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1、酒店管理咨詢有限公司酒店管理手冊開業(yè)手冊2014-12-5目錄開業(yè)工作流程和內容第一章 開業(yè)工作流程和內容第一節(jié) 工作流程酒店開荒培訓考核實施員工培訓了解項目情況市場調研 銷售計劃準備辦證文件獲取辦證資料酒店名稱核準自購物品采購自購物品市場詢價公司統(tǒng)一采購開業(yè)物品采購清單準備宣傳資料酒店定價編制培訓計劃人員招聘編制組織結構人員定編工資標準組織員工銷售開業(yè)檢查宣布開業(yè)自購物品采購預算申請辦證受理證照辦理檢查與驗收物品到位酒店布置開業(yè)物品到貨員工到崗模擬運營人事培訓方向工作思路市場銷售方向工作思路財務采購方向工作思路行政方向工作思路工程籌建方向工程驗收整改跟進 項目協(xié)調開通電話開業(yè)店長到位開業(yè)時間2、倒計時表序號任務名稱工期開始時間完成時間實施部門1與各類供應商恰談廚房原材料、酒水7工作日2員工招聘10工作日3制定婚宴菜單、年夜飯菜單5工作日4制定零點菜、酒水菜譜1月20日前5原有資產盤點、制定新物品清單4工作日6已預定酒席客戶落實細節(jié)問題1月25日前7制定新店員工培訓計劃2工作日8服務標準實際操作演練 7工作日9員工崗位考核2工作日10員工實踐10工作日11廚師團隊設施設備調試1月20日前12新菜品試菜1月25日前16設備安裝調試1月20日前17電源、接地、寬帶、電話線等設備安裝1月20日前工程部18電梯安裝 1月10日前工程部 19地板類安裝 1月10日前工程部 20家具類安裝 1月23、0日前工程部 21酒店軟件系統(tǒng)1月20日前工程部 24開荒 25日結束全體員工 25營業(yè)區(qū)、房間設備的檢查 全面質量檢查25、26日全體管理人員26工程竣工驗收1工作日27PMS系統(tǒng)安裝 27、28二天工程技術人員及相關人員28電腦設備類 20日前29PMS培訓電腦讀卡器設備到位 2工作日30PMS開通(進入機房安裝) 5工作日33工商核名 10工作日34工商注冊登記 36人員招聘及培訓工作 1月25日前37總經理到位12月15日公司人力資源部 38廚師團隊1月5日陸續(xù)到位。董事會39開業(yè)前實務操作培訓 1月25日開始各部門40市場調研（為營銷計劃提供市場報告）及價格1月10日41開業(yè)準備工作4、計劃進度表 3工作日42提供酒店宣傳資料文字、圖案和地圖 15工作日行政辦43酒店宣傳資料審核確認 1工作日銷售部44確認制定的物品清單 4工作日總經理45新店當地物資采購清單 46員工招聘 10工作日人事47新店管理人員、前臺部分人員到崗1工作日總經理48管理人員幫助開業(yè)工作 10工作日總經理49員工到崗 1工作日人事50財務到崗 采購人員到崗財務部、董事會51人力培訓 2工作日人力資源部52各店薪資預算人員編制組織結構工資標準7工作日人力資源部53人員培訓 1月20前54制定新店員工培訓計劃 2工作日55安排培訓講師和準備工作 1工作日56落實培訓場地 5工作日57實施員工手守培訓計劃1工5、作日58實施新店員工服務標準培訓計劃6工作日59實施新店員工酒店管理培訓計劃5工作日60服務標準實際操作演練 7工作日61員工實踐，1月15日始62員工崗位考評 25日始63市場營銷25日開始前廳及各管理人員64自身掛牌方案審批 3工作日65戶外指引廣告發(fā)布協(xié)助 1工作日全體員工宣傳單葉發(fā)放。66通訊和網站信息 25日試用67更新酒店網站新店信息 5工作日69酒店網站5工作日70標識類設計制作 25日安裝完畢71單頁設計 25日始72會員卡設計74房卡套設計 75樓層指示牌設計 79制定房型和房價 20日定好80提供銷售部各類報表格式 2工作日81指導店制定營銷計劃 10工作日82開業(yè)促銷宣傳6、 25始日83物資準備 51工作日84制定酒店開業(yè)物品清單 5工作日85確認采購清單 4工作日財務部86棉織品類 25日到位87棉織品(棉被、床單、枕頭等) 25日88窗簾 20日到位89制服 15日到位90客用品類 20日到位91客用品 20日到位92一次性客用品 25日前93清潔用品類 10日94洗發(fā)液 10日到位95客用設備類 25日之前96門卡系統(tǒng) 20日之前97臺燈 10工作日98客房掛畫 