午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、廚房進(jìn)銷(xiāo)存管理制度及要求(一)庫(kù)房管理的基本制度 1、 分設(shè)主、副食品倉(cāng)庫(kù)。庫(kù)房周?chē)鸁o(wú)污染源。 2、 食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蒼蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 、 食品應(yīng)分類(lèi)、分架、隔墻離地存放，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)識(shí)，有異味或易燃吸潮的食品應(yīng)3密封保存或分庫(kù)存放。易腐蝕食品要及時(shí)冷藏，冷凍保存。 4、 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生的要求的食品。 5、 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放私人物品和其他雜物，嚴(yán)禁堆放農(nóng)藥、藥物和殺蟲(chóng)劑等有毒有害物品。 6、 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期清掃、整理，通風(fēng)、干燥、衛(wèi)生、整潔，地面必須硬2、化。 7、 工作人員穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。 (二)物資及食品原料的領(lǐng)用制度 1、 領(lǐng)料人必須認(rèn)真填寫(xiě)領(lǐng)料單，領(lǐng)料單必須有領(lǐng)料人簽字、高檔原料由餐廳經(jīng)理簽字生效或廚師長(zhǎng)簽字生效，發(fā)貨時(shí)由發(fā)貨人簽字，缺一不可。 2、 所有申領(lǐng)的原料物品領(lǐng)入廚房后，有廚房負(fù)責(zé)人根據(jù)用途分別存放或發(fā)放到各個(gè)崗位使用。 3、對(duì)貴重物資或高檔原料藥由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，嚴(yán)格控制用途。 4、 對(duì)物資使用要有科學(xué)的預(yù)測(cè)，保證在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)領(lǐng)用，以增強(qiáng)工作的計(jì)劃性。 5、 使用物資量即要保證規(guī)格，又要杜絕浪費(fèi)，節(jié)約成本費(fèi)用。 (三)倉(cāng)庫(kù)保管員的崗位要求 1. 做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。 2.3、 定型包裝食品按類(lèi)別、品種上架，擺放整齊，掛牌著名食品的質(zhì)量、進(jìn)貨日期。其他食品也 要分類(lèi)上架，隔墻離地存放。 3. 散裝易霉食品勤翻勤嗮，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。 4. 肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品分類(lèi)凍藏儲(chǔ)存。 5. 食品與非食品、有毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品不得同庫(kù)存放。 6. 倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。 7. 冰箱、冷庫(kù)經(jīng)常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。 8. 經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、超過(guò)保質(zhì)期限要及時(shí)處理。 9. 做好防火、防鼠、蟲(chóng)、蟑螂等工作。 10. 定期大掃除，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外的清潔。 二、食品原料的入庫(kù)管理 (一)干貨原料的儲(chǔ)藏與領(lǐng)發(fā)是食品原材料控制的重要環(huán)節(jié)，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量、生產(chǎn)成本和經(jīng)營(yíng)效益。 1、分類(lèi)儲(chǔ)存，確保原料的質(zhì)量 1) 根據(jù)原料的