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1、各餐飲業態選址及建筑結構要求普通餐廳：1商圈選擇普通餐廳分為商務型和大眾型兩種餐廳類型。商務型的普通餐廳以商務酬賓為銷售對象，一般選址在商務區域或繁華街市附近，或其他有知名度的街市；大眾餐廳以家庭、個人消費為主，一般選址在社區型或便利型商業街市。2立店障礙開設餐廳須經消防、環保、食品衛生、治安等行政管理部門會審后，方可頒照經營，周邊鄰居有異議而無法排除的也能成為立店障礙。餐廳必須離開污染源10米以上，對較大餐廳，消防部門會提出設置疏散通道要求。商鋪門前有封閉交通隔離欄、高于1.8米的綠化，以及直對大門的電線立桿均為選址所忌。3面積要求大眾型餐廳80200平方米，商務型餐廳15010000平方米2、均可。4建筑要求因餐廳為個性化裝飾、布置，各種建筑結構形式均適合開設餐廳，但剪力墻或承重墻擋門、擋窗除外。餐廳門前須有相應的停車場。餐飲還應具備廚房污水排放的生化處理裝置以及油煙氣排放的通道。5租金承受低層為1.50元/（平方米?天）以上，視地段、商圈確定租價。樓上餐廳租金略低。6租期一般不少于3年。連鎖快餐店：連鎖快餐業是一種工業化程度比較高的餐飲服務業態，設有中央廚房，其商品銷售流程與其他連鎖商業有所不同，管理經營難度高于其他連鎖業態和傳統餐飲業。其與其他連鎖業態、傳統餐飲的差異情況如下：連鎖快餐店：原料加工配送成品銷售其他連鎖業態：商品配送銷售傳統餐飲業：原料加工成品銷售1商圈選擇客流繁3、忙之處，如繁華商業街市、車站、空港碼頭，以及消費水平中等以上的區域型商業街市或特別繁華的社區型街市。2立店障礙連鎖快餐業也屬餐飲業，需消防、環保、食品、衛生、治安等行政管理部門會審，離污染源10米之內不得立店，相鄰居民、企業或其他單位提出立店異議而無法排除，也會形成立店障礙。2002年起我國部分省市按大氣污染防治法規定：禁止在居住區或居住建筑內立店。3建筑要求框架結構，層高不低于4.5米。配套設施：電力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自來水供應，有油煙氣排放通道，有污水排放、生化處理裝置，位置在地下室或一、二、三樓均可，但忌分布數個樓面。4面積要求200500平方米5租金承受大眾化快餐店4、：24元（平方米?天）消費型快餐店：630元（平方米?天）6租期一般不少于5年。休閑餐飲：做休閑餐飲（KFC等）快餐店，對商業建筑一般有以下要求：供電：由甲方無償提供供電量250 KW至該房產供乙方使用，電纜選用YJV4*185+1*95，一路入戶，接至乙方租賃區域內乙方指定位置（租賃區域的一層規劃廚房區）；主進開關整定值 400A; 乙方在乙方租賃區域內自設配電室和峰谷平計量電表，配電箱內總閘以后的線路由乙方維修，總閘以前的線路由甲方維修。供水：供水管線由甲方無償提供到乙方租賃區域，并需滿足：日供水指標不小于25噸；供水壓力不小于0.2Mpa，管徑不小于DN50mm，乙方在乙方租賃區域內自設5、總閘門和計量水表，總閘門以后的管路由乙方維修，總閘門以前的管路由甲方維修。結構：甲方保證乙方租賃區域的樓板結構承重：設計活荷載炸鍋及冷庫區不小于450KG/M2，其他區不小于350KG/M2；如不能達到此要求，甲方同意乙方對原結構進行加固；甲方同意乙方按需新設樓梯及貨梯并同意乙方進行由此引起的原結構改造；乙方在屋面安放設備時，如該屋面不能滿足設備承載要求，甲方同意乙方對屋面進行加固。所有結構改造、加固等施工由甲方負責協調全面關系及協助與原設計單位溝通。衛生間及其污水排放：在乙方租賃區域內自設衛生間供乙方單獨使用。污水管線由甲方無償提供到乙方租賃區域下方并保證管線暢通，管徑不小于DN150MM。6、隔油池及廚房廢水排放：甲方無償提供位置供乙方設置隔油池，隔油池出水管由甲方接入大廈地下室污水泵房，甲方污水泵泵出后接入市政管道，管徑不小于150MM。空調：甲方同意乙方自設空調系統。甲方無償提供乙方空調室外機組的安放位置，甲方保證能隨時進入該區域對空調室外機進行保養及維修，并保證該位置將不導致爭議或影響鄰里關系。新風、排風：甲方無償提供乙方的新風、排風口位置：每個風口尺寸400600MM。火鍋店：1商圈選擇火鍋店是以大眾消費為主的餐飲業態形式，選址于人口不少于5萬人的居住區域或社區型、區域型、都市型商圈。2立店障礙與餐廳相同。3建筑要求框架式建筑，廚房可小于餐廳營業面積的三分之一，其余同餐廳。7、樓上商鋪亦可。4面積要求120500平方米。5租金承受視商圈、路段、位置而定，一般情況下不高于4元/（平方米?天）6租期2年以上。面館 ：1、商圈選擇：面館是中式普通快餐的經營形態，原料加工半工廠化，制面、和面、切面等工序在工廠里完成。面館以切面半成品加工成商品，大大縮短了生產時間，滿足人們速食的要求。面館宜選擇交通支道、行人不少于每分鐘通過10人次的區域。2、建筑要求：同餐廳3、面積租期要求：80200平方米。2年以上。主題餐廳：主題餐飲業態是以特定喜好（文化、藝術、體育等）為主題糅合餐飲文化，形成餐飲企業獨特風格、特點的一種業態，其銷售對象固定且消費能力較強。1. 商圈選擇文化、藝術類主題8、餐廳可開設在劇院、圖書館、公園、文化藝術故居；體育類主題餐廳，可開設在相關的體育場所附近。2. 建筑形式與主題相關3. 面積以設計特定對象的人群多少而定。咖啡、茶坊、酒吧：1、商圈選擇： 消費者進入茶坊、酒吧、咖啡館的動機是休閑或是非正式的輕松談話，這與進入其他餐飲業的動機不同。該業態是以文化、情調、特色，以及舒適和愉悅來吸引消費者的，其選址往往是高雅路段，具有清凈、優雅的環境，消費對象具有一定的消費能力和文化修養。2、建筑要求: 茶坊、酒吧、咖啡館的布置和裝飾有個性化與藝術化要求，但對建筑結構形式無特殊要求，視投資者創意、設想而異。層高不低于2.8米，電力按每100平方米10千瓦配置，有自來水供應。如與居民相鄰，最好設置隔音層。3、面積、租期要求：50400平方米。2年以上。西點、面包房：1商圈選擇各種商圈均可開設。品牌企業往往開設在繁華的區域型、社區型的商業街市上。2立店障礙同種業態。立店須經食品衛生監督部門會審核準，方可經營。3建筑要求框架式結構，層高不低于2.8米，門面寬度6米以上，櫥窗開闊，離開污染源10米以上。4面積要求60120平方米。5租金承受知名企業可以承受10元/（平方米?天）以下租金，一般企業可以承受35元/（平方米?天）的租金。6租期2年以上。