20日完工99電話機 15日100電視機 20日101客用保險箱、財務保險箱 10日102客房椅子 20日103席夢思床墊15日104文印類 日105前臺制品 25日106VI印刷品 25日1077、單頁制作 25日108其他VI制品 25日109指示標牌 20日110用印刷品 25日111服務指南 20日112服務用品類 24日113行李架 25日114房口車 20日115網線 20日116貨架 10日117浴簾 10日118垃圾桶 10日119工號牌 15日120便簽墊 10日121房卡 15日122旅游指南10日123更衣箱 10日124工作用具類后勤設備類 10日125維修工具類 15日126按規(guī)格布置房間 25日127制定考核指標、工資提取比例日財務部128檢查(讀卡器，宣傳資料，VI物品等)日129證照辦理 日董事會130辦理消防合格驗收 日工程部131大樓檢測 日132特種行8、業(yè)治安許可證日消防出證后10天內完成133辦理食品衛(wèi)生公共場所衛(wèi)生許可證 日消防出證后10天內完成134辦理環(huán)保手續(xù) 日工程部135工商登記及刻章法人代碼證及稅務登記日消防出證后10天內完成136財務準備 日財務部137工程一切財產投保 日財務部138開業(yè)資金準備 日財務部139財務培訓至已開店實習(含PMS培訓)日財務部140購買財務軟件及培訓 財務部141預算指標下達 日財務部142人身和財產投保 日財務部143試營業(yè) 5工作日144保潔、布場、試運營 5工作日 145開業(yè)檢查驗收 20日工程部及董事會、總經理146開業(yè) 2月1日第 - 34 - 頁 共 35 頁第二節(jié) 開業(yè)工作內容1. 9、。序號崗位設置人數開業(yè)前（天）主要職能1總經理115人員落實、工作籌備2人事經理215了解運營、協(xié)助開展3保安領班140接受酒店培訓、組織員工訓練、市場調查4銷售人員115市場調查、公司簽約5財務人員130設備物料登記、對外手續(xù)6維修工440熟悉酒店設備特性7前廳服務員740接受酒店培訓、協(xié)助調查、開荒8客房主管或領班等人240接酒店培訓、物品準備、開荒9客房服務員1030接受客房培訓、開荒10餐廳總監(jiān)、領班230接受酒店培訓、物品準備、開荒11餐廳服務員2715接受酒店餐飲培訓、開荒12廚師/廚工2615接受酒店培訓、物品準備13保安人員430接受酒店培訓、開荒一 人員招聘1. 招聘提示：序10、號崗位年齡要求備注1前臺服務員2030歲以女性、性格外向為主，會電腦操作，有數字概念酒店在招聘中應注意員工是否符合唯客酒店人員基本素質要求（有服務精神、工作態(tài)度良好及渴望工作、身體健康、無傳染病和生理缺陷。相貌符合酒店工作要求、有團隊精神、能服從管理、有酒店從業(yè)經驗，并具有學習能力，年齡在2535歲之間為宜2值班經理2535歲以男性為主，一定要有酒店前臺工作經驗和管理意識3客房服務員不超過45歲能吃苦耐勞者優(yōu)先4客房主管2540歲應有酒店客房管理經驗5保安員2540歲以男性為主，應忠厚老實、本分、身體健康，有設備管理經驗者從優(yōu)6餐廳服務員2030歲以女性為主，不能性格內向二 招聘渠道1. 當地11、人才招聘市場2. 街道勞動力市場3. 登報招聘4. 酒店推薦5. 內部介紹6. 公司人力資源部人員資料庫等第三節(jié) 員工培訓一 培訓計劃1. 培訓準備 二 入職培訓(一) 新員工入職培訓酒店開業(yè)前新員工入職培訓計劃（5天）第一天時 間內 容培訓師上午0.5 H致歡迎詞并作酒店管理團隊介紹2 H酒店介紹（包括業(yè)主情況及管理方情況）0.5 H所在城市概況下午3 H員工手冊（員工紀律、考勤、福利制度）第二天上午4 H部門介紹/酒店知識(每部門半小時)各分部門主管1 H酒店知識-員工出入路線下午2 H電話禮儀助理店長第三天上午3 H禮貌禮儀、儀容儀表下午3 H形體、禮儀訓練第四天上午3 H消防與安全(理12、論實操)錄像/DVD下午3 H培訓考核(書面)第五天上午3 H培訓考核(操作)下午員工開始進入內部培訓(二) 