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1、食物中毒事故應急救援預案目錄0批準頁第一章：總則第一條：編制目的第二條：編制依據第三條：適用范圍 第四條：應急工作的原則第五條：施工生產全過程的危險性分析 一、作業隊簡介二、危險源及風險分析第六條：組織機構及職責一、應急組織體系二、應急救援指揮機構及職責第七條：可能發生的衛生緊急情況或食物中毒事件的預防與預警一、 對可能發生食物中毒事件的危險源進行監控二、可能發生的衛生緊急情況或食物中毒事件的預警行動第八條： 應急響應與救援一、行動措施二、應急響應與救援流程第九條： 應急響應與救援的保障措施一、 通信與信息保障二、應急救援隊伍保障三、 應急物資裝備保障第十條： 應急救援經費保障第十一條：應急響2、應與救援的培訓與演練一、培訓二、演練第十二條：應急響應與救援的獎勵第十三條：附則一、術語和定義二、應急預案維護和更新三、應急預案的制定與解釋四、應急預案的實施第一章： 總 則第一條：編制目的一、作業隊所屬員工食堂，飲食衛生關系眾多人員的生命健康。一旦發現食物中毒事故，盡量使任何可能引起的緊急情況不擴大，并盡可能地排除險情。 二、食物中毒將導致施工現場人員的生命健康受到威脅和直接的經濟損失，為確保中毒事故發生以后，能迅速有效地開展搶救工作，減少事故造成的人員傷亡和財產損失，降低對環境產生的不利影響，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關方生命安全風險，提高后期的搶3、救成功率。 三、做到統一指揮、分工負責。使承擔搶險、救援的人員和隊伍分工明確，各項工作有程序、有步驟，使應急處理工作有條不紊地迅速展開，達到迅速控制危險源、及時搶救受害人員、指導群眾防護和救治的目的。特制定本預案。 第二條：編制依據 中華人民共和國食品衛生法和衛生部食物中毒事故處理辦法。生產經營單位安全生產事故應急預案編制導則（中華人民共和國行業標準AQ/T 90022006）。第三條：適用范圍 本預案適用于本作業隊及所屬員工食堂中毒事故的應急處理。第四條：應急工作的原則一、堅持 “預防為主、常備不懈、救人第一” 的方針，當發生或將要發生緊急食物中毒事件時，啟動本預案，統一指揮、分級負責、團結4、協作，遵循快速有效處置，要動用本作業隊及工程項目所在地的人力、物力、財力進行緊急救援，防止中毒事件范圍擴大或升級。二、應急組織機構各職各部門要立即按職責分工進行緊急救援。第五條：施工生產全過程的危險性分析一、作業隊簡介作業隊地址：遼寧省東港市孤山鎮作業隊所屬從業人員 120人，是中鐵九局二公司下屬單位。目前承建的工程項目：東北東通道丹大快速鐵路DT2。二、危險源及風險分析1. 危險源辯識與評價作業隊于2008年8月份由項目經理組織作業隊其他相關人員，在對2007年本作業隊所屬各職工食堂進行審核的基礎上，對2008年作業隊所屬各職工食堂進行了危險源辯識與危險評價，共對89項作業活動進行了危險源辯5、識，辯識危險因素747條。2. 潛在的重大危險源與風險分析根據上級主管部門2010年下達的安全生產目標及本作業隊年度安全生產目標與評價結果對照比較，確定不可以接受的風險所對應的危險源因素為本作業隊重大危險源。經過作業條件危險性評價，評價出有7項作業活動有重大危險因素的11條。潛在的重大危險源：第六條：組織機構及職責一、應急救援組織機構指揮組:總指揮: 張學民副指揮: 于天生 沙志剛 陳天輝 王立國 張 和成 員: 楊 樹 王志遠 沙 金 劉建波 韓玉清 張文儉 呂口玉報警聯絡員： 楊 樹 疏導組王志遠 沙 金 救護組張文儉 等10人衛 生 員：韓玉清具體分工如下：1、應急與響應領導小組組長負責6、對出現事故及緊急情況時的應急與響應預案的實施；2、安質部是安全應急與響應的歸口管理部門，負責確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應急計劃，并對實施情況進行監督檢查；3、疏導組負責對食物中毒、中暑現場緊急情況的處理；辦公區域內食物中毒、中暑等緊急情況的處置。4、通訊聯絡組負責發生事故及緊急情況下的信息傳遞和報警工作；5、救護組負責中毒事故發生后的人員救治和人身傷害有關的善后處理工作。領導小組下設辦公室。辦公室設安質部： 楊 樹 電話：報警電話：110醫療急救120東港市中心醫院：7182013二、實施方案.發生人員食物中毒要在最短的時間內指揮組織人員最大程度控制事態發展，同時由報警員向1207、報警，報告發生食物中毒的詳細地址，并馬上到公路邊引導救護車進入事發現場（1、生活區：路口引導 ；2、施工現場：在 橋頭引導 ）。.人員疏導組立即組織人員撤離室內參加救護行動.救護組立即組織對食物中毒人員應急救治，以減少人員最小程度的損害.在食物中毒發生的情況下，一切行動聽從指揮，安全有序進行救援行動，使食物中毒損失降至最低水平，最大限度地保護人員和國家財產的安全。.積極配合衛生.公安部門對食物中毒事件的調查和分析處理.五、食物中毒事故應急措施1、通報發現食物中毒事件，立即通知兼職衛生員做好搶救準備，同時報有關領導，事件嚴重要立即撥打急救電話120，同時報當地衛生防疫部門。講清中毒人員癥狀、持續8、時間、人數、地點，并派人到路口接應。2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物分析。4、對于催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。5、用硫酸鎂1530g 加水200ml 來給中毒者導瀉。6、接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。