5)中式快餐發展的產業進程加快。.（二）中國快餐業發展規模.二、中國快餐業行業特點分析.（一）保持高速發展態勢.（二）連鎖經營規模不斷擴大.（三）經營主體仍是中式快餐.（四）西式快餐優勢明顯.（五）經營方式和服務領域不斷拓寬。.三、中國快餐業經營業態分析.（一）快餐專賣店.（二）快餐綜合店.（三）快餐飲品店.（四）美食廣場.（五）送餐公司.（六）速食便檔.四、中國快餐業經營模式分析.（一）單店經營模式.（二）連鎖經營模式.1、直營模式.2、特許經營模式.3、合作加盟模式.4、混合模式.5、連鎖經營模式的選擇.（三）無店