培訓大綱項目日期時間課程內容學時主講人培訓對象公共課程第1天上午歡迎詞和介紹1總經理全體員工發(fā)展和目標1總經理全體員工產品和經營理念1全體員工下午員工守則和行為規(guī)范3人事全體員工書面考核2人事全體員工參觀和討論1人事全體員工第2天上午基礎銷售培訓3人事全體員工下午店會員卡、全員銷售操作培訓4人事前臺、銷售人員第3天上午銷售分析及策略培訓3人事前臺、銷售人員下午銷售技巧及銷售禮儀培訓4人事前臺、銷售人員前臺服務第4天上午前臺崗位職責3人事領班、前臺服務員下午電話接聽、預訂、入住登記4人事13、領班、前臺服務員第5天上午PMS預定和入住登記3人事領班、前臺服務員下午PMS結帳處理和演練4人事前臺服務員第6天上午PMS信息查詢和演練3前臺服務員下午PMS夜審流程和報表4領班、前臺服務員第7天上午PMS系統(tǒng)維護和演練3領班、前臺服務員下午PMS綜合演練和考核4領班、前臺服務員第8天上午問訊服務和留言服務1領班、前臺服務員行李寄存和保險箱使用1領班、前臺服務員開門服務和訪客登記1領班、前臺服務員延遲退房與換房流程1領班、前臺服務員下午物品租借和VIP接待服務1領班處理客人投訴和記錄1值班經理、前臺服務員前臺鑰匙管理1值班經理、前臺服務員交接班制度前臺表單和表本1值班經理、前臺服務員第9天上14、午會員卡的使用規(guī)范和練習3值班經理、前臺服務員下午前臺服務和操作書面考核2值班經理、前臺服務員前臺服務和操作實踐考核2值班經理、前臺服務員客房服務第4天上午客房崗位職責2客房主管、客房服務員下午保潔流程和標準5客房主管、客房服務員第5天上午鋪床流程和標準3客房主管、客房服務員下午鋪床流程和技能練習4客房主管、客房服務員第6天上午客用品擺放標準1客房主管、客房服務員清潔用品的使用2客房主管、客房服務員下午鋪床流程和技能練習4客房主管、客房服務員第7天上午布草收發(fā) 、鑰匙管理1客房主管、客房服務員清潔計劃、公共區(qū)域保潔2客房主管、客房服務員下午客房設施和保修流程2客房主管、客房服務員交接制度和客房15、表單和表本2客房主管、客房服務員第8天上午客房服務綜合練習3客房主管、客房服務員下午客房服務和操作書面考核2客房主管、客房服務員客房服務和操作實踐考核2客房主管、客房服務員第9天上午客房表單和用品整理3客房主管客房服務員下午客房表單實踐操作練習4客房主管客房服務員公共課程第10天上午酒店對客服務理念3全體員工下午酒店質量管理體系與要求4全體員工第11天全天安全管理3全體員工第12天上午酒店培訓體系和酒店培訓3全體員工下午人事制度和考核管理4全體員工餐飲服務第13天上午規(guī)范語言和開市準備工作2餐飲服務員、值班經理自助餐的擺臺標準3餐飲服務員、值班經理下午早餐服務流程2餐飲服務員、值班經理第14天16、上午點菜服務和結帳流程3餐飲服務員、值班經理下午環(huán)境和食品衛(wèi)生2餐飲服務員、值班經理采購流程和庫存管理2餐飲服務員、值班經理第15天上午餐飲服務和操作練習3餐飲服務員、值班經理下午餐飲服務和操作考核2餐飲服務員、值班經理培訓小結會2全體員工合計146(三) 培訓抽檢公司運營部將會安排培訓主管定期到各開業(yè)酒店進行二級培訓抽檢（包括員工的培訓情況，培訓效果）。序號日期抽檢酒店抽檢內容抽檢方式結果反饋第四節(jié) 銷售準備為了酒店正式開業(yè)之后，經營能順利開展，營收能得以確保，故各店店長和開業(yè)店長必須在接手項目之后馬上投入到前期銷售的準備工作中去，并且要樹立店長負責制和全員銷售的意識。并以如下3個標準作為準17、則。一 人員配備和工作任務序 號人員配備工作任務1銷售經理或銷售公司拜訪、協(xié)議簽訂；活動推廣、會員卡促銷2兼職銷售單片、活動券、抵扣券的派發(fā)二 廣告宣傳1. 宣傳資料：1.1 開業(yè)前50天聯系技術部確認酒店總機號、傳真號。1.2 根據公司銷售部批復的客房訂價和酒店價格政策，準備酒店簡介圖文資料、會員卡、網上公布資料、各類訂房協(xié)議和酒店促銷資料等宣傳資料。1.3 酒店復核公司銷售部提供的宣傳單片清晰度和質量等資料內容，燈箱廣告：2.1 店牌和燈箱廣告牌由工程部或當地廣告公司根據VI標準設計制作。2.2 酒店指路牌和廣告燈箱，由根據經營需要，聯系和落實位置，請廣告公司根據VI標準設計報價，上報酒店18、指路牌和廣告燈箱，安裝。三 組織銷售四 營銷策略五 前期銷售注意事項1. 組織店內銷售分析會議，認真分析客源、定位、思路，制定銷售計劃2. 安排人員落實執(zhí)行3. 保持房價政策統(tǒng)一穩(wěn)定4. 持之以恒的銷售，不斷思維策略的調整5. 堅韌的精神6. 團結向上的團隊7. 有效的獎勵考核機制8. 