西餅房崗位流程(1頁)（1頁）.doc
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上傳人：正***
編號：401861
2022-06-06
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精品資料網（）25萬份精華管理資料，2萬多集管理視頻講座1.0目的：為了規范員工的工作流程以及更好地為客人做出美味的菜肴2.0范圍：餐飲部3.0內容：3.1 早班5:30AM上班后檢查設備是否正常.并把所需要用的機器啟動.3.2 準備當天所需的面包發酵和烘焙工作.3.3 在6:30AM前把自助早餐的食品完成。3.4 準備西餅柜的出品,并在8:30AM前完成。3.5 隨時留意自助早餐的食品添加工作.并做好自助晚餐和其它甜品的備料工作.3. 6 10:30AM食飯,3.7 11:00AM收自助早餐.3.8 2:30PM搞好衛生，和晚班做好交班工作后下班。3.9 做好原料的落單工作交砧板位. 3.10 晚班開始準備自助晚餐和其它甜品的備料工作.3.11 4:30PM食晚飯,并在5:30PM完成自助晚餐所有的出品。3.12 做有關西餅和甜品的備料工作，留意出品和客流出品的添加要正常。3.13 9:30PM收自助晚餐，后開始搞衛生,并在10點30后把西餅柜的出品處理好.3.14 1:30PM檢查需要關的電器,要鎖的柜鎖好,認真檢查清楚所有的電源消防等無 誤后,與爐位夜班交接后方可下班。編制： 審核： 批準： 日期： 精品資料網（） 專業提供企管培訓資料
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