超市生鮮處水產(chǎn)商品陳列原則.ppt
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2022-04-15
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超市生鮮雜貨商品陳列蔬果肉魚熟食營運管理手冊培訓資料
1、1水產(chǎn)部商品陳列原則水產(chǎn)部商品陳列原則2水產(chǎn)部水產(chǎn)部商品陳列原則商品陳列原則顧客視顧客視線方向線方向陳列方式魚缸冰臺凍柜干貨臺分類陳列其他類魚干貨活蝦蟹貝類活魚類鮮魚軟足海產(chǎn)加工類3魚缸內(nèi)商品的魚缸內(nèi)商品的陳列原則陳列原則蝦蟹類、貝類蝦蟹類、貝類一、二層蝦蟹一、二層蝦蟹類類下層為貝類下層為貝類4魚缸內(nèi)商品的魚缸內(nèi)商品的陳列原則陳列原則魚類+貝類5冰墻的冰墻的規(guī)范規(guī)范冰墻寬：標準冰墻寬：標準18cm18cm（有標準冰墻模）（有標準冰墻模）冰墻高：冰墻與冰臺上沿冰墻高：冰墻與冰臺上沿15cm15cm3cm3cm冰墻表面、接縫平整冰墻表面、接縫平整冰潔白無污漬冰潔白無污漬冰墻與冰臺外沿不超過冰墻與冰2、臺外沿不超過2cm2cm冰墻應隨時檢查冰墻應隨時檢查, ,并且在每日下午并且在每日下午3 3時需補打冰墻時需補打冰墻, ,達到開業(yè)的水平。達到開業(yè)的水平。6鮮魚類的陳列原則鮮魚類的陳列原則普通魚普通魚在前長條魚長條魚在后量小小在前量大大在后7鮮魚類的陳列原則鮮魚類的陳列原則長型魚的魚頭魚頭朝顧客方向服務性服務性魚在前，普通普通魚魚在后8鮮魚類的陳列原則鮮魚類的陳列原則扁型魚扁型魚魚頭朝上魚背在外腹部朝向顧客9軟足類的陳列原則軟足類的陳列原則軟足類商品頭頭朝上緊密擺放，不露冰面要肚皮肚皮朝上背朝下10海產(chǎn)類的陳列原則海產(chǎn)類的陳列原則海產(chǎn)類商品盤子緊密擺放不留空隙有原汁保鮮陳列豐滿11加工類的陳列3、原則加工類的陳列原則(常規(guī)陳列常規(guī)陳列)商品要碼放整齊,界限要清晰12加工類的陳列原則加工類的陳列原則(特殊陳列特殊陳列)暢銷商品大量陳列價格牌明確13凍柜的陳列原則凍柜的陳列原則凍柜商品凍柜兩端陳列暢銷及促銷商品包裝與散裝的分開陳列14凍柜的陳列原則凍柜的陳列原則包包裝裝與散散裝裝的分開陳列15促銷商品的陳列原則促銷商品的陳列原則單獨陳列單獨陳列突出量感突出量感16 鮮魚陳列要點鮮魚陳列要點鮮魚陳列要視其銷路情況與商品特性而定，基本原則如下：鮮魚陳列要視其銷路情況與商品特性而定，基本原則如下：l同一種類，暢銷品及利潤較好品種，陳列于良好同一種類，暢銷品及利潤較好品種，陳列于良好“熱點熱點”。l本店想賣的品種及重點商品，陳列于有利地點。本店想賣的品種及重點商品，陳列于有利地點。l銷售量好或顧客一見就想要的魚類，則不必陳列在有利地銷售量好或顧客一見就想要的魚類，則不必陳列在有利地點。點。l色
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上傳時間：2024-08-15
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