思路清晰，定位準確，人員充沛，執(zhí)行力強第五節(jié) 物品采購一 采購流程及審批權二 開業(yè)驗收流程三 辦證注意事項酒店在申辦證照期間，如有政府職能部門例行檢查或抽查，酒店應重視并有專人負責接待，以保持良好的關系；對于職能部門所提出的整改要求，酒店專人接待、專人回答，積極與檢查人員保持良好溝通，達成共識，避免抵觸、制造矛19、盾；如檢查人員開出整改單后，酒店應積極協(xié)調，避免事態(tài)擴大，必要時可向運營總監(jiān)匯報。第六節(jié) 開荒清潔一 開荒清潔程序1. 工程竣工后，酒店應對交付使用的營業(yè)區(qū)域，進行全面檢查，書面列出存在的問題，交項目經理和運營總監(jiān)，督促施工隊落實整改；2. 整改和修補工作，應一個樓層、一個區(qū)域地進行，整改一層，驗收一層，避免到處施工。經過工程驗收的樓層和區(qū)域，由酒店自行組織進行開荒清潔的，按每開荒一間獎勵標準為50元，統(tǒng)一上報運營總監(jiān)申請。此筆費用酒店應統(tǒng)籌安排，用于員工開荒獎勵（通常一名員工，一天能夠徹底清潔一間客房）。已開荒過的樓層，原則不再安排施工，防止重復勞動；3. 清潔工作完成后，每間客房都須經過客20、房主管檢查，符合清潔標準后，統(tǒng)一配置客用品進房，并注意衛(wèi)生及安全巡邏防止物品丟失；4. 開荒工作開始后，酒店應分若干小組，部分員工負責開荒、部分員工負責公共區(qū)域清潔、部分員工負責配置用品、部分員工負責搬運物品，部分員工布置客房準備營業(yè)，店長負責現場指揮，協(xié)調各小組工作；5. 酒店大堂公共區(qū)域和總臺清潔由前臺員工負責，先開荒清潔，再準備用品，準備就緒后，進行開業(yè)演練。二 安全提示到位后應注意施工現場的安全，施工場地不能吸煙，應有專人24小時值班，動用明火要有許可證，并按用火制度執(zhí)行；注意在開荒過程中員工的人身安全、用電安全，登高要有安全帶；注意對玻璃、不銹鋼、大理石、地毯等的保護；注意各類工具及21、化學用品、清潔劑的使用；注意對酒店物品的保管，開荒完后要及時鎖門，防止無關人員進出客房，避免物品丟失；在開業(yè)前店長必須對全體員工進行治安和消防的安全培訓；施工和營業(yè)期間如遇居民糾紛應妥善處理，積極尋找解決方法，避免事態(tài)擴大、激化矛盾，如有必要居民糾紛可尋求警方幫助；員工矛盾店長也應妥善處理。三 工具和清潔劑的使用序號工具名稱用 途注意事項采購備注1抹布清潔物體表面折疊使用，提高工作效率（參照五巾標準）質量價格效果對比實用簡便耐用2掃帚清掃地面堅固耐用，使用后需仔細清洗3拖把清潔地面使用時必需擠干一些4塵推地面清潔保養(yǎng)噴上靜電水須放置4H以上方可使用5清潔刷清潔衛(wèi)生間不同物體分開擺放和使用6吸塵22、器日常地面吸塵早上9：00以前和晚上21：00以后關門吸塵7清潔籃盛放清潔工具分格盛放不同的清潔用品，貼好標簽8噴壺盛放清潔劑9刮玻璃套裝工具和加長桿落地玻璃，一樓二樓客房室外玻璃刮玻璃的同時注意干抹布的配套使用10人字梯爬高清潔客房走廊大堂高處角落注意二梯之間的繩索固定保護，四腳的包腳保護11水桶拖把、抹布清洗12百潔布清潔頑固物體表面加入適量全能清潔劑效果更佳，使用完畢清水洗凈并擰干陰干13恭桶刷清潔恭桶內側須使用柔軟刷子保護陶瓷表面14美工刀片頑固硬物去除注意使用角度避免刮花物體表面四 開荒人員安排要領1. 做好開荒計劃2. 區(qū)域負責制3. 合理安排時間4. 按標準檢查質量第七節(jié) 房號編23、排一 房間號編排的審定流程1. 公司市場部根據編排原則在設計圖上編排房間號；2. 圖紙會審時，審定房間號的編排。二 編排原則1. 房號組成：三 電話編排原則酒店電話號碼統(tǒng)一規(guī)范序號品名部 門17樓備用7樓以上1內線總機002商務中心分機223前臺3、54財務辦公室8001800015工程8002800026管理辦公室分機（銷售）8005800057管理辦公室分機（）800680006第八節(jié) 鑰匙管理制度一 客房機械鑰匙管理二 其他制度三 附表酒店 客房機械鑰匙領用/歸還記錄本領出時間領用人經辦人用途歸還時間歸還人經辦人備注開業(yè)工作支持部門和項目第二章 