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酒店日常采購管理制度（15頁）.docx

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上傳人：正*** 編號：363532 2022-04-25 17頁 29.83KB

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1、1 / 17酒店日常采購管理制度第一章總則第一條為保證酒店采購工作的計劃性和統籌性，合理控制成本，促進內部協調，加強內部控制，提高工作效率，特制定日常采購制度，（以下簡稱：制度）第二條本制度適用于酒店經營管理有限公司旗下各酒店日常采購工作。第三條本制度有總則，組織機構及職責、采購工作內容、采購程序、采購業務實施規范、責任與獎罰和附則七個部分組成。第二章組織機構及職責第四條組織機構酒店庫房部負責庫存物資管理，根據庫存物資消耗情況提報庫存物資的補庫計劃。庫房部對因庫存盤點把關不嚴造成超額或短缺采購，導致酒店受損或無法正常運轉負責。使用部門負責根據日常經營和管理的消耗進行科學合理預測，提報月度采購計2、劃需求。酒店設立專職采購部，牽頭組織編制定期采購計劃，并全面負責酒店物質采購和具體實施工作。采購部隸屬酒店財務部系統，業務上同時接受管理公司采購部業務監督也考核。酒店成立定價評審小組：由采購部經理、使用部門負責人（食品原材料定價須由廚師長和餐飲部負責人同時參加）、財務負責人、總經理組成，酒店總經理任組長，和酒店食品原材料固定周期內的定價由評審小組評定后執行。第五條酒店采購部組織架構采購部經理雜品采購食品采購2 / 17第五條采購部經理工作職責1、負責持續完善酒店采購制度，細化采購流程，規范臺賬管理，確保采購質量，控制采購成本，提高采購效率，保證物資采購管理體系的完整與科學。2、根據公司招標管理3、相關規定，牽頭組織實施酒店權限內的招標采購。3、掌握物資使用情況和庫存物資動態，牽頭組織有關部門根據實際經營情況，合理、科學地編制并審核年度、季度、月度采購計劃。配合成控部門做好物資平衡工作，及時處理呆滯物資，加速物資周轉。4、組織實施酒店日常物資采購供應工作，審核所有采購申請單、訂貨單，按程序上報經審批后實施采購。5、建立和維護價格管理體系，定期了解市場行情和價格信息，堅持貨比三家的原則，落實詢、比、定價，控制物資采購成本、6、開辟和維護優質供貨渠道，落實“1+2+n”的供應管理方式，保證供貨的及時性和質優價廉。7、按公司規定加強合同的管理，嚴格把關合同條款，保證合同的正常履約，防止經營風險。8、負責下屬的業務知識和業務技能培訓、9、完成領導及上級業務部門交辦的其他工作。相關權限：1、部門備用金的支配權。2、對采購程序執行情況的獎懲建議權。3、下屬考核權與獎懲權。3 / 174、部門日常

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