7、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上9、報公司及有關上級機關。六、應急物資1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。七、防止食物中毒的措施 （1）、健全食物中毒報告制度。各食堂、要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及食品中毒事故處理辦法的精神，積極采取防治措施。 （2）、細菌性食物中毒的預防措施。a、必須嚴格執行食品衛生法有關規定，認真遵守食品衛生“五四制”，嚴把“病從口入關”。食堂，必須兩證齊全，炊管人員必須持證上崗，同時加強對炊管人員的食品衛生知識培訓。b、要嚴格執行食品衛生“五四制”，嚴禁購買、儲存和銷售過期、腐敗變質食品。切實保證炊具、用具的消毒，做到生熟分開、標記清楚。必須保證餐料10、新鮮，用餐安全。加工豆角、加工青菜時必須浸泡30分鐘以上，豆角要燉熟燉透，并嚴禁加工涼拌菜.c、食堂不許剩飯剩菜，特殊情況必須冷藏保存，下餐食用前必須徹底加熱后食用。沒有冷藏設施的民工食堂，不允許剩飯剩菜，如發現堅決按有關法規處罰。d、加強防蠅、防塵冷藏設施建設，就餐職工要自備餐具，同時要加強自備餐具的消毒。嚴禁聚餐式就餐方式，對來隊臨時就餐人員公用的餐具、和共用的炊具要嚴格執行消毒制度，保證一餐一用一消毒，工地個人自備餐具要定期消毒，以保證職工用餐安全。e要加強衛生防疫宣傳教育，在腸道病高發季節，每月要搞一次預防食物中毒和腸道傳染病的板報宣傳，以提高職工的防病意識，并對本單位食堂和工地職工食11、堂、民工食堂進行定期和不定期的巡檢，發現問題及時處理,切實保證食品衛生安全萬無一失。f、加強滅鼠工作，預防鼠源性傳染病的爆發流行，近期組織一次滅鼠活動，食堂庫房要設防鼠板、毒耳站，要實行滅鼠、防鼠相結合，每年進行2-3次突擊滅鼠。g、二次供水的單位和各作業隊要保證水箱封閉管理，嚴控水源污染，同時要定期檢查水質情況。（3）、化學性食物中毒的預防。、化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似、以前常發生誤用、誤食而造成中毒，因此，要對有毒化學物質的部位加強管理，嚴格執行保管和領用制度，嚴禁把有毒化學物質帶入食堂和食品加工場所。、加強綠化用植物殺蟲劑及滅蠅藥的管理和使用，要專庫保管，不能與食物一起存12、放，防止污染食品。并嚴格遵守有毒藥物使用的有關規定。包裝或盛放有毒化學物質的容器，不能用來包裝或盛放食品。 （4）有毒動植物中毒的預防措施。有毒動植物與某些可食的食物相似，不加以識別而食用，就會引起中毒。要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力、防止誤購誤食。對不能識別的有毒動植物須經鑒定后確認無毒才能食用。八、注意事項1、事故發生時應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120 急救電話和馬上通知有關負責人。2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋13、者或中毒孕婦不可進行催吐。5、重癥中毒者要禁食812 小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。九、附表附表1：應急預案與響應演練計劃、實施、評價記錄 附表2：應急預案與響應演練計劃、實施、評價記錄附表3：應急救援演練及預案修改記錄附表4：應急救援演練及預案修改記錄附表1： 應急預案與響應演練計劃、實施、評價記錄部門名稱：第三作業隊 JL/CX44-02-01序號危害可能發生的項目內容演練時間檢 查 評 估檢查人員計劃實際符合規定存在隱患隱患整改整改后驗收1作業隊員工食堂發生食物中毒 制表人：劉格平 聯系人：劉格平 填寫日期 2007.4.18 附表2：應急預案與響應演練計14、劃、實施、評價記錄部門名稱：第三作業隊 JL/CX44-02-02序號危害可能發生的項目內容演練時間檢 查 評 估檢查人員計劃實際符合規定存在隱患隱患整改整改后驗收1作業隊員工食堂發生食物中毒2010.5.182010.5.18報警、實施救援過程符合救援預案要求，具體內容見附表4應急救援演練及預案修改記錄王立國劉格平王志遠張文儉 制表人：劉格平 聯系人：劉格平 填寫日期 2010.5.18 附表3： 應急救援演練及預案修改記錄填報單位：第三作業隊 實際演練時間模擬事故工程項目模擬事故內容類別應急救援情況響應評估是否修改報 警指揮組救 援制表人：劉格平 聯系人：劉格平 填寫日期 附表4： 應急救15、援演練及預案修改記錄填報單位：第三作業隊 實際演練時 間模擬事故工程項目模擬事故內容類別應急救援情況響應評估是否修改報 警指揮組救 援2007.4.18食物中毒作業隊員工食堂發生食物中毒一般1、崔寶華發現食堂其他人員13時20分出現異常，嘔吐、惡心等，立即向作業隊長張學民匯報情況。經核實迅速后組織救護組、疏導組進行救治。2、安全員劉格平同時向孤山鎮醫院、120及衛生防疫站求助。作業隊長張學民接到通知后立即組織救援。1 自救：人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，并喝蛋清等潤滑劑來洗胃。2.組織救援：安全員劉格平組織人員進行事故現場封鎖，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。并引導120急救車進入現場實施搶救。3.經張學民、王立國、劉格平，張文儉等人共同對救援過程驗收，符合救援程序。立刻實施自救措施，及時向上級匯報，同時向120及防疫部門請求求助。能夠封存現場，展開事故調查。報警、救援過程符合救援預案要求。暫不修改