開業(yè)工作支持部門和項目序號部門支持項目1業(yè)24、務發(fā)展部提供租賃合同、物業(yè)資料和業(yè)主資料2工程部改造方案、工程預算、工程進度工程竣工圖紙，設備使用說明書辦理工程報建和企業(yè)證件手續(xù)根據酒店招牌設計標準,制作和安裝3采購部采購的物品采購供應商提供酒店標準的物品4銷售部為酒店前臺和銷售經理提供銷售政策培訓提供現有的客源網絡：協(xié)議公司和旅行社網上宣傳和銷售開業(yè)前酒店銷售方案指導酒店招牌設計酒店VI標識應用方案提供酒店市場宣傳資料5人力資源部提供人員招聘崗位標準和員工工資標準人力資源管理政策培訓辦理錄用手續(xù)和勞動用工合同6培訓部提供酒店運營標準手冊并予以運用指導指導開業(yè)培訓計劃的制訂和實施實施開業(yè)培訓計劃的主題課程員工實習安排和考核7提供酒店運營質量25、標準檢驗酒店開業(yè)質量標準培訓酒店質量體系和賓客反饋系統(tǒng)8工程部酒店系統(tǒng)和CRS系統(tǒng)安裝酒店系統(tǒng)和CRS系統(tǒng)技術培訓酒店通訊系統(tǒng)和電腦系統(tǒng)9董事會提供酒店辦證手續(xù)的有關證明和資料10財務部審批工程預算，審批申購物品審定酒店經營預算開業(yè)工作支持部門工作細則第三章 開業(yè)工作支持部門工作細項序號項 目執(zhí)行天數距試營業(yè)提前天數人力資源部1人員招聘計劃2502對招聘人員辦理錄用手續(xù)2403按不同崗位需求安排人員陸續(xù)到崗20454提供勞動合同、人力資源制度1355工資總額的使用、工資的發(fā)放2306勞動合同125市場銷售部1掛牌方案和流程N/AN/A2酒店會員卡發(fā)放與培訓15403酒店月刊（最新一期）530426、酒店網站新店信息10405酒店網站新店促銷10406單頁設計10607800卡設計7328行李牌設計7329房卡套設計73210樓層指示牌設計73211酒店VI運用物品73512酒店前期銷售培訓（包括銷售理念和技巧培訓）106013提供公司簽約中介名錄34514提供公司協(xié)議及中介協(xié)議格式34515提供銷售部各類報表格式34516提供促銷宣傳單頁格式34517指導酒店制定營銷計劃（市場調研、月銷售指標、促銷和宣傳）106018制定房型和房價36019CRS和CTRIP或藝龍開通（開業(yè)驗收通過，有發(fā)票，軟件調試）37技術部1電腦硬件系統(tǒng)的配置及審核3152電話交換機系統(tǒng)的配置及審核3153酒店系統(tǒng)27、的安裝調試2104酒店系統(tǒng)的操作培訓585電話計費的對接及開通2106酒店寬帶網的開通2107PMS設備安裝系統(tǒng)調試到位22工程部1客房裝飾、安裝按樓層由上往下交付45602大堂、底層客房裝飾安裝交付15253大堂總臺、餐廳收銀臺制作5104弱電機房交付7205電梯機房電源接入1206設備用房電源接入2157門頭、玻璃大門安裝7158外墻涂料涂刷完畢20459外場污廢水管碰口、路面鋪澆101510廚房裝飾、水電安裝153011餐廳裝飾152512室外冷熱水關接入31013弱電管線進機房32014外場綠化2515外場路燈2516鍋爐點火、調試、檢驗31017監(jiān)控調試3718消防系統(tǒng)安裝調試、檢測28、驗收51019電子門鎖安裝調試102020程控交換機安裝調試2721193長途電話接入1722電視、電話、網絡跳線調試71523空調安裝、調試153024窗簾安裝51025浴簾安裝2726客房家具安裝102027裝飾畫2528滅火器具1329廚房設備安裝、點火、調試51430排放油煙設備安裝調試21031泵房設備安裝調試103032電梯安裝調試203033自來水接入72034煤氣接入456035電力增容456036污水排放3050運營部/開業(yè)店長1提交和培訓酒店服務手冊管理手冊1502提供酒店物品擺放標準153檢查酒店員工招聘和到位情況1404開業(yè)前工程質量驗收155開業(yè)前的酒店運營標準檢查29、22培訓部1協(xié)助制定酒店員工培訓計劃2402檢查酒店員工培訓計劃實施1253公司理念培訓1254公司培訓體系培訓1155公司質量體系培訓1156員工入職考核25采購部1棉織品類45452客用品類30403清潔用品類30404客用設備類45555文印類7306服務用品類30407制服類30378統(tǒng)一標識類30309工作用具類304010電腦設備類201211后勤設備類205012維修工具類75013綠化20714浴簾203015電視機2025166門更衣箱203