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1、主要職責:以愉悅心情去完成標準化的服務工作，并執行上級所分配的日常工作。職位: 貴賓廂房服務員級別 :G工作時間:8 小時/天工作區域 :貴賓廂房工作關系:上司: 貴賓廂房資深領班/領班下屬 :無工作大綱:1. 營業前準備工作（鋪設臺布/口布折疊/備餐區之準備）2. 擺充餐桌/位3. 服務口布4. 卸筷套5. 服務小毛巾6. 廂房服務7. 服務醬料8. 叫菜9. 對菜職位名稱:貴賓廂房服務員決策 / 問題的處理:(工作中遇到問題或突發事件,主管能獨立決策或需請示上級給予正確方向)內容原則和限制1.客人投訴1.馬上向上司反映匯報，予向客人道歉2.小費2.有禮貌謝絕客人任何形式給予的小費3.客人贈2、送遺留物品3.將物品上交上司予作匯報酒店內部工作項目與關系:(與酒店其他部門有直接工作聯系需經常接觸者)工作項目需要的信息信息來源1.菜式推介/銷售1.菜牌/特別介紹餐單1.營業前簡報會/中西餐部2.飯店各項服務推介2.飯店各項優惠政策2.餐飲部/客房部/娛樂部工作項目提供的信息信息接收1.客人意見收集1.客人對服務/食品的意見1.中西餐部/出品部2.菜單/點心單落單2.客人要求/份量/數量2.出品部酒店外部工作項目與關系:(需要接觸的與工作有關的人際關系)工作項目交際目的1.本地客人/私營企業主1.提高上座率2.本地各酒店/酒樓從業人員2.提高飯店知名度工作職責規范 貴賓廂房服務員類別基本要3、求備注基本常識交際技巧1餐飲類基本知識；2識餐飲服務程序和良好服務意識；3有上進心，有一定工作能力。待人誠懇，有禮貌，笑容甜美，保持愉快心情。工作經驗學歷(或培訓經歷)性格外貌身材年齡語言其他具國際星級酒店一年以上工作經驗高中畢業或有國際星級酒店培訓經歷（上崗證）外向男身高 1.70 米，五官端正女身高 1.60 米，樣貌甜美18-25 歲普通話、粵語流利，表達能力良好能適應飯店因工作需要非工作時間加班主管可根據實際工作的需要增加或更改員工的工作原則和職責.項次流程步驟要點說明服務語述配備1營業前準備工作備餐區1打開熱水機電源；2擦干所有菜蓋、托盤；3整理茶壺、菜夾；4茶葉補充。1用抹布擦掙服務車的輪子、邊緣；1整理菜單、酒單，如有污損，服務車服務臺請領補齊；2準備托盤；3補齊抽屜內的項目；4準備足量擦凈水杯。1燈光、音樂、空調調整至規定位置；2桌面擺設；其他2擺設餐桌/位準備事項程序注意