購(gòu)物中心餐飲部管理人員職責(zé)(5頁(yè)).doc
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2022-04-29
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1、購(gòu)物中心餐飲部管理人員職責(zé) 一、管理員工作職責(zé): 1、經(jīng)常與顧客交談,了解他們的滿意程度. 2、與顧客保持良好的關(guān)系達(dá)到他們的期望甚至更高,使每位客人離去時(shí)感到愉快和滿意。 3、運(yùn)用良好的人際關(guān)系、溝通技巧,象對(duì)待顧客那樣與工作伙伴及廠商人員溝通、合作及履行管理職能。處理日常事務(wù)中做到不卑不抗、有禮有據(jù)、執(zhí)法嚴(yán)明。 4、在無(wú)人監(jiān)督下管理開(kāi)鋪和打烊。 5、不定時(shí)抽查檔口產(chǎn)品出菜量、服務(wù)速度及質(zhì)量、半成品和成品品質(zhì)、清潔與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6、在值班時(shí)監(jiān)督收銀人員正確執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,有效的控制各種營(yíng)業(yè)消耗品的使用。 7、了解并實(shí)施正確的人事制度、勞動(dòng)法律、保全及安全措施。 8、在值班時(shí),追蹤增加營(yíng)業(yè)額的有2、關(guān)程序。 9、處理顧客投訴。 10、檢查檔口在正確的時(shí)間內(nèi)完成進(jìn)貨。 11、在值班前做好人員、設(shè)備及物料方面的準(zhǔn)備工作。 12、在工作站對(duì)所直接管轄員工進(jìn)行訓(xùn)練、同時(shí)追蹤各檔口員工專(zhuān)業(yè)技能水平,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向檔口負(fù)責(zé)人提出整改方案。 13、運(yùn)用崗位評(píng)鑒表評(píng)估員工的工作表現(xiàn),并對(duì)個(gè)人及相關(guān)負(fù)責(zé)人作出回饋。 14、完成指定的每日文書(shū)工作。 15、能夠完成簡(jiǎn)單設(shè)備故障排除,執(zhí)行每天的基本設(shè)備檢查工作。對(duì)各種樓面緊急狀況做出及時(shí)正確的反應(yīng),包括維修。 16、在值班期間追蹤維修人員的工作。二、高級(jí)管理員工作職責(zé)除以上所有職責(zé)外,還有: 17、進(jìn)行面試及招聘,為員工進(jìn)行職前簡(jiǎn)介。 18、建立美食廣場(chǎng)人事資3、料檔案。 19、對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估。 20、完成各種物料盤(pán)點(diǎn)以及統(tǒng)計(jì)報(bào)告。 21、記錄各種準(zhǔn)備付款的發(fā)票及完成每月扣款統(tǒng)計(jì)并與廠商溝通各種結(jié)算事誼。 22、提高美食廣場(chǎng)職員安全意識(shí)并作安全措施記錄。 23、在處理存款事項(xiàng)時(shí),運(yùn)用正確的保全與檢查程序。 24、舉辦為保持員工積極性及熱誠(chéng)而設(shè)置的活動(dòng)。 25、 在值班期間如有意外發(fā)生,應(yīng)搜集信息及原始證據(jù)并向責(zé)任人索賠。 26、計(jì)算各種美食廣場(chǎng)消耗品的存貨量,并及時(shí)補(bǔ)齊存量。 27、協(xié)助預(yù)算及控制指定的盈虧項(xiàng)目。 28、完成個(gè)人行政執(zhí)掌工作,并追蹤管理員的工作進(jìn)度。三、美食廣場(chǎng)副經(jīng)理工作職責(zé)除以上所有職責(zé)外,還有:29、通過(guò)收集顧客意見(jiàn),決定4、美食廣場(chǎng)的模式和趨勢(shì);實(shí)施具體的行動(dòng),不斷改善百分之百顧客滿意。 30、評(píng)估美食廣場(chǎng)短期及中期目標(biāo)的結(jié)果。 31、保持美食廣場(chǎng)所有的品質(zhì)、服務(wù)、清潔的水準(zhǔn)。 32、追蹤及檢查每周員工班表的排定。 33、負(fù)責(zé)員工訓(xùn)練。 34、參予美食廣場(chǎng)人力資源計(jì)劃。 35、健全人事檔案。 36、執(zhí)行美食廣場(chǎng)人員保留計(jì)劃。(例如員工激勵(lì)活動(dòng)) 37、舉辦員工及廠商大會(huì)。 