017保險箱（財務用、10門客用）203018本店單片介紹204519行李牌203020800卡203021房卡203022酒店保管箱記30、錄卡203023小便簽203024酒店內部用印刷單據203025小燈牌153026房價牌等153027留言板153028任取架153029禁止吸煙牌152530制服253531小心地滑、更換面巾152532客房用衣架152533網線102534小logo102035推拉102036吸塵器102037請勿打擾牌102038工號牌102039衛(wèi)生間牌、餐廳牌、指示牌102040門牌號、樓層指示牌102041服務指南102042餐廳臺牌102043電話機82844煙缸、托盤、杯托、漱口杯等8284524頭傘架/12頭傘架82846肥皂碟82847防滑墊82848客房服務員布鞋82849不銹鋼煙筒6231、650告示牌62651綠化51052總臺掛鐘51053復印機56554傳真機56555建立帳冊56555建立倉庫管理體系1065開業(yè)驗收程序和標準酒店上報內容一覽表第四章 酒店上報內容一覽表1. 開業(yè)工作周報；2. 市場調研報告；3. 酒店定價報告；4. 開業(yè)營銷計劃；5. 開業(yè)工程進度表；6. 酒店人事架構薪資體系培訓方案；7. 物品采購計劃；8. 酒店經營預測及年度經營預算。酒店使用表格第五章 酒店使用表格(參照各部門使用表格)第一節(jié) 工程應用表格一 工程移交系統(tǒng)檢查項目驗收標準驗收評價工程開業(yè)總經理店長合格合格/整改不合格建筑物承重結構不破壞酒店電氣有短路和過載保護。室內布線需穿管。酒店32、給排水通水及加壓后管道無滲漏；下水暢通；熱水管做保溫處理有線電視有線電視信號接通，正常使用且穩(wěn)定、清晰消防設施報警設備、煙感、噴淋、滅火器材、消防泵、消防通道、消防門、應急指示等設備設施正常使用、位置和配備數量合理監(jiān)控設備監(jiān)控設備正常使用，布點合理，圖像清晰通訊交換機系統(tǒng)運行正常，有電話錄音，外線和內線滿足酒店運營需要。電話計費可以正常工作。寬帶寬帶開通，運行正常空調營業(yè)區(qū)域空調安裝到位，配備數量合理，正常使用，穿墻管洞內已密封處理門鎖系統(tǒng)已安裝電子門鎖，并能正常使用。防盜鏈位置合理，保證安全防范；安裝時未對門框造成損傷。供熱系統(tǒng)壓力正常，安全無泄漏系統(tǒng)檔案/設備附件齊全，完好二 工程移交外部33、及樓梯檢查項目驗收標準驗收評價工程開業(yè)總經理店長合格合格/整改不合格酒店門頭、廣告燈箱符合VI標準、安裝牢固、設備完好、無破損、布變形；方便正常維修和換燈管外場地面平整、綠化排列有序，無建筑垃圾和施工堆料，排水通暢。進門臺階地面色調符合標準、平整、無破損和缺角、無開裂、無遺漏、無空鼓；階高、階寬符合標準花臺、綠化面磚平整、無色差、無裂縫、鑲貼牢固，植物品種及覆蓋率符合設計要求。外立面顏色均勻，表面潔凈，接槎平順，線角順直，無裂縫等缺陷。無漏雨和滲水；主體、輔房通道按規(guī)定粉刷到位，無遺漏。屋頂屋頂排氣口，有帽子。屋面排水溝和下水口清除雜物，屋面清掃干凈空調滴水管按要求鋪設整齊，有集水管到樓底施工34、隊開荒標準無建筑垃圾、無膠跡、涂料點、水泥漬、油漆印、鉛筆印三 工程移交大堂檢查項目驗收標準驗收評價工程開業(yè)店長店長合格合格/整改不合格門窗及配件安裝牢固、橫平豎直、無裂縫，開啟靈活。關閉后密封條處于壓縮狀態(tài)，五金配件齊全、表面潔凈。大面無劃痕，碰傷，窗框及窗縫無滲漏，紗窗配置齊全，窗戶外有安全隱患處已有加裝防盜地面地面色調符合標準、平整、無破損和缺角、無開裂、無遺漏、無空鼓墻面色調符合標準，顏色均勻，表面潔凈，接槎平順，線角順直，粘結牢固，無起皮、起殼、色差、砂眼、流墜、粒子、裂縫等缺陷，無空鼓；墻面平整，無明顯凹凸，墻角線筆直，墻角加裝防護條且與墻面同色，墻面無污漬照明照明完好，照度合理小35、商品櫥小商品櫥美感、牢固，無破損，符合統(tǒng)一標準總服務臺內部分割符合使用、插座接線符合規(guī)范、家具牢固，無破損、磕碰和劃痕空調空調位置正確，安裝牢固，工作正常、無異聲、室溫適中，大功率空調應單獨配線和安裝插座商務中心墻地面同大堂，照明插座和網線按規(guī)定排布電梯運行正常、照度適中、電梯內外按鍵使用有效，有應急呼叫系統(tǒng)，應急呼叫與前臺連接并正常工作，轎廂內無建筑創(chuàng)傷和污漬電源面板電源面板無破損、安裝端正、與墻連接處無縫隙，標高一致施工隊開荒標準無建筑垃圾、無膠跡、涂料點、水泥漬、油漆印、鉛筆印四 工程移交樓層及走道檢查項目驗收標準驗收評價工程開業(yè)店長店長合格合格/整改不合格門窗及配件安裝牢固、橫平豎直、36、無裂縫，開啟靈活。