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1、QB/Z吉林省中東福萬家超市有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/Z-JY12-2010生鮮冷凍冷藏庫管理制度文件修改控制修改記錄編號修改狀態(tài)修改頁碼及條款修改人審核人批準(zhǔn)人修改日期目 錄1.目的32. 適用范圍33. 術(shù)語或縮略語44. 職責(zé)45.生鮮部庫房日常管理46生鮮部冷庫庫清潔47.生鮮部庫房管理要點48.罰則59.附則51.目的為加強生鮮部冷凍冷藏商品銷售與合理控制庫存、降低損耗，并結(jié)合冷庫的日常使用與維護規(guī)定制定本制度。2. 適用范圍本制度適用于中東福萬家超市生鮮部全體員工3. 術(shù)語或縮略語無 4. 職責(zé)生鮮部經(jīng)理：為監(jiān)督、檢查、考核、獎罰的第一責(zé)任人生鮮部主管：為冷庫日常管理的第一責(zé)任人生鮮部2、理貨員、促銷員：為執(zhí)行所負(fù)責(zé)冷庫日常整理的第一責(zé)任人5.生鮮部庫房日常管理5.1每日進出貨同時整理商品，放置整齊。5.2做好商品先進先出，掌握進貨時間，貨量避免積壓庫存。5.3.庫房內(nèi)規(guī)劃進出貨走道，以便進貨、補貨整理。5.4.規(guī)劃集中退貨區(qū)和破損區(qū)，此類商品單獨存放5.5商品庫存高度不可過高，避免傾倒與擋住風(fēng)扇。5.6冷藏?zé)o法堆疊的商品應(yīng)以層板、臺車存放。5.7進入庫房須檢查安全開關(guān)是否正常，出庫房隨手關(guān)燈、關(guān)門。5.8非商品不可置于庫房內(nèi)。5.9每日檢查庫房溫度是否正常，有異常立即通知主管。5.10非本部門人員不可任意在庫房逗留，非授權(quán)人員未經(jīng)許可不得進入。6 生鮮部冷庫庫清潔6.1各式冷藏、冷凍設(shè)備、陳列貨