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1、開、閉店作業(yè)規(guī)范1.0 目的規(guī)范公司開閉店時(shí)間，保證開閉店過程的有序和安全。2.0 營(yíng)業(yè)時(shí)間周一周四 10：0021：30周五周日 10：0022：00節(jié)假日 10：0022：00延時(shí)營(yíng)業(yè) 22：00（21：30）凌晨2：003.0 開店程序3.1 進(jìn)場(chǎng)3.1.1 人員入場(chǎng)時(shí)間： 商管員7：45開始交接班。 保潔員8：00開始入場(chǎng)。 商戶7：30開始入場(chǎng)進(jìn)貨。 營(yíng)業(yè)員9：00開始入場(chǎng)。3.1.2 特殊通道開啟時(shí)間： 10號(hào)員工通道：早上：7：009：40；晚上：周一至周四21：3522：30；周五至周日22：0523：00。 8號(hào)貨運(yùn)通道運(yùn)貨時(shí)間：早上：7：009：50；晚上：周一至周四21：2、3023；00，周五至周日22：0023：00。 車場(chǎng)通道：2號(hào)觀光電梯B1通道：早上：7：00開啟，凌晨1點(diǎn)鐘上鎖。8號(hào)B1樓梯通道：早上10：00開啟，晚上閉店時(shí)關(guān)閉。 1號(hào)門、2號(hào)門閉店后延時(shí)30分鐘用于疏導(dǎo)顧客離場(chǎng)。 3號(hào)通道周四9：40、周日10：10開啟為肯德基提供運(yùn)貨方便；22：30為肯德基提供運(yùn)垃圾方便。3.1.3 進(jìn)場(chǎng)路線： 商戶運(yùn)貨由8號(hào)門進(jìn)入步行街，通過貨梯及8號(hào)消防樓梯運(yùn)貨，禁止使用扶梯及觀光電梯。 營(yíng)業(yè)員由10號(hào)門進(jìn)入步行街，可以通過2號(hào)觀光電梯及消防樓梯通行，禁止使用扶梯。 步行街保潔員由貨運(yùn)電梯及8號(hào)通道進(jìn)入步行街。 商管公司員工由北廣場(chǎng)消防通道進(jìn)入四樓辦公區(qū)。33、.1.4 進(jìn)場(chǎng)準(zhǔn)備及控制： 6：00 121崗（班長(zhǎng)）檢查鑰匙，組織126崗、127崗、128崗對(duì)步行街進(jìn)行安全檢查。 6：30 126、127、128完成安全檢查，121崗將1層鑰匙發(fā)給126崗，安排打開8號(hào)門、10號(hào)門、8號(hào)和10號(hào)通道2、3層通道門。1層鑰匙包括:1、2號(hào)門，員工通道、貨運(yùn)通道、消防通道、主力店通道鑰匙。 6：58 126崗打開8號(hào)門，124崗在此處值勤，依據(jù)進(jìn)出貨品管理制度做好商戶進(jìn)貨控制準(zhǔn)備。 7：00 126崗打開10號(hào)門，121調(diào)派135崗在此處值勤，嚴(yán)禁人員進(jìn)入步行街，依據(jù)營(yíng)業(yè)員進(jìn)退場(chǎng)規(guī)范做好營(yíng)業(yè)員進(jìn)場(chǎng)管理，檢查進(jìn)場(chǎng)人員是否配戴工作證、是否打卡。 7：10 124、6崗?fù)瓿?號(hào)通道、10號(hào)通道2、3層通道門的開啟。 7：00 206開啟2號(hào)觀光電梯B1通道，在此值守，商鋪經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)人員由此進(jìn)入，禁止無關(guān)人員由此進(jìn)入步行街。 7：00 201在B1步行街2號(hào)貨梯卸貨平臺(tái)值守，做好商戶進(jìn)貨、保潔員運(yùn)輸設(shè)備用品管理。 所有其他通道不得開啟。 外出人員要嚴(yán)格檢查所帶物品。3.2 開店準(zhǔn)備 7：45 121、201組織商管員、車管員開始交接班。 8：00完成交接班。 8：00 121下達(dá)命令，126崗、127崗、128崗開始安全檢查。口令下達(dá)為：126、127、128請(qǐng)注意，現(xiàn)在開始進(jìn)行安全檢查，各崗位是否明白？各崗位回復(fù)為：126明白，127明白，128明白5、。 8：20 126、127、128完成安全檢查，向121匯報(bào)檢查情況。 9：00 121向126、127、128下達(dá)口令，開始衛(wèi)生間保潔檢查；完成保潔檢查，向121匯報(bào)檢查情況。口令下達(dá)為：126、127、128請(qǐng)注意，現(xiàn)在開始進(jìn)行衛(wèi)生間檢查，各崗位是否明白？各崗位回復(fù)為：126明白，127明白，128明白。 9：30 121將2、3層鑰匙分發(fā)給127崗、128崗。 9：45 129崗到2層?xùn)|面，工程部電梯工從1號(hào)門1號(hào)扶梯開始開啟雙向扶梯，129崗跟進(jìn)打開扶梯口禮賓桿隔離帶。 9：45 121向122、123下達(dá)1、2號(hào)門開鎖口令口令下達(dá)為：122、123請(qǐng)注意，現(xiàn)在開始打開1、2號(hào)門門鎖6、，懸掛在門上各崗位是否明白？