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超市商品分類陳列及陳列順序案例（6頁）.doc

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上傳人：正*** 編號：354134 2022-04-15 6頁 48KB

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1、超市商品分類陳列及陳列順序案例超市商品分類陳列及陳列順序案例一、食品區干貨商品分類及陳列方法1.凍品：一般凍品具體分為餃子、云吞、湯圓、點心（小籠包）、植物豆類（青豆、玉米粒）、凍肉禽丸類、凍海鮮食品，有時家庭裝特價雪糕也可陳列在島柜內，在凍品陳列時一定要注意季節性，如在夏季我們須將雪糕放在島柜兩端，在秋冬節凍肉、凍魚肉等火鍋食品則放兩端且與生鮮區相關連，元宵節、冬至須將湯圓陳列兩端。為方便顧客，散裝水餃、湯圓、一般盡量靠近打稱臺位置陳列，且須放購物袋在旁邊。、在夏季島柜陳列順序一般是下面順序雪糕湯圓餃子云吞點心豆類肉制品散裝水餃湯圓、在冬季島柜陳列順序一般是下面順序：散裝水餃湯圓2、包裝水餃云吞湯圓點心豆類凍肉制品火鍋食品集中陳列2.冷藏保鮮食品：A、冷藏保鮮食品一般陳列在立柜中，保存溫度為，冷藏食品陳列的一個原則是生熟分開，歸類明確，冷藏保藏食品一般分如下幾列：保鮮糕點、保鮮肉腸、配菜、保鮮小食、酒釀、鮮奶制品。B、一般其陳列順序如下：配菜保鮮蔬菜及其加工制品保鮮肉腸制品糕點鮮乳制品飲料水果3.雜糧、土特產A、雜糧、土特產的陳列位置應靠近糧油區與生鮮區；散裝雜糧應盡量與包裝雜糧靠近陳列。B、散裝干貨一般具體分為豆類品（如紅豆、綠豆、赤小豆、黃豆）；散裝米、面及米面制品（如蛋面、素面、米粉、藥材、湯料、調味品、花椒、、八角）等。C、散裝干貨、雜糧的陳列順序如下：散裝米3、面及米面制品散裝豆類湯料藥材調味品4.調味品調味品包含調味汁（醬油、生抽、醋、蠔油等）、調味醬、調味粉、醬菜及腐乳等。A、調味汁陳列在.米超市架是層，.至.的家庭裝生抽需陳列在底層，ml 陳列在中層，ml350ml 陳列在頂層。其具體模式如下圖：ml300ml500ml500ml750 左右高瓶裝底層：1.5L2.5L 家庭裝B、調味醬，醬菜，腐乳一般陳列有 2 種模式一種是單層陳列方式，一種是雙層陳列此類陳列不能按品牌陳列，須按醬料用途、味道去陳列，（盡量能將品牌歸在一起）。5.罐頭罐頭分為魚罐頭，肉罐頭，水果罐頭等，一般將水果罐頭（由于個體較大）陳列于底層與下層，魚與肉類罐頭分類陳列。6.早餐沖調A、早餐沖調分為蜂蜜、果醬、八寶粥、龜苓膏、面包、蛋糕、糕點等，早餐沖調陳列位置應接近水奶等關聯性商品；B、早餐沖調商品陳列時應注意將龜苓膏、八寶粥陳列在一組或相臨近，蜂蜜、果醬一組，

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