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1、中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，巴蜀常被稱(chēng)為中國(guó)茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國(guó)的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。茶葉的歷史茶葉的歷史三國(guó)以前的茶文化啟蒙晉代、南北朝茶文化的萌芽宋代茶文化的興盛明、清茶文化的普及宋代茶文化的興盛種植采摘烤制保存沖泡品飲 茶葉的分類(lèi)茶葉的分類(lèi)制作工藝制作工藝( (茶多酚的氧化程度來(lái)分茶多酚的氧化程度來(lái)分, ,目前世界上使用最普遍的分法目前世界上使用最普遍的分法) )分類(lèi)分類(lèi): :綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春 黃茶 徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m） 君山銀針 白茶 輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度2、為20-30m） 白牡丹,白毫銀針,安吉白茶 青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m） 武夷巖茶,鐵觀音，凍頂烏龍茶 紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m） 正山小種,祁紅，祁紅，川紅，閩紅，英紅 黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m） 普洱茶，六堡茶 名名 茶茶杭州是我國(guó)七大古都之一，西湖龍井茶區(qū)位于三面環(huán)山的自然屏障的獨(dú)特小氣候中，自古是文人墨客留戀之處。龍井茶屬于綠茶，加工方法獨(dú)特，運(yùn)用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等十大手法。特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵 西湖龍井西湖龍井 西湖龍井這個(gè)名詞緣由于茶葉的所在地“龍井”。龍井既是3、地名，又是泉名。因大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，故稱(chēng)龍井。歷史上龍井水質(zhì)清洌甘美，是杭州四大名泉之一，它位于西湖西側(cè)翁家山的西北麓。 產(chǎn)地產(chǎn)地產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶。國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局于2001年實(shí)施了原產(chǎn)地保護(hù)政策，杭州市政府根據(jù)西湖龍井的實(shí)際產(chǎn)生范圍劃定了168平方公里的保護(hù)區(qū)域，只有在這個(gè)區(qū)域之內(nèi)的，才能叫“西湖龍井”。獅峰山、梅家塢、翁家山、云棲、虎跑、靈隱品種品種 西湖龍井是我國(guó)的第一名茶，歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個(gè)品號(hào)， 現(xiàn)在統(tǒng)稱(chēng)為西湖龍井茶。西湖龍井茶的品牌有30多個(gè)，其中名氣、 信譽(yù)度和質(zhì)量最好的應(yīng)屬“貢”牌，每年中南海要購(gòu)買(mǎi)1000斤， 貢牌也是農(nóng)業(yè)部評(píng)定的龍井茶中唯一的名牌 碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級(jí)的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.615萬(wàn)個(gè)。外開(kāi)形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