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1、天馬行空官方博客：http:/ ；QQ:1318241189；QQ 群：175569632酒店物價(jià)管理制度酒店物價(jià)管理制度1、 物價(jià)管理是酒店經(jīng)營管理的重要組成部分，是維護(hù)酒店和消費(fèi)者合法利益的具體體現(xiàn)，是檢驗(yàn)酒店經(jīng)營水平，衡量酒店經(jīng)營成果的重要手段。2、 酒店的物價(jià)管理工作實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)， 分級(jí)管理。 酒店財(cái)務(wù)部是酒店物價(jià)管理的主管部門，具體組織實(shí)施酒店的物價(jià)管理工作。（1）在財(cái)務(wù)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下定期召開物價(jià)會(huì)議，組織各部門學(xué)習(xí)，貫徹國家的價(jià)格法規(guī)、政策，指導(dǎo)各部門價(jià)格工作。（2）復(fù)核各經(jīng)營部門報(bào)告的市場(chǎng)價(jià)格資料。（3）組織開展本酒店的物價(jià)檢查工作。（4）管理本酒店的物價(jià)文件、核價(jià)資料等物價(jià)檔案，2、統(tǒng)計(jì)、積累、整理、分析有關(guān)物價(jià)資料。（5）對(duì)外代表酒店與物價(jià)部門聯(lián)系，接受有關(guān)物價(jià)方面的咨詢。3、 酒店執(zhí)行政府物價(jià)部門的政策和規(guī)定，實(shí)行當(dāng)?shù)芈糜尾块T和上級(jí)主管部門的指導(dǎo)，酒店自主相結(jié)合的定價(jià)方法。4、 客房房價(jià)的制定（1）客房房價(jià)應(yīng)根據(jù)酒店的投資情況、基本設(shè)施、客房的基本設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量等因素設(shè)定，按質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。（2）房價(jià)按市場(chǎng)供求關(guān)系實(shí)行浮動(dòng)價(jià)格，對(duì)長住客人的房費(fèi)可給予適當(dāng)優(yōu)惠。（3）房價(jià)實(shí)行外匯保值制，對(duì)外用外幣掛牌和報(bào)價(jià)，國內(nèi)實(shí)行人民幣報(bào)價(jià)和結(jié)算。5、 餐飲價(jià)格的制定（1）餐飲價(jià)格實(shí)行經(jīng)營者定價(jià)。酒店參照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制定菜點(diǎn)和酒水毛利率。（2）菜點(diǎn)售價(jià)由主料、輔料、調(diào)料、燃料加合理內(nèi)扣3、毛利率組成，或以成本費(fèi)用、稅金、利潤構(gòu)成。（3）酒水價(jià)格以進(jìn)價(jià)外加合理毛利率構(gòu)成。（4）各種菜點(diǎn)、酒水應(yīng)當(dāng)備有成本核算表，并做到一品一單，手續(xù)完備，帳實(shí)相符。（5）餐飲價(jià)格的制定，不得違反物價(jià)部門有關(guān)制止餐飲業(yè)牟取暴利的規(guī)定。（6）餐飲進(jìn)行廣告宣傳和發(fā)布廣告時(shí)涉及價(jià)格內(nèi)容的必須符合上述規(guī)定。6、 商場(chǎng)部商品除政府定價(jià)的部分商品外由經(jīng)營者自行定價(jià)。7、 各類收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及商品價(jià)格均需按國務(wù)院同意國家計(jì)委發(fā)布的關(guān)于商品價(jià)格和服務(wù)實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)的規(guī)定執(zhí)行。8、 加收服務(wù)費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)及辦法（1）四星級(jí)以上酒店可按實(shí)際營收價(jià)格加不超過 15%的服務(wù)費(fèi)。（2）加收服務(wù)費(fèi)應(yīng)在發(fā)票（帳單）中用中英文標(biāo)明單獨(dú)列項(xiàng)計(jì)收，加收服務(wù)費(fèi)只限于提供服務(wù)的客房、餐飲、洗衣、長途電話代辦等項(xiàng)目。9、 酒店交納地方事業(yè)建設(shè)費(fèi)按當(dāng)?shù)卣?guī)定辦理。10、實(shí)行價(jià)格檢查制度是酒店接受政府物價(jià)管理部門和客人的監(jiān)督以及對(duì)所屬經(jīng)營部門進(jìn)行價(jià)格管理