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1、監理對工地食堂的相關要求1、 工地開辦集體食堂，必須要辦理餐飲服務許可證，衛生許可證，炊事人員身體健康證，必須三證齊全。2、 地點不得設在易受到污染的區域，應距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并有給水、排水條件。3、 食堂內各地面應平整、不積水、無裂縫；污水排泄要暢通，污水溝要加蓋密封。4、 食堂應該有防蠅、防塵、防鼠及防止其他病媒昆蟲的設施。如紗門、紗窗、紗罩、滅蠅燈、毒餌盒等。5、 食堂采購及炊事人員必須按中華人民共和國食品衛生法的有關規定，持有有效的健康證及衛生知識培訓合格證后方可上崗。炊事人員在加工操作時應穿戴清潔的白色工作服、帽子和口罩，保持手部清潔，接觸直接入2、口食品時，手部還應進行消毒，保持良好的個人衛生。6、食堂要配備滅火器材：滅火器 1）滅火器應設置在明顯的地點，其銘牌必須朝外； 2）滅火器應設置在便于人們取用的地點； 3）滅火器的設置不得影響安全疏散； 4）滅火器設置點應便于人員對滅火器進行保養、維修及清潔； 5）滅火器設置點應便于滅火器的穩固安放。7、 食堂內的生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛生。8、 工地食堂采購員嚴把進貨關，禁止采購價廉物次、腐爛變質的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質食物。對米、面、菜、油料庫存有序，購物有票，建立采購原料臺賬。9、 操作人員必須保持個人衛生、生產3、食品時將手洗凈，穿戴清潔工作服。10、 食堂配置的相關設備、用品、機具應具備足夠的操作安全距離；11、 移動式容器如各類氣瓶要配置安全閥（回火閥），且必須安放在室外并在周圍砌筑防護墻，并定期檢查維護；12、 燃氣、供熱管線確保無泄漏，并定期檢查維護；13、 食品加工區、儲物區、用餐區設置隔離（分隔）區；14、 配置食堂安全員、衛生員，檢查維護每天的安全衛生工作；15、 食堂全體成員應定期進行火災、消防演練，并記錄備案；16、 配置應急急救箱；17、 建立崗位責任制并上墻；18、 跟蹤相關衛生行業相關法律法規規定，及時更新補充新的要求。 沈陽經濟技術開發區信成建設管理有限公司 江森自控北方工廠項目管理部2016.7.5