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1、xx果蔬生鮮超市食品安全管理制度1人員健康管理制度 2人員培訓制度3食品安全管理員制度4食品安全自檢自查與報告制度 5食品進貨查驗和查驗記錄制度 6食品貯存制度7散裝食品標簽標注制度 8不合格食品召回及處理制度 9臨近保質期食品管理制度 10食品投拆處理管理制度人員健康管理制度1 從事經營直接接觸食品活動的每一位員工每年必須在區以上醫院體檢一次,體檢除常規項目外,應加做腸道致病菌,胸透以及轉氨酶,取得健康證明后方可參加工作。2 凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得參與直接接觸食品的工作。3 員2、工患上述疾病的,應立即調離原崗位.病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗。4 公司發現有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的,方可繼續留崗工作。5 每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發生時,必須立即報告,以確保食品不受污染。6 在崗員工應著裝整潔,佩戴工號牌,勤洗澡,勤理發,注意個人衛生。7 應建立員工健康檔案,檔案至少保存三年。人員培訓制度1 各級管理人員,經營人員及與經營活動有關的維修,保潔,倉儲,服務等人員,均應按中華人民共和國食品衛生法和食品管理辦法的規定,根據各自的職責接受培訓教育。2 質量管理部負3、責制定年度員工培訓計劃,報總公司批準后下發實施.行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育,培訓工作,并負責建立職工教育培訓檔案.3 培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主,以外部培訓為輔.任何人無正當理由,均不得缺席公司的培訓,并應自覺完成學習計劃。4 新錄入員工,轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓,主要培訓內容包括中華人民共和國食品衛生法,食品衛生管理辦法等相關法律法規,崗位職責,各類質量臺帳,記錄的登記方法等.培訓結束后統一考核,不合格者不得上崗。5 參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員,應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后,留復印件存檔。 6 企業內部培訓教育的考核,由行政部門與質量