38、執(zhí)行美食廣場(chǎng)內(nèi)員工招聘計(jì)劃。 39、協(xié)助進(jìn)行一對(duì)一的員工工作表現(xiàn)評(píng)估。 40、制定與實(shí)施公司及全國(guó)性市場(chǎng)推廣活動(dòng)中有關(guān)本美食廣場(chǎng)部分的內(nèi)容。 41、完成并分析美食廣場(chǎng)報(bào)告,制定修正性行動(dòng)計(jì)劃。 42、節(jié)約能源及資源。 43、負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)所5、有設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃。 44、在美食廣場(chǎng)經(jīng)理休假時(shí)主持經(jīng)理會(huì)議。 45、組織美食廣場(chǎng)每月活動(dòng),以達(dá)到美食廣場(chǎng)目標(biāo)。 46、協(xié)助美食廣場(chǎng)經(jīng)理排定每月經(jīng)理班表。 47、訓(xùn)練管理員。 48、協(xié)助進(jìn)行管理員及高級(jí)管理員工作表現(xiàn)評(píng)估。 49、協(xié)助管理員及高級(jí)管理員的各項(xiàng)工作 50、協(xié)助訓(xùn)練管理員及高級(jí)管理員。 51、開(kāi)展預(yù)定的活動(dòng)增加營(yíng)業(yè)額。 52、協(xié)助控制所有項(xiàng)目,具體負(fù)責(zé)指定項(xiàng)目。 53、在美食廣場(chǎng)經(jīng)理的協(xié)助下詳細(xì)分析并確定美食廣場(chǎng)盈利機(jī)會(huì)點(diǎn)。四、美食廣場(chǎng)經(jīng)理除以上所有職責(zé)外,還有:54、使各個(gè)層次的顧客獲得滿意的服務(wù)。 55、負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)的清潔、服務(wù)、衛(wèi)生,營(yíng)業(yè)額等項(xiàng)目。 56、將可控制的美食廣場(chǎng)6、利潤(rùn)項(xiàng)目保持在預(yù)算之內(nèi),并分析每月的利潤(rùn)報(bào)告。 57、確認(rèn)所有美食廣場(chǎng)人員遵守勞工法律、平等就業(yè)機(jī)會(huì)、性騷擾、大食代人事政策、保全及安全程序等各項(xiàng)政策。 58、負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)所有人員的訓(xùn)練、工作表現(xiàn)評(píng)估、工資審查及工作主動(dòng)性等方面內(nèi)容。 59、招募與保留稱職的員工、維修人員及管理組成員(由美食廣場(chǎng)經(jīng)理和區(qū)域經(jīng)理確定),并使其全身心的投入實(shí)現(xiàn)百分之百顧客滿意的工作中。 60、在美食廣場(chǎng)內(nèi)實(shí)行新產(chǎn)品及新程序的審批及規(guī)范實(shí)施。 61、確認(rèn)固定資產(chǎn)。 62、完成美食廣場(chǎng)內(nèi)人員福利及發(fā)薪等行政工作,并向區(qū)域經(jīng)理或公司相關(guān)部門(mén)報(bào)告。 63、排定月薪管理人員及收銀主管的班表。 64、組織管理組會(huì)議,員工意見(jiàn)調(diào)查及溝通會(huì)議。 65、執(zhí)行全國(guó)地區(qū)及本公司在美食廣場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行的促銷(xiāo)活動(dòng)。 66、準(zhǔn)確完成每月各種報(bào)告。 67、確認(rèn)所有營(yíng)業(yè)額存款。 68、確定美食廣場(chǎng)的商區(qū)范圍,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及生意來(lái)源,并運(yùn)用這些資料獲得最佳營(yíng)業(yè)額。 69、確認(rèn)所有結(jié)算、處罰及月扣款工作事項(xiàng)徹底予以執(zhí)行。 70、建立美食廣場(chǎng)營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、及人員發(fā)展方面的長(zhǎng)期目標(biāo)和行動(dòng)計(jì)劃。
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