各崗位回復(fù)為：122明白，123明白。 9：50 121向各個(gè)崗位下達(dá)開店準(zhǔn)備口令口令下達(dá)為：各崗位請(qǐng)注意，現(xiàn)在進(jìn)行開店準(zhǔn)備，各崗位是否明白？各崗位回復(fù)為：122明白，123明白，124明白，125明白，126明白，127明白，128明白，129明白，130明白，131明白，132明白，133明白，134明白。3.3 開店 9：5910：00 121崗在聽到開店樂曲時(shí)立即下達(dá)開店口令口令下達(dá)為為：各崗位請(qǐng)注意，現(xiàn)在開店，各崗位是否明白？各崗位回復(fù)為：122明白，123明白，124明白，125明白，126明白，127明白，128明白，129明白，130明白，131明白7、，132明白，133明白，134明白。 10：01 開店完畢后各崗位依次回復(fù)回復(fù)口令為：122開店完畢、123開店完畢、124開店完畢、125開店完畢、134開店完畢。 10：10 消防通道打開完畢，檢查各主力店通道完畢，各崗位依次回復(fù)回復(fù)口令為：126開店完畢、127開店完畢、128開店完畢、129開店完畢。 10：10 121崗從3層到2層、再到1層檢查，并收回鑰匙4.0 閉店程序4.1閉店準(zhǔn)備（口令下達(dá)時(shí)間為閉店前15分鐘） 21：00（21：30） 121崗下達(dá)閉店準(zhǔn)備口令 口令下達(dá)為為：各崗位請(qǐng)注意，現(xiàn)在進(jìn)行閉店準(zhǔn)備，各崗位是否明白？各崗位回復(fù)為：122明白，123明白，124明白，8、125明白，126明白，127明白，128明白，129明白，130明白，131明白，132明白，133明白，134明白。126、127、128、129將引導(dǎo)標(biāo)識(shí)展架擺放到固定位置。 21：15（21：45） 126、127、128分別向121領(lǐng)取各層通道門鑰匙，開始檢查消防通道、鎖閉消防通道門。留8號(hào)通道、10號(hào)通道。21：15（21：45），客服中心播放送賓曲。21：15（21：45），工程部按要求將扶梯改為雙下。 21：25（9：55） 126、127、128檢查各主力店通道卷簾及通道門關(guān)閉情、開始鎖閉與主力店的通道由步行街管控的通道門。126關(guān)閉所有通往商場(chǎng)外的消防通道玻璃門（8號(hào)通道、9、10號(hào)通道除外）。4.2 閉店（21：30或22:00） 21：30（22：00）121崗下達(dá)閉店口令口令下達(dá)為：各崗位請(qǐng)注意，現(xiàn)在開始閉店，各崗位是否明白？各崗位回復(fù)為：122明白，123明白，124明白，125明白，126明白，127明白，128明白，129明白，130明白，131明白，132明白，133明白，134明白。122、123分別在1、2號(hào)門，預(yù)留門疏導(dǎo)顧客離場(chǎng)，禁止人員進(jìn)入。126、127、128、129商管員引導(dǎo)客顧客離場(chǎng)，提示商戶、營(yíng)業(yè)員離場(chǎng)。（工程部開啟1#、2#貨運(yùn)電梯，允許商戶由3號(hào)、8號(hào)消防通道運(yùn)貨，允許保潔公司、泔水清運(yùn)人員由2#貨梯清運(yùn)，3號(hào)、8號(hào)通道設(shè)商管員值10、班。506崗逐層關(guān)閉部分照明，關(guān)閉三層空調(diào)設(shè)備。） 22：00（22：30）121崗下達(dá)1、2號(hào)門上鎖口令口令下達(dá)為：各崗位請(qǐng)注意，現(xiàn)在開始鎖閉1、2號(hào)門，各崗位注意疏導(dǎo)顧客從8、10號(hào)通道和2號(hào)觀光電梯離場(chǎng)，是否明白？各崗位回復(fù)為：122明白，123明白，124明白，125明白，126明白，127明白，128明白，129明白，130明白，131明白，132明白，133明白，134明白。122、123關(guān)閉1、2號(hào)門，126負(fù)責(zé)上鎖。122、123、126129隨工程部電梯工（工程部電梯工開始關(guān)閉扶梯和觀光電梯）將關(guān)閉的電梯禮賓桿隔離帶拉上。 206在2號(hào)觀光電梯B1處值守，禁止人員進(jìn)入步行街。126根據(jù)時(shí)間節(jié)點(diǎn)對(duì)3、8、10通道進(jìn)行上鎖。 22：30（23：00）121帶領(lǐng)129，組織126、127、128進(jìn)行第一次清場(chǎng)，并收回1、2、3層各通道門鎖。 23：00 （工程部關(guān)閉1#、2#貨梯）物業(yè)部禁止物品運(yùn)輸進(jìn)出。121帶領(lǐng)129，組織126、127、128進(jìn)行第二次清場(chǎng)。121崗組織閉店后的檢查，并填寫閉店巡檢記錄表。 監(jiān)控中心108崗，根據(jù)規(guī)定到點(diǎn)要求各崗位按時(shí)報(bào)崗，23：00、0：00每小時(shí)報(bào)崗1次，0：007：00每半小時(shí)報(bào)崗1次，填寫物業(yè)部夜間報(bào)崗登記表。