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1、庫存管理 庫存管理：對服務業經營過程的商品及其它資源進行管理和控制，使其儲備 保持在經濟合理的水平上。 庫存管理目的是在保證經營需求的前提下， 使庫存量經常保持在合理的水平 上，掌握庫存量動態，適時適量提出訂貨，避免超量儲存或缺貨，減少庫存空間 占用，降低庫存總費用，控制庫存資金占用，加速資金周轉。 庫存管理主要指標是庫存周轉率及貨品損耗率。加快庫存周轉，降低損耗是 做好庫存管理的關鍵，在日常工作中主要從以下幾個方面來解決此問題。 1、控制好訂貨。 （1）預測訂單 A、每日檢查柜面貨品。柜面缺貨時引起注意，借助于手持設備或檢查倉庫 來確定該貨品是否缺貨。 B、每天查看 ERP，了解各專柜庫存銷2、售情況。 C、節日或商場活動前備貨。做好年度營銷活動計劃，時刻關注東西方各種 節日并策劃下一月的營銷活動，準備好相關的節日商品。 （2）訂貨量確定 A、一般情況下，按照訂貨量=月銷售量-現庫存量，保證庫存安全。按照經 驗，此方法即可以保證柜面貨品豐滿，滿足銷售，又不積壓貨品。 B、特殊情況下，包括：東西方重要節日和商場活動。訂貨量將根據節日和 活動的類別及力度來定，另外不同的商品，訂貨量也會有區別。基本原則是節日 性暢銷商品訂貨量=平日訂貨量的 2 倍，普通商品訂貨量與平日持平即可。 C、隨季節而變。跟隨季節的變化，商品的訂貨量也要變化。對于季節中需 求量達的商品要加大訂貨量和訂貨次數。如夏日3、來臨前，加大飲料、礦泉水及冷 飲的訂貨量。 （3）及時退換貨 A、每日代銷區員工做好商品的檢查和記錄。 B、對于發現和不合格商品及時聯系供應商退換貨，以保證貨品質量和促進 貨品周轉。 2、高效陳列。 （1）先進先出原則 員工在上貨或理貨時保證遵循先進先出原則，將新貨放置舊貨后面，保證顧 客買到的都是最新鮮的商品。 （2）勤動手周轉貨架 督促員工每日動手將貨架上的商品進行檢查整理，定時抽查，對于出現問題 的責任人進行處罰。 3、分類管理。 （1）及時關注商品銷售 A、每日查詢各商品銷量。 B、每月統計商品銷售情況，對其進行前名并做出分析。 （2）判斷商品類別 將商品分 A、 B、 C 三類進行管4、理。 A 類為暢銷商品， 占每月銷售排名的前 20%； B 類為一般商品， 占銷售貨品的 70%； C 類為滯銷商品， 占每月銷售排名的后 10%。 對于 A 類商品要保證庫存金額占總庫存的 40%；B 類商品保證庫存金額占總庫存 的 50%；C 類商品保證庫存金額占總庫存的 10%。對于連續 2 個月排名后 5 位的 商品（斷貨情況除外） ，及時聯系采購部門進行淘汰。 （3）動態管理 商品的類別不是一成不變的，隨著季節及顧客偏好的改變而發生變化。這就 要求管理員要做好市場調研、及時掌握市場動向，關注顧客消費需求，及時發現 各種變化。 4、促銷及時。 （1）做好日常檢查記錄 每日（除節日和休息5、日外）10：3011：30，代銷區員工根據貨架清理計劃 對指定貨架商品進行商品保質期檢查和登記（使用現有產品保質期表格） ，對即 將臨期商品進行備案，提報區域管理員進行處理。臨期商品標準見 OA:文檔管理 /制度發布/營銷策劃與營運制度/B1 商場管理規范/4.4.4 條例。 使用表格如下： 商品名稱 商品編碼 日期 1 月 2 月 3 月 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 12 月 （2）及時溝通供應商 將提報的商品按照品牌分好后，對代銷商品要電話或傳真通知供應商臨期貨 品情況，建議供應商立即做促銷活動。經銷商品可作換貨處理。 （3）著力推薦 對于促銷特惠商品，除進行堆頭展示陳列外，還要放置 POP，提報廣播稿。 員工要有意識的進行推薦。這樣即保護了供應商的利益，又滿足了顧客需要，提 高了商場的銷售業績。