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廚房違規處罰管理制度（2頁）
廚房違規處罰管理制度（2頁）.doc
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上傳人：正*** 編號：404975 2022-06-08 2頁 25KB

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廚房違規處罰管理制度一、一類事故（1）菜品有腐爛變質的現象，被客人退回；（2）菜品烹制有嚴重的質量問題，被客人退回；（3）員工偷吃偷拿廚房的食品、原料；（4）對所有負責的冰柜、儲存室管理不善，致使原料腐爛變質，造成嚴重損失；（5）故意損壞公物與廚房設備；（6）與同事吵架、打架斗毆；（7）工作時間內無故脫崗10分鐘以上；（8）在工作區域內吸煙或亂扔煙頭。二、二類事故（1）上班時不穿工服；（2）值班人員不按規定填寫值班日志；（3）因菜肴出品太慢，引起賓客投訴；（4）對同事粗言穢語、隨地吐痰、亂扔紙屑、雜物等，破壞公共衛生；（5）不配合領導工作，有欺騙、隱瞞行為；（6）無故脫崗10分鐘以內；（7）不愛惜公共財產、違規操作，造成物品浪費；（8）工作失誤，造成成本超標或浪費；（9）工作時間在工作區域內抽煙，飲酒；（10）不按規定的工作程序進行班前準備；（11）不服從工作分配，未及時完成上級安排的工作任務；（12）無故拒絕質檢人員的檢查，質檢檢查發現的問題經指明后，整改不及時或整改不徹底；（13）不按規定傳遞單據造成延誤，影響工作正常運行；（14）不按規定開關燈、氣、電等。
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