五金配件齊全、表面清潔。大面無劃痕、碰傷，應不滲水。涂料大面無皺皮、流墜、透底，小面無明顯上述問題，刷紋通暢，顏色一致，無脫皮，通室外的門窗配置紗門紗窗齊全地毯固定牢固，毯面平整，無起鼓，凹陷，無皺褶、翹邊，接縫處應拼花對線，拼接嚴密，圖案連續(xù)、燙壓平整，絨面毛順光一致，收邊合理，表面干凈，無油污損傷。與其他地面交界處應收口合理、順直，壓條牢固，壓緊，壓實，膠墊下地面處理平整，剪裁整齊，拼接無毛茬墻面色調符合標準，顏色均勻，表面潔凈，接槎平順，線角順直，粘結牢固，無起皮、起殼、色差、砂眼、流墜、粒子、裂縫等缺陷，無空鼓；墻面平整，無明顯凹凸，墻角線筆直，墻角加裝防護條且與墻面37、同色，墻面無污漬樓道扶手樓道扶手高度合適、安裝牢固、無破損、脫漆、開裂、欄桿間隔合適照明照明完好，照度合理，能分區(qū)間隔開關應急燈、疏散指示位置合理，完好、標識方向準確應急通道完好，樓梯踏步無破損電源面板電源面板無破損、安裝端正、與墻連接處無縫隙，標高一致施工隊開荒標準無建筑垃圾、無膠跡、涂料點、水泥漬、油漆印、鉛筆印五 工程移交公共衛(wèi)生間檢查項目驗收標準驗收評價工程開業(yè)店長店長合格合格/整改不合格門窗及配件安裝牢固、橫平豎直、無裂縫，開啟靈活。關閉緊密；五金配件齊全（有閉門器）。大面無劃痕、碰傷，應不滲水墻面鑲貼牢固，表面平整，無遺漏，無空鼓，無裂紋，掉角，缺楞；接縫平直，縫隙均勻，小于2mm38、，無色差，無流沙，接縫材料無脫落地面鑲貼牢固，表面平整，無遺漏，無空鼓，無裂紋，掉角，缺楞；接縫平直，縫隙均勻，小于2mm，無色差，坡度滿足排水要求，不積水，與地漏接縫應嚴密牢固，作好防水層，接縫材料顏色均勻，無污漬，無脫落照明照明完好，照度合理梳妝鏡完好，安裝牢固、端正潔具、感應器潔具無損壞、開裂、漏水、松動；排水暢通，各連接處密封無滲漏，感應器正常，臺盆落水管有存水彎；防水硅膠平整，潔凈，完整，配件齊全，所有臺面做倒角處理，保證安全；潔具與瓷磚配合處滿足規(guī)范掛衣鉤、廁架掛衣鉤，廁架安裝牢固，位置適宜烘手器或擦手紙架安裝牢固，使用方便換氣扇換氣扇工作正常、空氣通暢冷熱水龍頭冷熱水龍頭平整中正39、開閉自如、出水流暢、開向明確、面池塞使用靈活，下水通暢吊頂安裝牢固，表面平整、無折裂，缺棱、掉角，接縫平直地漏地漏排水順暢，無異味密封膠所有的均潔凈、平整、完全電源面板電源面板無破損、安裝端正、與墻連接處無縫隙，標高一致施工隊開荒標準無建筑垃圾、無膠跡、涂料點、水泥漬、油漆印、鉛筆印六 工程移交餐廳檢查項目驗收標準驗收評價工程開業(yè)店長店長合格合格/整改不合格地面鑲貼牢固，表面平整，無遺漏，無空鼓，無裂紋，掉角，缺楞；接縫平直，縫隙均勻，小于2mm，無色差，坡度滿足排水要求，不積水，與地漏接縫應嚴密牢固，作好防水層，接縫材料顏色均勻，無污漬，無脫落墻面色調符合標準，顏色均勻，表面潔凈，接槎平順40、，線角順直，粘結牢固，無起皮、起殼、色差、砂眼、流墜、粒子、裂縫等缺陷，無空鼓；墻面平整，無明顯凹凸，墻角線筆直，墻角加裝防護條且與墻面同色，墻面無污漬餐廳天花管道排列整齊，油漆涂刷完整，顏色正確電視機或背景音樂電視收視正常，畫面清晰，安裝牢固、插座電線隱蔽或有背景音樂照明照明完好，照度合理門窗及配件安裝牢固、橫平豎直、無裂縫，開啟靈活。五金配件齊全、表面清潔。大面無劃痕、碰傷，應不滲水。涂料大面無皺皮、流墜、透底，小面無明顯上述問題，刷紋通暢，顏色一致，無脫皮，通室外的門窗配置紗門紗窗齊全窗簾及窗紗（開荒后掛，驗收時每個樓層每種房型掛1個房間測量）懸掛無脫鉤，導軌靈活，窗簾平整、無破損，無污41、染；拉閉嚴密，尺寸合適，遇窗簾在桌子上，則窗簾垂直狀態(tài)時，距桌面5公分空調空調位置正確，安裝牢固，工作正常、無異聲、室溫適中，大功率空調應單獨配線和安裝插座餐桌椅餐桌椅牢固、無破損，餐桌椅潔凈，布面飾料有包裝，木料質量合格，早餐臺質料完好，靠墻一側已安裝護板七 工程移交餐廳、咖啡廳（二）檢查項目驗收標準驗收評價工程開業(yè)店長店長合格合格/整改不合格灶臺高度合適，安全地面防滑磚；鑲貼牢固，表面平整，無遺漏，無空鼓，無裂紋，掉角，缺楞；接縫平直，縫隙均勻，小于2mm，無色差，坡度滿足排水要求，不積水，與地漏接縫應嚴密牢固，作好防水層；地溝按標準施工且配置完整墻面色調符合標準，顏色均勻，表面潔凈，接槎42、平順，線角順直，粘結牢固，無起皮、起殼、色差、砂眼、流墜、粒子、裂縫等缺陷，無空鼓；墻面平整，無明顯凹凸，墻角線筆直，墻角加裝防護條且與墻面同色，墻面無污漬照明照明完好，照度合理排煙系統(tǒng)符合排煙要求水池、水漕無損壞、開裂、漏水、松動；排水暢通；各連接處密封，無滲漏廚房設備無明顯磕碰和劃痕，配件完整；開關平順；管道暢通隔油池有且符合環(huán)保要求密封膠所有的均潔凈、平整、完全電源面板電源面板無破損、安裝端正、與墻連接處無縫隙，標高一致施工隊開荒標準無建筑垃圾、無膠跡、涂料點、水泥漬、油漆印、鉛筆印八 工程移交客房（一）檢查項目驗收標準驗收評價工程開業(yè)店長店長合格合格/整改不合格隔音條安裝牢固、平整客房43、門及附屬品安裝牢固、橫平豎直、無裂縫，開啟靈活。關閉后密封條處于壓縮狀態(tài)；五金配件齊全、表面清潔。大面無劃痕、碰傷，無變形，鎖庫和合葉處理細致，無開裂防盜鏈防盜鏈安裝牢固、無損壞，位置適中、起到防護作用貓眼高度符合標準，有效防止窺視窗簾及窗紗（開荒后掛，驗收時每個樓層每種房型掛1個房間抽查）懸掛無脫鉤，導軌靈活，窗簾平整、無破損，無污染；拉閉嚴密，尺寸合適，遇窗簾在桌子上，則窗簾垂直狀態(tài)時，距桌面5公分窗戶和紗窗窗戶開閉自如、玻璃無破損，窗鎖完好、窗戶隔音良好、不滲水；有限位裝置；窗框內外四周密封，內窗密封材料潔凈、平整、完全燈具燈具有效、無損壞、照度適中；位置高度正確、式樣顏色正確取電器取電44、器接觸良好，安裝牢固、端正、無劃痕、損壞；無過熱現象；取電器及各插座面板位置順序正確空調機營業(yè)區(qū)域空調安裝到位，配備數量合理，正常使用，穿墻管洞內已密封處理掛畫位置正確墻面色調符合標準，顏色均勻，表面潔凈，接槎平順，線角順直，粘結牢固，無起皮、起殼、色差、砂眼、流墜、粒子、裂縫等缺陷，無空鼓；墻面平整，無明顯凹凸，墻角線筆直，墻角加裝防護條且與墻面同色，墻面無污漬九 工程移交客房（二）檢查項目驗收標準驗收評價工程開業(yè)店長店長合格合格/整改不合格踢腳板不氣殼、不脫落、接縫平整；墻角、拐彎處理細致，與門墻結合嚴密復合地板平整，無松動，無殼起，無磨痕、劃痕、脫皮、無縫；行走無響聲。底下應滿鋪防潮底墊45、；與墻面留有10mm伸縮縫；地板下地面處理平整且無積灰；墻角、管道接縫處做特殊細致處理床頭板床頭板安裝牢固，無變形、脫漆、無破損、劃痕穿衣鏡穿衣鏡安裝牢固、完好、鏡釘齊全、無花斑劃痕；位置高度正確掛衣架安裝牢固、位置高度正確晾衣鉤安裝牢固、位置高度正確門檻規(guī)正、伏貼，無扭曲變形潔具潔具無損壞、開裂、漏水、松動；排水暢通，各連接處密封無滲漏，感應器正常，臺盆落水管有存水彎；防水硅膠平整，潔凈，完整，配件齊全，所有臺面做倒角處理，保證安全；潔具與瓷磚配合處滿足規(guī)范洗面鏡試面鏡無破損、安裝牢固、無花斑刻痕；位置正確卷紙架卷紙架安裝牢固、使用方便物品托盤物品托架安裝牢固、無破損、位置正確毛巾架毛巾架安46、裝牢固、無破損、位置正確給皂器給皂器完好，安裝正確，位置合適，高度符合標準換氣扇換氣扇安裝牢固、換氣正常、無異常噪音淋浴噴頭、水流淋浴噴頭位置正確、安裝牢固、鍍件明亮；淋浴水流暢通，水溫、水量、熱水出水時間10秒以內浴簾桿浴簾桿安裝牢固、鍍件明亮，浴簾長度正確十 工程移交客房（三）檢查項目驗收標準驗收評價工程開業(yè)店長店長合格合格/整改不合格淋浴擋水臺三面做打磨和倒角，高度符合標準淋浴區(qū)隔斷玻璃防水有效無滲漏，玻璃無破損燈具燈具位置合理有效、無損壞，照度符合標準衛(wèi)生間地面和房門口地磚鑲貼牢固，表面平整，無遺漏，無空鼓，無裂紋，掉角，缺楞；接縫平直，縫隙均勻，小于2mm，無色差，坡度滿足排水要求，不積水，與地漏接縫應嚴密牢固，作好防水層，接縫材料顏色均勻，無污漬，無脫落衛(wèi)生間墻面鑲貼牢固，表面平整，無遺漏，無空鼓，無裂紋，掉角，缺楞；接縫平直，縫隙均勻，小于2mm，無色差，無流沙，接縫材料無脫落地漏地漏排水順暢，無異味吊頂安裝牢固，表面平整、無折裂，缺棱、掉角，接縫平直密封膠所有的均潔凈、平整、完全電源面板電源面板無破損、安裝端正、與墻連接處無縫隙，標高一致施工隊開荒標準無建筑垃圾、無膠跡、涂料點、水泥漬、油漆印、鉛筆印有關工程弱點相關嘗試